Салата с моркови за зимата

Няма толкова много рецепти за прибиране на моркови. Може да се маринова, вари, ферментира и консервира. Но също така морковите могат да се добавят към салати, които се събират за зимата. Тук моркова салата за зимата може да се приготви доста пикантно, оригинално и вкусно.

Една от тези рецепти е "Моркови с домати и ябълков оцет". За салата имате нужда от:

• 2 кг моркови;
• 1 кг домати;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 скилидки чесън;
• 20 мл ябълков оцет;
• 2 с.л. захарен пясък;
• 4 супени лъжици Слънчогледово олио.

Започва моркова салата за готвене през зимата с приготвянето на продукти. Морковите корени се измиват, обелват се и се натриват на едро ренде. Доматите се измиват и се овалват в месомелачка. Беленият чесън се пресова през преса за чесън.

Настърганите моркови се сотират в слънчогледово масло за около 5 минути. Към него се добавят превъртаните домати и чесънът. Изсипете захар, сол и подправки (щипка кориандър, 1 скилидка пъпка, 6 черни чушки). Сместа се слага да къкри в затворена тенджера за 20 минути. По-близо до края на термичната обработка се добавя ябълков оцет.

Готовата заготовка от моркови се поставя в стерилизирани малки контейнери и се навива на руло. Преди да изстинат, бурканите се обръщат с капака надолу. Този морков препарат може да се добави към супи или борш вместо дресинг, сервиран като независима закуска или използван в маринати..

"Моркова салата за зимата" може да се комбинира в готвене с приготвянето "Пипер за зимата". За тази салата се берат сладки чушки, моркови и лук (по 1 кг всеки), 2 кг домати, 300 мл растително масло, 100 мл столов оцет, половин чаша захар и 2 с. Л. сол. Съставките се нарязват на спретнати парчета или клинове, смесват се, добавят се подправки и се варят на огън за 15 минути. След като салатата се прехвърля в подготвените буркани и се навива на руло.

Салати за зимата от моркови с други зеленчуци, билки и подправки може да се готви в доматен сок или с масло пълнеж. И също така да промените количеството на съставките и да промените времето за термична обработка.