Най-добрите рецепти за прибиране на краставици за зимата

Тази статия съдържа оригинални рецепти за прибиране на краставици за зимата. Те определено ще подхождат на опитни градинари, които са оставили голямо количество реколта от лятото, и точно за тези, които са нахранени с обикновени мариновани или мариновани краставици и искат да приготвят нещо необичайно.

Пикантни краставици за зимата

Рецептата за този препарат за зимата е идеална за тези, които обичат по-остри ястия. Ако стриктно спазвате тази рецепта, краставиците ще се окажат умерено пикантни, но можете и да експериментирате, „коригирайки“ вкуса за себе си.

Съставки за готвене:

• 4 килограма краставици;
• захар - една чаша;
• сол - три супени лъжици;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
• девет процента оцет - една чаша;
• растително масло - една чаша;
• суха горчица - две супени лъжици;
• нарязан чесън - две супени лъжици.

За рецепта за гореща краставица смесете по една чаша всяка захар, растително масло и девет процента оцет. В получената смес изсипете суха горчица, червен пипер и смлян черен пипер, добавете сол.

Начукайте чесъна (можете да вземете закупен гранулиран чесън, но в този случай вкусът на ястието няма да е толкова ярък) и добавете към маринатата също. Измийте добре краставиците. Нарежете краставиците на филийки или надлъжно със сламки. Формата тук е абсолютно без значение..

Смесете краставиците с марината и оставете за 2 часа, като не забравяте да разбърквате на всеки половин час. Гответе след варене, докато цветът на краставиците потъмнее. Веднага след това подредете краставиците с марината в буркани и навийте на руло. Поставете буркани с готови заготовки на топло място и покрийте с нещо.

Краставица салата за зимата

Понякога се случва гостите да дойдат напълно неочаквано. Именно тук домакините помагат на краставиците, внимателно събрани от лятото. Но не сервирайте обикновени консервирани краставици на масата..

Тогава чудесно решение би била салата от краставици, която може да се приготви по тази рецепта. А също и голям плюс на такова заготовка е, че могат да се използват дори и презрели краставици. За консумация сурови е малко вероятно да се поберат, но в салата те ще са точно.

Готвенето изисква такива съставки:

1. Краставици от 8 кг.
2. Паунд лук.
3. 5-6 средни моркови.
4. Слънчогледово масло - една чаша.
5. Три процента оцет - една чаша.
6. Захар - половин чаша.
7. Сол - една супена лъжица.
8. Дафинов лист - на вкус.
9. Пипер-грах - на вкус.

За да приготвите салата от краставици за зимата, нарежете внимателно измитите краставици на парчета от всякаква форма. Нарежете морковите на ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Комбинирайте зеленчуците и разбъркайте.

За марината смесете в тенджера олио, оцет, захар и сол. Добавете lavrushka и черен пипер към сместа. Сложете на огън и кипене.

Отстранете от огъня, оставете да изстине. Изсипете получената марината върху салатата. Разбъркайте, сложете салатата в стерилни буркани и затворете също със стерилизирани капаци.

Рецепта за салата Gulliver за зимата

Салата с толкова интересно име може да се приготви за зимата. Не е трудно да го приготвите - има само три основни компонента: краставици, лук и копър.

Друго значително предимство е, че консервите за тази салата не се нуждаят от стерилизация.

Съставки за салатата:

• 1 килограм краставици.
• Лук - 150 грама.
• Копър - един букет.
• Сол - една супена лъжица (без пързалка).
• Захар - една и половина супени лъжици.
• Девет процента оцет - четири супени лъжици (не повече).
• Растително масло - шест супени лъжици.
• Чесън - три скилидки.
• Черен пипер - 6-8 грах.
• Филийка лют червен пипер (1–2 см).

От това количество съставки ще се окажат около 1,2 литра салата. Струва си да се вземе предвид това обстоятелство, когато избирате обема на консервите за консервиране..

Краставици са необходими подлежи на внимателен подбор: Само пресни, твърди, малки зеленчуци са полезни за салата. Препоръчително е да избирате с неузрели семена.

Нарежете всяка краставица от двете страни. Нарежете краставиците на филийки 3–4 мм дебелина. Важно е всички парчета да са еднакви. Тогава всички краставици се насищат равномерно. По-добре е да направите всичко тук без бързане.

Измийте копъра добре и нарежете на ситно. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Обелете чесъна, измийте и нарежете по дължина на 2–4 парчета. Сложете всичко, което току-що беше нарязано в тенджера, добавете там олио, оцет и захар, сол. Добавете лютата чушка и лютите чушки. Правилно разбъркайте, покрийте и оставете за три часа и половина.

След това време сложете тигана на малък огън и се готви, не забравяйки да се разбърква от време на време. След около 5 минути краставиците трябва да променят цвета си. Много е важно да не прекалявате с краставиците над огъня, в противен случай те ще омекнат. Поставете получената салата в буркани, затворете, обърнете капаците надолу и увийте.

Рецепта за салата от краставици "Свекърва" за зимата

Рецептата за тази салата от краставици е доста позната на много домакини. Ястието се оказва необичайно, умерено пикантно. И основната особеност на тази салата е, че тя може да се запаси за зимата. Съставки на 500 мл салата:

• краставици - 400 грама;
• лук - 100 грама;
• зелени - 50 грама;
• люта чушка - една шушулка;
• оцет - 20 грама;
• растително масло - 50 грама;
• сол - 10 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• люти чушки - 2 граха;
• копър и магданоз на вкус.

За готвене на краставици измийте, нарежете на половин пръстени. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Добавете чесъна и магданоза. Изсипете оцет, поръсете със сол. Оставете за 10 минути.

Сложете нарязано лют чили и чушки в буркан, налейте олио и сложете салата. Ако сокът е твърде малко, налейте масло отгоре. Необходимо е малко масло. Навийте на руло, предварително стерилизирано за 12 минути.

Рецептата за кисели краставици без добавяне на оцет за зимата

Някои хора не харесват оцета по различни причини. Някой не харесва вкуса му, докато други смятат, че оцетът е вреден. Така или иначе, това не е причина да откажете прибирането на мариновани краставици за зимата. В крайна сметка, не всяка рецепта изисква добавянето на оцет като консервант..

Ето например една проста, но въпреки това интересна рецепта за кисели краставички без оцет. Състав (на литър):

1. 10 краставици (при условие че не са едри).
2. Една резен лимон.
3. 20 грама сол.
4. Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
5. Чифт скилидки чесън.
6. 75 грама захар.
7. Два дафинови листа.
8. 2 листа касис.
9. Парче корен от хрян (около 1 сантиметър).
10. Половин лист хрян.
11. Копър чадър.
12. Три гранули от люспи.

За готвене измийте добре краставиците. Желателно е те да са млади. За да направите краставиците хрупкави, трябва да ги накиснете в студена вода. Стерилизирайте бурканите и капаците.

На дъното на сухи буркани сложете половин лист хрян (препоръчително е предварително да го нарежете на парчета), цели скилидки чесън, парче корен от хрян, листа от касис, люспи, дафинов лист и чадър от копър.

Сложете краставици и лимонов кръг в буркан. За да заври вода, изсипете вряща вода над краставици в буркани, увийте с нещо топло и оставете за 20 минути. След това време изцедете консервите. Вече няма да е полезно. Изсипете половин литър вода в тенджера и доведете до кипене. Сол вряща вода, добавете захар и лимонена киселина и разбъркайте добре.

Гответе маринатата поне Една минута от момента на кипене и изключете топлината. Изсипете получената марината върху краставиците в буркан. Покрийте консервите с метални капаци и навийте с машина.

Завъртете готовата консервирана храна с капаците надолу и оставете в това положение. Изчакайте да изстине напълно. В тази форма киселите краставици, въпреки че са в състояние да оцелеят до зимата, едва ли ще искат да опитат поне буркан с кисели краставици по толкова необичаен начин рано.

Краставица лечо за зимата - без стерилизация

Това, че това ястие идва само от черен пипер, е погрешно мнение, макар и много често. Въпреки че няма да получите толкова вкусен лечо без черен пипер, той все още не е основната съставка. Например, ето една рецепта за това ястие с краставици. Съставки (за 4 литра лечо):

• Краставици - 2,5 килограма.
• Домати - 1,5 килограма.
• Моркови - 300 грама.
• Български пипер - 300 грама.
• Люта чушка - 2 шушулки.
• Чесън - 1 глава.
• Захар - половин чаша.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - половин чаша.
• Девет процента оцет - 120 мл.

Подгответе се за готвене домати, чесън и люти чушки: измийте доматите, обелете чесъна, отстранете стръковете от пипера. Нарежете доматите така, че да се поберат в месомелачка. Прекарайте подготвените зеленчуци през месомелачка.

Нарежете зърна пипер по дължина, отстранете дръжките и семената, изплакнете отново. Нарежете на ивици. Обелете и настържете морковите. За целта използвайте груба ренде. Комбинирайте моркови с чушки.

Нарежете краставиците наполовина или на трети, в зависимост от дължината на краставиците. Парчетата трябва да бъдат 4-5 сантиметра дължина, след това изрежете получените парчета по дължина, така че дебелината на парчетата да е около 1 сантиметър.

Солете сместа от моркови и чушки в рамките на 15 минути, не забравяйки да се разбърква от време на време. Това трябва да отнеме част от приготвеното масло. Поставете соените зеленчуци, мляните домати и нарязаните краставици в тенджера. Към тази смес добавете захарта и цялото останало масло, сол, разбъркайте и сложете на огън.

Доведете да заври на среден огън, след което намалете топлината до най-ниска. Добавете оцета и разбъркайте. Гответе под капака в рамките на половин час.

Сложете дори горещо лечо в горещи сухи буркани. Бурканите трябва да се пълнят до самия връх. Веднага запечатайте бурканите с капаци. Увийте консерви с одеяло и оставете за един ден. Тогава те могат да бъдат премахнати при поискване.

Как и кога да стерилизирате бурканите, в зависимост от обема

Висококачественото консервиране на зеленчуци и плодове е невъзможно без предварителна стерилизация на консерви, поради което микроорганизмите, които живеят в стъклени контейнери, се унищожават и това може да повреди детайлите.

Стерилизацията на консервите у дома прави възможно съхраняването на консерва за дълго време. Преди стерилизацията бурканите трябва да се измият добре (със сапун или сода) и да се изплакнат с течаща вода. Време за обем и стерилизация:

1. 0,5 и 0,75 литра - стерилизирайте за 10 минути;
2. 1 литър - стерилизирайте за 15 минути;
3. 2 литра - стерилизирайте за 20 минути;
4. 3 литра - стерилизирайте за 30 минути.