Рецепти за готвене на хайвер от цвекло за зимата

Хайверът от цвекло за зимата е доста често срещана подготовка за домакините, въпреки че има вкус доста особен, като другите закуски от цвекло. Можете да се отървете от характерния аромат на цвекло, като добавите чесън, патладжан и други съставки..

Днес ще споделим с вас рецепти за приготвяне на хайвер от цвекло, ще научите как да го приготвите правилно и какво можете да добавите към това предястие, така че вашето семейство да бъде удовлетворено..

Характеристики на хайвер от цвекло

Всеки хайвер от зеленчуци, независимо от рецептата, предполага задушена смес от продукти, които са предварително пържени. В повечето случаи съставките са:

• пържен или сотен лук в големи количества;
• натрошен или грубо смлян черен пипер;
• масло - в умерена степен. Така ястието ще има пълен вкус, но в същото време включва минимум калории..

Снекът от цвекло може да бъде сервиран до трапезата с картофено пюре без масло и мляко, той е идеален за тези, които искат да приведат в ред работата на червата, но не планират да продължат с твърда диета..

Препоръки за хайвер от цвекло

Независимо от рецептата, според която смятате да приготвите хайвер от цвекло, имате нужда следвайте тези съвети за готвенето му:

• кореновите зеленчуци за хайвер могат да се приемат сурови, варени или печени във фурната, в зависимост от рецептата;
• цвеклото може да се пържи в тиган, да се задушава или да не се готви по никакъв начин. Дори след дълго задушаване, закуската може да се използва за подготовка за зимата;
• хайверът, както бе споменато по-рано, може да се готви не само от цвекло, има рецепти, в които се добавят допълнително печени патладжани или сини сливи;
• задушен или пържен хайвер може да се приготви с моркови, лук или пресни домати, които понякога се заменят с доматено пюре. Гъби или ябълки също се добавят към предястието;
• така че хайверът, съхраняван за зимата, има по-интензивен аромат, към него се добавя чесън или лимонов или липов сок;
• трябва да готвите хайвер само от нарязани кореноплодни култури. Първо се настъргва и след това се усуква през месомелачка. Също така кайма на всички зеленчуци, плодове или гъби в рецептата. Колкото по-малки са, толкова по-нежен ще се окаже хайверът;
• вкусът на хайвер се регулира от количеството сол и малко захар;
• за приготвяне на хайвер от цвекло за зимата, в края се препоръчва да добавите концентрат под формата на ябълков или настолен оцет;
• в завършен вид горещият хайвер за консервиране се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци, напоени с вряла вода. Не е необходимо да ги пастьоризирате, в тази форма и да запазите запазването за зимата.

Рецепта за приготвяне на пържен хайвер от цвекло с доматена паста

За тази рецепта вие следните съставки ще са необходими:

• цвекло - 0,5 кг;
• моркови - 200 г;
• горчив бял лук - 100 г;
• рафинирано масло - 200 мл;
• доматено пюре - 100 мл;
• изпарена сол - 0,5 чаена лъжичка.

За да приготвите ястие по тази рецепта, цвеклото и морковите се обелват, а лукът се обелва. Измиваме зеленчуци под чешмата, минаваме през месомелачка, оборудван с плитка решетка.

Прехвърлете зеленчуковата смес в дълбок казан и я поставете в гореща фурна за час и половина, след което я оставете да къкри при температура 150 градуса. След това ги прехвърляме в широк дълбок тиган, за предпочитане с многослойно дъно. Добавете олио, сол на вкус, разбъркайте всичко и запържете. За да предотвратите изгарянето на хайвер, огънят трябва да бъде минимален..

След четиридесет минути трябва да добавите доматено пюре, малко черен пипер и отново да изпържите, като разбърквате още 10 минути. След това извадете хайвера от котлона и хладилник преди сервиране. Подготовка за шиене за зимата.

Рецепта за прибиране на хайвер от цвекло за зимата с пресни домати

Пригответе килограм цвекло, 4 големи домата, един лимон, четири глави лук, 6 големи лъжици растително масло, две големи лъжици захар и една чесън.

Цвеклото трябва да се изплакне под чешмата и да се вари директно в кожата. Степента на завършеност се определя чрез пробиване на кореновия зеленчук с нож или вилица. Прецедете бульона от тигана, напълнете цвеклото със студена вода и оставете да изстине. Потопете доматите във вряща вода за минута, охладете ги под студена вода и ги обелете. Преминаваме доматите през месомелачка. Нарязваме ситно лука, почистваме цвеклото след охлаждане, нарязваме ситно и минаваме през месомелачка.

След това в растително масло пасирайте лука до прозрачност и го смесете с цвеклото точно в тигана, продължете да къкри. Добавете доматите, преминали през месомелачка там, изсипете сока от един лимон и оставете да къкри отново. Накрая добавете сол, натрошен чесън и захар. Разбъркайте отново, оставете да къкри на огъня за три минути и сложете хайвера в бурканите. След това банките вече не могат да бъдат стерилизирани, а веднага да бъдат спестени за зимата.

Рецепта за хайвер от цвекло на баба за зимата

В тази рецепта ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• бордо цвекло - 5 кг;
• олио - 100 мл;
• чесън - 1 бр .;
• узрели домати - 800 г;
• ябълков оцет - 4 големи лъжици;
• кисели ябълки - 3 броя.

Метод на готвене хайвер от зеленчуци според тази рецепта е както следва:

• обелени цвекло и настъргани моркови, по-добре е да вземете по-малка ренде, така че хайверът да е по-нежен;
• загрейте рафинираното масло в купа или голяма тенджера с дебели стени, добавете настърганото цвекло. Разбъркайте го и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън;
• ситно нарязваме доматите и ябълките, добавяме на същото място, последван от чесън, нарязан на тънки филийки и оставете да къкри още 10 минути, като разбърквате;
• сол, добавете ябълков оцет и варете хайвера за 5 минути;
• разстиламе хайвера върху стерилни стъклени буркани и навиваме капачетата, за да запазим за зимата. Обърнете с главата надолу, охладете и оставете да се съхранява за зимата.

Печена пикантна рецепта за хайвер от цвекло

В този случай ще ви трябва една глава горчив бял лук, един голям морков, три средни цвекло, малко смлян чили, няколко големи супени лъжици дебел домат, около 50 мл слънчогледово масло, както и подправки, подправки и сол.

Алгоритъмът за готвене е следният:

• изсипете цвеклото под чешмата, гответе с леко варене до омекване, отстранете от котлона и сложете да се охлади в студена вода;
• нарязайте лука с нож, сварете и обелете цвеклото и настържете морковите, след това настържете цвеклото;
• Загряваме олиото в тиган за две минути, запържваме лука, добавяме морковите, загряваме зеленчуците и бъркаме непрекъснато;
• добавете цвекло след 10 минути и оставете да къкри всичко за половин час, разбърквайте постоянно;
• притиснете чесъна в зеленчуците с преса, добавете подправките и билките, след това сложете доматеното пюре, солта и варете хайвера за още пет минути, като непрекъснато бъркате.

Хайвер от цвекло и лайм

В тази рецепта се нуждаете от следните съставки:

• 1 цвекло;
• 1 малък лук;
• 1 вар;
• 1 чаена лъжичка сол
• корен от джинджифил;
• 5 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло.

Обелете лука и го сложете в студена вода за пет минути. След това се разтрива на едро ренде, правим същото с обеленото цвекло. Комбинирайте зеленчуците в малка тенджера, добавете олио и оставете да къкри на слаб огън. Потопете лайма във вряща вода за минута, след това го нарежете на четвъртинки и изстискайте сока от него в чиста чаша.

Вземете най-малката ренде и разтрийте малко парче корен от джинджифил и чесън върху него, след което прехвърлете всичко в тенджера с меки зеленчуци, добавете сок от лайм и разбъркайте добре. Сложете малко парче изсушен дафинов лист в чист буркан и добавете там хайвер. Охладете бурканите и ги сложете в хладилника, за да запазите за зимата.

Рецепта за приготвяне на пържен хайвер от цвекло с гъби

Съставките на рецептата са следните:

• бордо цвекло - 0,5 кг;
• сушени гъби - 50 г;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 3 големи лъжици;
• черен пипер - четвърт чаена лъжичка.

Цвеклото се вари и охлажда, обелва се и се настъргва на средна ренде, а лукът се нарязва на ситно. За четвърт час накиснете гъбите в топла вода, подсушете ги и ги нарежете на малки пръчици или сламки.

Запържете всички съставки на свой ред в олио в тиган, смесете всичко, сол и добавете черен пипер. Смесваме всичко и загряваме на минимална топлина.

Хайвер от цвекло с рецепта за сини сливи за деца

Тази рецепта изисква едно варено цвекло, 40 г без костилки от сини сливи, малко захар и 5 г масло..

Изплакнете сините сливи и ги накиснете в топла, но не преварена вода. След това се разстила върху кърпа, за да изсъхне. Превъртете сини сливи и варено цвекло през месомелачка. Добавете захарта, маслото и разбъркайте всичко.

Хайвер от цвекло и печен патладжан

Съставки за готвене такъв хайвер е, както следва:

• млад патладжан - 2 броя;
• чесън - 4 скилидки;
• цвекло - 3 броя;
• растително масло - 60 мл;
• лимон - 1 брой.

Измиваме патладжаните, избърсваме ги на сухо и ги нарязваме наполовина по дължина. Поставете двете половини от патладжана, обелен върху лист за печене, и поставете да се пече. Когато се покрие със златиста коричка, извадете зеленчука от фурната, прехвърлете в дъска за рязане и оставете да се охлади..

С нож внимателно отстранете кожата от топлия зеленчук и нарежете пулпата малка. Обелете цвеклото, разтрийте на средна ренде и смесете с патладжаните в малък съд. След това добавете ситно нарязан чесън, изцедете супена лъжица лимонов сок и добавете олио. Добавете ситна сол и разбъркайте всичко добре. Готовият хайвер от цвекло може да бъде сервиран и запазен за зимата..

Рецепта за хайвер за зимата от цвекло, чушки и домати

Съставките на тази рецепта са:

• узрели домати - 1,5 кг;
• цвекло - 4 кг;
• захар - чаша;
• горчив бял лук - 0,5 кг;
• сладък черен пипер - същото количество;
• оцет за маса - чаша;
• растително масло - 2 чаши;
• 200 грама чесън;
• пресни билки - 100 g.

За да готвите този хайвер от зеленчуци нарязваме лука на тънки полукръгчета, отрежете опашките от чушките, стрийте семената и нарежете месото на ивици. Прекарайте доматите през месомелачка, а цвеклото настържете на едро ренде.

Изсипете маслото в голяма тенджера, загрейте го на слаб огън, след което добавете нарязаните зеленчуци там и оставете да къкри за четвърт час на същия огън. След това добавете зеленчуците към зеленчуците, предварително нарязани, пресовате чесъна с преса и гответе още 10 минути.

Изсипете захар, сол и разбъркайте всичко. Ако е необходимо, имате нужда от още сол и оставете да къкри за известно време. След половин час добавете трапезен оцет, разбъркайте и укротете хайвера от цвекло за още няколко минути. В готовия вид хайверът се излага в чисти кутии и веднага се навива на руло. Обърнете ги и спестете за зимата.

Полезни съвети за приготвяне на хайвер от цвекло

Помнете следното, когато приготвяте хайвер от цвекло:

• хайверът ще бъде нежен, ако цвеклото и другите зеленчуци се нарязват възможно най-внимателно;
• разбърквайте задушените зеленчуци по-често, за да не изгорят;
• ябълков и трапезен оцет трябва да се добавят само в края; не можете да къкри хайвер с тях повече от минута;
• надеждността на консервирането за зимата зависи от качеството на обработката на консервите и капаците. Ако с тях се работи лошо, консервите ще набъбнат;
• не забравяйте да увиете бурканите, това ще удължи времето за съхранение и ще премахне необходимостта от пастьоризация.

съществувам голям брой рецепти готвене хайвер от цвекло за запазване за зимата. Изберете този, който най-добре отговаря на вашия вкус и вкуса на вашето семейство.