Рецепти за вкусни зеленчукови салати за зимата

Всички домакини вероятно имат книга с рецепти, в която има раздел със зеленчукови салати за зимата. Те могат да бъдат сервирани както до масата за вечеря или вечеря, така и до празничната трапеза. За този случай са много подходящи солените салати с червен пипер и патладжан, с чесън и тиквички, но най-вкусните салати за зимата се получават от краставици или корейски домати.

Хайвер от патладжан за зимата

Процесът на приготвяне на такава заготовка е прост, а вкусът на ястието се оказва вкусен.. Не се изискват много продукти:

1. Зрели домати - 2,5 килограма.
2. Патладжан - 2,5 килограма.
3. Български пипер - 2 килограма.
4. Бял лук - 2 килограма.
5. Кухненска сол - 2 чаени лъжички.
6. Рафинирано слънчогледово масло - 330 милилитра.
7. Млян черен пипер - на вкус.

Хайвер от патладжан за зимата се приготвя, както следва:

• Измийте доматите, патладжаните и чушките.
• Обелете лука. Освободете черния пипер от стеблото и семената.
• Нарежете лука на случаен принцип и сложете да се сотира в дълбок тиган.
• Докато лукът се довежда до прозрачно състояние, е необходимо да се нарязва чушката на кубчета.
• След това трябва да обелите патладжаните и също да ги нарежете на малки кубчета..
• Когато лукът се запържи, добавете към него черен пипер и патладжан. Сол и разбъркайте сместа.
• Зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън, като се разбъркват от време на време.
• Доматите трябва да се нарязват на филийки или кубчета и да се добавят към останалата част от ястието.
• Хайверът трябва да се къкри за около 60-90 минути, докато цялата излишна течност се изпари. Не забравяйте да разбъркате хайвера и да го вкусите със сол. Солете масата, ако е необходимо.
• Докато се приготвя хайверът, трябва да приготвите бурканите. За да направите това, те са добре измити и стерилизирани..
• В края на процеса на готвене горещият готов хайвер се пакетира в подготвени буркани и се навива на руло.
• След това контейнерът с заготовката трябва да се обърне с главата надолу и да се остави под топло одеяло..

Можете да съхранявате усукването при стайна температура, но винаги на тъмно място..

Корейски домати

Този препарат има пикантен остър вкус. За готвене вземете домати със същия размер. Оказва се 4 литра от готовия продукт. Рецептата за салата за зимата включва такива продукти:

1. Зрели домати - 2 килограма.
2. Големи моркови - 4 броя.
3. Сладки чушки - 5 броя.
4. Растително масло и оцет 9% - 100 милилитра всеки.
5. Скилидки чесън - 5 броя.
6. Млян лют червен пипер - 1 с.л. (на вкус).
7. Гранулирана захар - 100 грама.
8. Сол - 2 големи лъжици (на вкус).
9. Зелените - по желание.

Стъпките за готвене са следните:

• Изплакнете добре доматите, чушките, морковите и билките.
• Обелете черния пипер и морковите. Също така си струва да обелите чесъна.
• Натрошете зелените с нож.
• Кайма или блендер чесън, моркови и чушки.
• Към получената растителна маса добавете билки, растително масло, чили на прах, сол, гранулирана захар. Разбъркайте добре всички компоненти, докато сол и захар се разтворят.
• Нарежете доматите на 2 парчета и отстранете сърцевината.
• Поставете слой домат в буркана с отрязан надолу, а отгоре се поставя слой смлени зеленчуци. Така буркана се пълни с редуващи се слоеве до върха и се покрива с капак..
• Налейте вода в голям контейнер за стерилизиране на кутии, а на дъното сложете кърпа или кърпа. След това сложете бурканите в съд и докарайте течността да заври..
• Домати в корейски стил за зимата, приготвени в съд от 1 литър, се стерилизират за 15 минути.
• След като изтече времето за стерилизация, бурканът с детайла се изважда внимателно и се навива с железен капак.
• Обърнете и увийте усукването, докато изстине напълно.

Отнесете бурканите на хладно и тъмно място за бъдещо съхранение..

Мариновано зеле с чесън

Според тази рецепта можете да приготвите кисело зеле с чесън и чушка за зимата. За готвене имате нужда от следните компоненти:

1. Бяло зеле - 2 килограма.
2. Сладък пипер - 2 килограма.
3. Скилидки чесън - 3 броя.
4. Растително масло - 150 милилитра.
5. Трапезен оцет - 150 милилитра.
6. Захар - ½ голяма лъжица.
7. Сол - 2 супени лъжици.
8. Вода - 1 литър.

Прибиране на кисело зеле се състои в следните етапи:

• Обелете горните листа на зелето и го нарежете на ситно.
• Обелете стеблата и семената от черния пипер, изплакнете и също нарежете.
• Обелете чесъна и нарежете на филийки или ивици.
• Комбинирайте всички съставки в един дълбок съд и ги смесете добре заедно.
• Прехвърлете зеленчуковия състав в предварително подготвен чист съд.
• Пригответе марината. За да направите това, добавете гранулирана захар и сол във вряща вода. Кипнете добре и след това добавете растително масло и трапезен оцет. След като заври, течността трябва да се отстрани от котлона..
• Изсипете гореща марината върху зелето и поставете да се стерилизира за 25 минути.
• Запечете киселото зеле с черен пипер и чесън. Охладете детайла и съхранявайте на хладно място за съхранение.

Оближете пръстите си от цвекло

Тази салата е на вкус сладка. Освен това съдържа много витамини. Може да се сервира с любимите ви месни ястия, хлабава елда, ефирно пюре или печени картофи. За да го приготвите, се нуждаете от следните продукти:

1. Пресни моркови - 200 грама.
2. Цвекло - 600 грама.
3. Сладък български пипер - 1 брой.
4. Сол - 1/3 от супена лъжица.
5. Захар - 1,5 големи лъжици.
6. Растително масло - 150 милилитра.
7. Сушен чесън - 1 чаена лъжичка.
8. Трапезен оцет - 2 големи лъжици.

Готвенето на салата от цвекло е удоволствие. За да получите готово ястие, ще ви трябва:

• Обелете морковите, изплакнете и подсушете. Смелете продукта на ситни стърготини с помощта на ренде или комбинирайте.
• Цвеклото също трябва да бъде обелено и измито и след това нарязано.
• Изсипете олио в тенджера и сложете нарязани зеленчуци там..
• Извадете мембраните и семената от черен пипер, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Добавете го веднага в контейнера със зеленчуци.
• След тези манипулации добавете гранулирана захар и сол, както и сушен чесън.
• Струва си да готвите съставките за 60 минути под затворен капак. Оцетът се добавя в края на процеса на готвене.
• Не забравяйте да разбъркате и вкусите салатата. Ако е необходимо, коригирайте количеството захар и сол по ваш вкус.
• Разпределете детайла върху подготвени чисти буркани и навийте със стерилни капаци (те трябва да бъдат стерилизирани за 10 минути във вряща вода).

Обърнете детайла с главата надолу и го увийте. Те трябва да изстинат под топло одеяло за 24 часа. След това салатата се премества в хладно съхранение..

Тиквички с ориз

Тиквички с ориз е отлично гарнитура към различни видове месо, а също така може да се консумира и като бърз обяд. Тази салата ще ви помогне в момент, когато няма абсолютно никакво време за готвене. Тези ястия са особено вкусни в сезона на пресни зеленчуци, които растат в градината..

За такъв обяд ще ви трябват следните компоненти:

1. Тиквички - 500 грама.
2. Ориз - 0,25 чаши.
3. Домати и моркови - по 250 грама всеки.
4. Лук - 250 грама.
5. Пипер - 1 брой.
6. Растително масло - 0,25 чаши.
7. Вода - 170 милилитра.
8. Захар - 2,5 с.л..
9. Сол - 0,5 супена лъжица.
10. Чесън на вкус.
11. Млян черен пипер - 0,5 с.л..
12. Оцет - 25 милилитра.

За да се подготвите, трябва да направите следното:

• Обелете сладките чушки (за предпочитане червени) от вени и семена. След това изплакнете във вода и нарежете на малки парченца.
• Изплакнете доматите също, ядките им и след това ги нарежете произволно.
• Смелете приготвените чушки и домати с пасатор до гладкост.
• Прехвърлете получената маса в тенджера и изсипете растително масло, след което добавете смлян черен пипер, сол и гранулирана захар.
• Обелете и подсушете лука и морковите. Нарежете лука на тънки полукръгчета и настържете морковите (за предпочитане едри).
• След това поставете зеленчуците в доматено-пиперната смес..
• Измийте тиквичките и нарежете на кубчета. Ако е необходимо, обелете и отстранете семената.
• Добавете тиквичките в тенджерата и гответе за 5 минути. След това добавете ориз към зеленчуковата маса и налейте топла вода.
• Задушете салатата, докато оризът е готов със затворен капак..
• Ако желаете, можете да добавите малко чесън в края на готвенето..
• Накрая се изсипва и столов оцет. Разбъркайте всичко добре и гответе ястието за няколко минути.
• Разпределете салатата в подготвени стерилни буркани и затворете веднага капаците.
• Обърнете детайла и увийте. Поставете на хладно място след 24 часа.

Зимна реколта с тиква

Ако не сте особено любители на тиква, тогава тази салата все още си струва да опитате. В комбинация с други зеленчуци той има съвсем различен вкус и аромат. За да направя такава подготовка за зимата вие имате нужда от следните съставки:

1. Сладък пипер - 200 грама.
2. Узряла тиква - 500 грама.
3. Моркови и лук - 120 грама всеки.
4. Растително масло - 50 милилитра.
5. Скилидки чесън - 5 броя.
6. Кухненска сол - ¾ големи лъжици.
7. Захар - 20 грама.
8. Трапезен оцет - 1,5 супени лъжици.

Етапи на готвене изглежда така:

• Обелете и семената тиква. Измийте и подсушете.
• Измийте всички зеленчуци и ги нарежете по този начин: лук - на кубчета, български пипер - на ивици, а морковите - на ивици.
• Загрейте олио в тиган или тенджера и сложете приготвения лук, чушки и моркови в съд с олио.
• Сотирайте зеленчуците за 10 минути. Пожарът трябва да е минимален. Не забравяйте да разбърквате храни.
• Нарежете тиквата на малки кубчета и добавете към останалите съставки. Задушете детайла с тиква за още 15 минути. Добавете захарта и солта и 100 мл вода.
• Докато всички зеленчуци се задушават, е необходимо да се освободи чесънът от люспите и да се нареже на ситно.
• След 15 минути добавете чесъна към препарата и оставете да къкри още 5 минути. След това се налива оцет и всичко се разбърква добре. Сварете чиния с оцет за 2 минути и след това извадете съда от печката.
• Опаковайте усукването в кутии и го навийте. Обърнете контейнера със съдържанието отгоре и го увийте добре.

След 24 часа преместете усукването в мазе или друга хладна стая.

Краставица лечо в доматена паста

Краставицата лечо в доматена паста ще разнообрази менюто ви през зимата и ще бъде отлична независима закуска или гарнитура. Ястието се оказва вкусно и ярко. За да го подготвите, се нуждаете от следните компоненти:

1. Сладки чушки - 1 килограм.
2. Краставици - 2 килограма.
3. Моркови и лук - по 300 грама всеки.
4. Доматена паста - 400 грама.
5. Чиста вода - 350 милилитра.
6. Захар - 2 супени лъжици.
7. Сол - 1 лъжица.
8. Растително масло 150 милилитра.
9. Алиспийс - 8 броя.
10. Лаврови листа - 3 броя.
11. Оцет - 2 супени лъжици.
12. Млян кориандър, черен пипер и червен пипер - на вкус.

Методът на приготвяне включва следните етапи на подготовка:

• Комбинирайте захар, сол, олио, паста и вода. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
• След това добавете черен пипер, лаврови листа, настъргани моркови и нарязан лук.
• Сварете отново всичко и като разбърквате, гответе 15 минути под капака.
• Сипете на малки парченца черен пипер, разбъркайте масата и гответе след като заври още 15 минути.
• След това се добавят тънки пръстени краставици и се смесват. След това съставът се готви още 10 минути.
• Оцетът се налива 3 минути преди края на готовността.
• Готовото ястие се подрежда в буркани и се навива на руло.

Всички рецепти за заготовки са тествани във времето и вкус удивителен. Не се страхувайте да експериментирате и да пробвате нови неща.