Краставици в доматен сос за зимата - рецепти

Всяка жена прави реколта от краставици за зимата по различни рецепти. В края на краищата, в студените зимни вечери, толкова искате нещо вкусно и необичайно. В допълнение, предястие за краставици винаги е актуално. Но маринованите краставици в доматен сос имат най-ненадминат вкус..

Рецепти за приготвяне за зимата на краставици в доматен сос

Мариновани краставици в доматен сос за зимата - рецепта

За да приготвите кисели краставици в доматен сос, вземете посочените в рецептата продукти:

1. Краставици от всякакъв размер - 2,5 кг;
2. Гранулирана захар - 1/2 чаша;
3. Растително масло - 1/2 чаша;
4. Трапезен оцет - 1/2 чаша (9%);
5. Скилидки чесън - 4 броя;
6. Бял лук - 2 броя средни размери;
7. Доматена паста или сос - 250 мл.

Метод за кисели краставици според тази рецепта:

• Пригответе бурканите. Прегледайте ги за дефекти, измийте добре с разтвор на сода за хляб или препарат, изплакнете в течаща вода и стерилизирайте по по-удобен за вас начин (над пара, във фурна, двоен бойлер);
• Измийте краставиците и ги нарежете на пръстени, с дебелина около 1 см;
• Обелете лука и скилидките чесън, изплакнете и нарежете с месомелачка или пасатор;
• Смесете в отделен съд доматено пюре, оцет и захар. Разбъркайте добре и добавете към тях растително масло;
• Поставете всички подготвени компоненти в голям контейнер, а именно: резени краставица, нарязан лук и чесън, марината. Поставете контейнера на печката и включете котлона до минимум. Доведете масата до кипене и след това гответе 5 минути;
• Поставете киселите краставици в подготвени буркани и запечете добре със специален ключ.

Пикантни краставици с доматено пюре - рецепта за зимата

За лютите краставици използвайте посочените в рецептата съставки:

1. Краставици - 7,5 кг;
2. Чесън - 3 кг;
3. Доматена паста - 0,75 чаши;
4. Слънчогледово масло без мирис - 1,5 чаши;
5. Гранулирана захар - 0,75 чаши;
6. Каменна сол - 0,5 чаши;
7. Трапезен оцет - 0,75 чаши;
8. Люта чушка - 1,5 чаена лъжичка;
9. Млян червен пипер - 1,5 с.л..

Готвенето на пикантни краставици включва следните стъпки:

• Измийте добре краставиците, напълнете ги със студена вода в продължение на 3 часа (сменяйте водата на всеки час), подсушете ги и ги нарежете на големи пръстени;
• Обелете чесъна, изплакнете и нарежете с пасатор или чесън;
• Смесете нарязани зеленчуци и нарязан чесън в един съд;
• Добавете към сместа краставица и чесън червен пипер, смлян червен пипер, каменна сол, гранулирана захар, слънчогледово масло и доматено пюре в количеството, посочено в рецептата;
• Смесете добре всички компоненти и изпратете контейнера до печката. Включете огъня до минималното ниво;
• След половин час се оформя доматен сос, който не трябва да е солен на вкус, а пикантен. Сварете горещите краставици за още 15 минути, и след това добавете 9% трапезен оцет. Изключете огъня. Покрийте съда с капак и оставете детайла да вари 15 минути;
• През това време подгответе бурканите. Измийте ги добре с разтвор на сода за хляб или препарат. Изплакнете в течаща вода и стерилизирайте по начин, който е по-удобен за вас. Изсипете вряща вода над капаците, също стерилизирайте утайката;
• Подредете горещия завършен детайл в подготвени буркани и навийте добре. Оставете детайла да изстине и го извадете за зимно съхранение в хладно помещение..

Мариновани краставици с доматено пюре за зимата по проста рецепта

За готвене използвайте следните продукти:

1. Краставици - 1 кг;
2. Скилидки чесън - 12 броя;
3. Лаврови листа, карамфил, магданоз - по ваша преценка;
4. Каменна сол - 2 супени лъжици;
5. Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
6. Вода - 1 литър;
7. Доматена паста - 3 супени лъжици;
8. Трапезен оцет - 150 мл.

Готвенето включва следните стъпки:

• Първо, подгответе банките. Измийте и изплакнете добре. Слага се да се стерилизира. Изсипете вряща вода над капаците;
• Измийте добре краставиците и ги покрийте с вода. За предпочитане ледено студено. Оставете ги да варят 3 часа (колкото е възможно по-дълго), сменяйки водата на всеки час. Тогава краставиците ще се счукат по-добре;
• Поставете плодовете в подготвени стерилни буркани. Добавете скилидките чесън, лавровите листа, магданоза. Изсипете вряла вода отгоре. Оставете краставиците да се затоплят за 15 минути, и след това източете водата. Кипнете отново водата и я изсипете в буркани със зеленчуци за 10 минути. Отцедете отново консервите;
• Докато плодовете се затоплят, пригответе марината. За целта изсипете сол, оцет, захар и доматено пюре във вряща вода. Доведете маринатата да заври, кипете още 5 минути и изсипете в буркани с приготвени загряти зеленчуци;
• Покрийте бурканите с капаци и завийте здраво. Обърнете ги, увийте ги и изчакайте, докато изстинат напълно. Поставете студени детайли в тъмно студено помещение за съхранение през зимата..

Рецепта за кисели краставички за зимата в доматен сос със стерилизация без олио

За да готвите краставици според тази рецепта, подгответе следния списък с храни:

1. Краставици - 3 кг;
2. Питейна вода - 2,25 л;
3. Доматено пюре - 300 г;
4. Каменна сол - 2 непълни супени лъжици;
5. Гранулирана захар - 375 g;
6. Трапезен оцет - 300 мл (9%);
7. Карамфил от чесън, магданоз и копър - на вкус.

Готвене на зеленчуци по тази рецепта за зимата:

• Първо, подредете добре краставиците, измийте ги и нарежете краищата от двете страни. Поставете в купа и покрийте зеленчуците за 4 часа с ледена вода. Не забравяйте да сменяте водата възможно най-често (тогава зеленчуците ще се счукат по-добре);
• По това време подгответе бурканите за консервиране. Преразгледайте ги, така че да нямат пукнатини, пукнатини или други дефекти. След измийте с почистващ препарат или разтвор на сода и изплакнете обилно в течаща вода. Сложете бурканите да се стерилизират. За да направите това, можете да използвате фурна, съд с вряла вода или микровълнова фурна. Изсипете вряща вода над капаците или също така стерилизирайте;
• Обелете чесъна. Измийте добре магданоз и копър чадъри;
• Поставете всички подправки на дъното на буркана, а отгоре сложете краставици;
• Пригответе марината. За да го приготвите, изсипете вода в контейнера, добавете гранулирана захар, каменна сол и доматено пюре. Разбъркайте добре всички съставки на маринатата и поставете съда върху печката.. Включете котлона на силен и маринатата заври. След като заври маринатата, изсипете в нея трапезен оцет;
• Изсипете готовата, още вряща, варена марината в бурканите с приготвени зеленчуци до самата шия. Покрийте бурканите с капаци;
• В съд с вряла вода поставете бурканите с детайла за 15 минути за стерилизация. Трябва да стерилизирате детайла при умерено ниво на огън;
• След като изтече това време, внимателно извадете горещите кутии и ги навийте плътно с помощта на специален ключ. Обърнете ги с главата надолу с капаци и ги увийте в нещо топло. Изчакайте, докато детайлът е напълно студен и го извадете за зимно съхранение в мазето.

Рецепта за кисели краставици за зимата с доматено пюре и олио със стерилизация

За тази рецепта ще са ви необходими следните съставки:

1. Малки краставици - 6 кг;
2. Скилидки чесън - 9 броя;
3. Копър чадъри - 5 броя;
4. Черни пиперки - 10 броя;
5. Лаврови листа - 5 броя;
6. Вода - 1 литър;
7. Доматено пюре - 150 г;
8. Трапезен оцет - 150 г;
9. Гранулирана захар - 150 г;
10. каменна сол - 1,5 супени лъжици;
11. Растително масло - 75 g.

Приготвяне на тази рецепта:

• Изброените в рецептата съставки са за около 5 кутии по 3 литра всяка. Пригответе ги. Измийте добре и стерилизирайте;
• Измийте добре малките краставици и отрежете краищата от двете страни. Напълнете ги с ледена вода в продължение на 3 часа за по-добро разбиване през зимата;
• Поставете скилидките чесън и лавровия лист на дъното на буркана. Поставете зеленчуци отгоре и чадъри за копър върху тях;
• Пригответе марината. За целта изсипете вода в тенджера., столов оцет и добавете каменна сол, гранулирана захар и доматено пюре и растително масло. Слагаме на печката, включваме огъня и изчакваме маринатата да заври. След като заври, маринатата трябва да се вари 3 минути;
• Изсипете горещата марината върху сварените буркани и покрийте с капаци (но не навивайте). Потопете бурканите в съд с вряла вода за 15 минути, за да се стерилизира. След 15 минути внимателно извадете бурканите от водата, избършете ги чисти и навийте с добре подготвени стерилни капаци. Обърнете навитите буркани с главата надолу и ги увийте в нещо топло. Изчакайте, докато детайлът напълно се охлади и го занесете в мазето.