Краставици в доматен сок без стерилизация

Спомням си тази невероятна рецепта за кисели краставички в доматен сок за зимата без стерилизация от детството, защото това е почти първото нещо, което научих от готвенето, когато прекарах лятните си ваканции с нея. Винаги ми беше интересно да шпионирам как баба ми приготвя храна., направено сладко и консервирани зеленчуци.

Баба ми беше отлична домакиня, дори не мога да си представя кога беше навреме за всичко - в края на краищата тя беше учителка в училище и работеше до много стара възраст. Учениците често идваха при нея и дори бивши, които вече довеждаха децата си да учат и затова в къщата винаги беше шумно, но в същото време удобно и уютно. Бабата печела пайове или бисквитки всеки ден, за да почерпи гостите си с чай.

И тази рецепта ми харесва и защото абсолютно всякакви размери краставици са подходящи за нея. Случва се да не го видите и след няколко дни краставиците в градината прерастват в големи бастунни обувки. Е, къде можете да ги използвате по-късно, ако не в салати? Ето един намек - пригответе лека закуска по тази рецепта! Краставиците се оказват чудо, колко добри - толкова ароматни, хрупкави и много апетитен. Няма особени трудности при консервирането на такова предястие, просто нарязваме краставиците под всякаква форма и ги варим в доматен сос с добавка на подправки. И тогава просто ги поставяме в буркани, пълним ги с този сос и ги затваряме с капаци за зимата. Между другото, можете да използвате консерви с усукващи се капаци, тогава нямате нужда от ключ за зашиване.



Съставки:
- плодове краставици - 4,5 кг,
- доматен сос - 700 гр,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица.,
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица.,
- трапезна сол - 1 супена лъжица.,
- столов оцет (9%) - 1 супена лъжица.,
- чесън - 3 скилидки.



Изсипете доматения сос в тенджера или тенджера и добавете подправки според рецептата. Ако сосът се окаже прекалено гъст, след това добавете вода за необходимата ни консистенция, иначе ще изгори.



Сега измиваме плодовете краставици няколко пъти със студена вода.



След това ги нарязваме или на кръгчета, или на малки парченца.



Почистваме чесъна от сухи люспи, изплакваме с вода и едро нарязваме.



Сложете краставиците в сварения сос и добавете чесъна, варете на слаб огън за 15 минути.



След това изсипваме масата оцет в масата (можете да разредите есенцията в съответната пропорция), разбъркайте и веднага я поставете върху стерилизирани сухи буркани.



Завиваме капаците или просто корк и оставяме закуската да се охлади на стайна температура. По-нататък, както обикновено, изваждаме консервите в мазето за съхранение.



Приятен апетит!



Старинская Леся