Краставици с черен пипер и чесън за зимата

Маринованите краставици, независимо дали са цели или нарязани, винаги са добри на масата през зимата. Консервирането на краставици върви добре с почти всеки втори курс.

Друг вкусен зеленчук, от който се приготвят препарати за зимата, е черен пипер. Особено ценена е дебелокосата сладка - използва се за приготвяне на лечо, асортирани асорти сортове и черен пипер в доматен сос..

Опитвам туршия от черен пипер.

Днес предлагам да комбинирам тези два зеленчука и да готвя краставици с чушки и чесън за зимата. И рецептата не е толкова сложна.

Време за готвене: 40 минути.



Съставки:

- краставици - 700 g-
- черен пипер - 2-3 броя.-
- лют лют червен пипер - по желание-
- чесън - 1 глава-
- млад лук - 1 бр.-
- смес от чушки - 1 супена лъжица. л.-
- сол - 2 ч.л..-
- захар - 5 ч.л..-
- растително масло - 100 мл-
- оцет - 50 мл-
- копър - китка.




Предварително накиснете малки краставици в студена вода, оставете ги да седят няколко часа. След това извадете дупетата и нарежете зеленчуците на пръчици с големина на пръст.




Обелете чушките и нарязайте на ивици. Ако искате вашата салата от краставици и сладък пипер да се окаже пикантна за зимата, използвайте шушулка с лют пипер, нарежете я на кръгчета. За да направите вашия детайл да изглежда ярък, вземете червени, жълти или оранжеви чушки. Препоръчително е да вземете чушки с гъста кора, ще бъде вкусна и сочна.




Обелете чесъна. Ако това е млад чесън, няма нужда да обелите, нарежете го на малки парченца, можете да го изцедите през чесъна. Нарежете един лук на половин пръстени.




Комбинирайте всички зеленчуци и други съставки за този препарат в една купа и оставете за един час..




През това време краставиците и чушките ще пуснат сока си, ще станат по-меки.




Изплакнете добре бурканите и капаците със сода за хляб и стерилизирайте върху пара. Напълнете бурканите със зеленчуци плътно, покрийте горната част с капак. Необходимо е да стерилизирате краставиците с чушки и чесън в продължение на 20 минути, след което да завиете капаците за зимата. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа. Поставете бурканите в килера след няколко дни.




С най-добри пожелания, Елби.



Също така опитайте краставици в доматена паста.