Рецепти за салата от патладжан с боб за зимата

Веднъж опитал синя салата с боб, всички ще я оценят. Ще ви отнеме много време и усилия, за да го подготвите, но резултатът си заслужава. Ненадминатият вкус и неповторимият аромат няма да оставят никого безразличен.

Рецепта за приготвяне на салата от патладжан с боб за зимата

Съдържанието на никотин в плодовете придава на патладжана горчив вкус. Но не се притеснявайте за никотина, защото неговото количество в девет килограма патладжан е еквивалентно на количеството никотин, съдържащо се в една цигара..

За да приготвим салатата, се нуждаем от:

• Патладжан - 1 килограм;
• Домати - 1,5 килограма;
• Сладък пипер - 750 грама;
• Лук - 500 грама;
• Моркови - 250 грама;
• Всеки боб - 200 грама;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица;
• Захар - половин чаша;
• Сол - 30 грама;
• Масло за пържене на патладжан;
• Зелените: килантро, босилек, магданоз;
• Черен пипер или микс от черен пипер.

Метод на производство:

1. Докато бобът, предварително накиснат за една нощ, кипи, ние приготвяме зеленчуците.
2. Нарязваме на ивици: лук, моркови и чушки.
3. Нарежете патладжаните на пръстени и за да премахнете горчивината, добавете солена вода за 30 минути.
4. Запържете патладжаните в олио от двете страни.
5. След това запържете лука с моркови.
6. Смесете зеленчуците с боба.
7. Направете доматен сок от домати.
8. Добавете подправките, които сме останали и сварете. След това добавете оцет.
9. Комбинираме всички зеленчуци с дресинга и слагаме на печката.
10. След като салата заври, се вари на слаб огън, като се разбърква, за още 30 минути.
11. 15 минути преди готвене добавете чесън с нарязани билки.
12. Изсипете гореща салата в буркани и покрийте с нещо топло.
13. Дръжте в стаята, докато салатата е напълно хладна.

От дадено количество продукти, около 4 литра салата.

Диетолозите препоръчват използването на патладжан за деца и бременни, страдащи от анемия поради съдържанието на желязо и мед.

По количество протеин, съдържащ се в боба, той може да се приравни с месото. Ето защо тя е толкова популярна в рецептите за хора, които постят на църковни празници..

Рецепта за зимното синьо с боб

В древен Рим се е смятало, че яденето на патладжан може да доведе човек до лудост. Ето защо в началото тя се използва като лекарство: варени плодове в масло се използват за лечение на зъби, а прах от изсушени листа се използва за лечение на подагра..

За да се намали образуването на газове и подуване в човек по време на готвене, е необходимо да се сложи боб малко количество ментови зеленчуци.

За най-вкусното допълнение към обяда имаме нужда от:

• патладжан - 2 килограма;
• домати - 1,5 килограма;
• моркови и чушки - 500 грама всяка;
• чесън - 200 грама;
• сух бял боб - 500 грама;
• рафинирано масло - 350 грама;
• оцет 9% - 100 мл .;
• сол - 2 супени лъжици (с пързалка) лъжици;
• захар - 1 чаша.

Метод на готвене:

1. Накиснете фасула и гответе, без да кипвате, във вода.
2. Начукайте чесъна с доматите. Не се страхувайте, че салатата ще бъде много пикантна - след термична обработка чесънът ще загуби своята острота.
3. Настържете морковите.
4. Нарежете патладжаните на кубчета. В тази рецепта не накисвайте патладжаните в солена вода..
5. Сварете маса от домати и чесън.
6. Изсипете слънчогледово масло, добавете оцет и подправки. За да избегнете разваляне на консервираните храни след къдрене, спазвайте пропорциите и съотношенията, посочени в рецептата.
7. След това на свой ред наредете подготвените зеленчуци..
8. Добавете морковите, разбъркайте и оставете да заври.
9. След това добавете черен пипер и оставете да заври също.
10. Не на последно място - патладжан, оставете да ври 30 минути. Разбърквайте редовно салатата.
11. Добавете боба, разбъркайте и гответе още 20 минути.
12. Докато салатата се задушава, трябва да приготвите бурканите. Това може да стане по следния начин: изплакнете консервите първо с почистващ препарат, след това със сода. Изплакнете бурканите добре, за да отстраните останалата сода и почистващ препарат и ги напълнете с малко количество вода. Поставете консервите с вода в микровълновата за 5 минути. По този начин можете да стерилизирате няколко консерви наведнъж. Сварете капаците.
13. Подредете кипящата салата в буркани и навийте на руло. Увийте го добре и го оставете да изстине.

Според тази рецепта се оказва 7 буркана от 700 gr.

Резултатът е сочно и ярко предястие, което е подходящо и като превръзка за първите курсове..

Летните зеленчуци и комбинацията им няма да оставят безразлични никого от вашето семейство, близки и приятели и много от тях дори ще ви помолят за рецепта за тази прекрасна салата.

Рецепта за приготвяне на синя салата за зимата със зеленчуци и боб в доматена дресинг

За заготовки за зимата, трябва само да изберете пресни и млади плодове. Презрелите плодове съдържат много соланин, който е вреден за организма..

За да приготвите тази рецепта за салата за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• Бял боб - 0,5 кг;
• Патладжан - 1,5 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Чесън - 2 средни глави;
• Зрели домати - 1,5 кг;
• Гранулирана захар - 100 г;
• Каменна сол - 45 г;
• Рафинирано масло - 150 мл;
• Трапезен оцет - 80 мл.

Готвене на салата по тази рецепта:

1. Измийте добре зеленчуците.
2. Изплакнете добре фасула под течаща вода и след като смените водата, ги сложете на печката за по-нататъшно готвене.
3. Внимавайте да не сварите боба.
4. Нарежете зеленчуците на кубчета: патладжан, лук, черен пипер. За да не плачете от лука, го нарежете и го поставете във вода за известно време. Накиснете в студена вода и нож.
5. Запържете лука в горещо растително масло.
6. Настържете морковите и също запържете до омекване.
7. Напълнете синьото със солена вода.
8. Обелете доматите. За да улесните това, ги сварете за няколко минути във вряща вода. След това веднага ги потопете от вряща вода в студена вода. Това ще помогне на кожата на доматите..
9. Нарежете обелените домати и чесъна. По желание може да се добави лют пипер..
10. Комбинирайте доматеното пюре със сотираните моркови и лук. Добавете тук черен пипер.
11. Доведете сместа до кипене.
12. Отцедете патладжана и смесете с останалата част от зеленчуците. Поставете цялата маса за 20 минути.
13. Добавете сол, боб и захар. Гответе всичко това за още 10 минути.
14. Добавете оцета към салатата и гответе още 20 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време. В края на процеса на готвене вкусете салатата. Ако няма достатъчно сол или захар, тогава трябва да добавите.
15. Пригответе контейнера си за салата. Контейнерът не трябва да има пукнатини, пукнатини или други дефекти. Измийте бурканите добре със соден разтвор или перилен препарат. След това ги изплакнете и стерилизирайте по всеки удобен за вас начин..
16. Поставете горещата салата в подготвени буркани и ги запечете плътно.
17. Увийте в топло одеяло и оставете да се охлади допълнително.
18. Поставете приготвената салата на хладно и тъмно място за съхранение..

От посоченото количество съставки в рецептата, която получавате приблизително 4,5 литра салата.

Рецепта за салата от патладжани и боб за зимата

Ще имаш нужда:

• Сини - 4 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Фасул - 1 кг;
• Зрели домати - 2 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• Доматена паста (по желание) - 3 супени лъжици;
• Лук - 400 г;
• Чили чушки със среден размер - 2 броя;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Чесън - 400 г;
• Рафинирано растително масло - 400 мл;
• Сол - 4 супени лъжици;
• Оцетна есенция (70%) - 1 супена лъжица;
• зелени - по желание;
• Креда черен пипер - 1 чаена лъжичка.

Готвенето включва следните етапи:

1. Изплакнете добре боба и ги изсипете в купата за мултикукър. Изсипете гореща вода над боба, така че бобът да бъде напълно покрит. Затворете плътно капака и изберете режима "бобови растения", сложете боба да се готви 30-40 минути. Ако няма готварска печка, тогава сварете боба на печката. Важно е да не го усвоявате.
2. Подгответе всички останали компоненти за закупуване.
3. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани на ренде, предназначено за корейски моркови.
4. Обелете и изцедете чесъна с преса за чесън.
5. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.
6. Обелете чушката от семена и стебла и нарежете на тънки ивици по зеленчука.
7. Нарежете патладжаните на кубчета.
8. Намачкайте доматите, като ги прехвърлите през месомелачка. Изпратете ги в казан и гответе на слаб огън за 5 минути.
9. Добавете чесъна, лука и доматеното пюре към доматите. Гответе още 4 минути.
10. Към тази смес добавете патладжана, морковите, чушките, солта, растителното масло и захарта. Разбъркайте всичко това добре и гответе на слаб огън за 30 минути.
11. След това добавете лютите чушки, варения боб и есенцията. Разбъркайте и гответе за 15 минути.
12. Разстелете гореща салата в подготвени стерилни буркани и затегнете с капаци.
13. Обърнете, увийте и изчакайте салатата да изстине. Заведете в мазето за по-нататъшно съхранение.