Марината за готвене от цвекло: прости рецепти от цвекло

Универсалният домашен продукт, цвекло, има ярък цвят, богат вкус и полезни свойства. Маринатата от цвекло може да бъде отделно студено предястие, необичайно гарнитура към пържено месо, а също така ще се появи на трапезата ви като съставка за салата. Маринатата от цвекло е сладка и кисела и може да се съхранява дълго време.

Класическият начин на готвене

Не са ви необходими специални кулинарни умения, за да постигнете вкус, подобен на рецептата за училищно кафене. За да получите соса, се нуждаете от следния списък от продукти:

• вода (200-300 мл);
• оцет (150-250 мл);
• сол (1 супена лъжица);
• захар (по-малко от половин супена лъжица);
• цвекло (1 кг);
• черен пипер (7 грах);
• лют пипер Ямайски пипер (3 грах);
• дафинов лист (2 бр.);
• карамфил (5 бр.).

Изберете кореноплодни зеленчуци със същия размер, измийте ги добре и гответе за 50 минути на среден огън. Сега е моментът да се справим с разтвора на марината. Добавете във водата всички съставки, с изключение на цвекло и оцет. Доведете до кипене и изчакайте 7 минути. Изсипете 9 процента оцет в тази основа, варете още минута. Изключете печката, изчакайте основата на бъдещата украса за маса да изстине.

Използвайте прост съвет: по-добре е да почиствате варени зеленчуци с ръкавици, за да не замърсявате ръцете си. Нарязваме готовите кореноплодни зеленчуци на малки квадратчета, поставяме ги в стъклена бутилка и ги пълним с разтвор. Времето за готвене е два дни. Можете да настоявате както в хладилника, така и на балкона (на всяко хладно място). Насладете се на носталгичния вкус от детството, тези цвекло ще ви напомнят за училищни времена и забавни почивки в уютна трапезария.

Детска градина съветска рецепта

Тези, които са родени в съветско време, лесно ще си спомнят вкуса на детството в детската градина - марината от цвекло с киселост. Много домакини са озадачени как да правят марината от цвекло., а рецептата е изключително проста:

• вода (300 мл);
• цвекло (1 кг);
• растително масло (3 с. л.);
• сол (столова);
• захар (супена лъжица);
• лимонена киселина (щипка);
• дафинов лист (1 бр.);
• черен пипер (2-3 грах).

Грудките от чудодейния зеленчук се измиват и сваряват, обелват, разтриват се на едро ренде и се изпращат в тенджера, буркан или контейнер за храна. За готвене по съветската рецепта ще ви е необходим отделен тиган, в който ще бъдат изпратени всички горепосочени съставки (с изключение на слънчогледовото масло и самото цвекло). Сварете основата на марината, изчакайте 5 минути. Залейте цвеклото с гореща течност и оставете да изстине и влейте. След ден отделяме цвеклото от маринатата с гевгир, пълним с олио, зарадваме вкусовите рецептори и освежаваме паметта.

Пикантен сос

Има и вид марината от сладко цвекло. Тази рецепта има пикантен вкус., за да го приготвите, закупете следния хранителен комплект:

• вода (250 мл);
• лимон (1 бр.);
• мед (3 с. л.);
• лют червен пипер (щипка);
• канела (щипка);
• кимион (1 ч. л.);
• цвекло (от килограм до 1 кг).

За да подготвите маринатата, трябва предварително да измиете шест кореноплодни култури, по-добре е да използвате четка, за да премахнете излишната почва. Предпочитайте цвекло с приблизително еднакъв размер, така че зеленчуците да се готвят едновременно. Средно голямо цвекло трябва да се готви за около час, а голям твърд зеленчук - 1 час 15 минути.

При готвене на цвекло е препоръчително да се справите с основата за марината. За целта изсипете необходимото количество вода (малко повече от чаша) в малка тенджера, добавете чаена лъжичка семена от кимион, добавете щипка канела и червен пипер.

Полученият разтвор трябва да се доведе до кипене, изчакайте 3 минути, извадете от горелката и охладете. Добавете супена лъжица мед към топла, но не гореща вода, разбъркайте, докато се разтвори. Важно е да се спазва температурния режим, тъй като медът става токсичен при варене. Ако няма под ръка мед и ловите марината, добавете захар. За да постигнете най-сходния вкус, ще ви трябват 6 с.л..

Добавете лимонов сок към получената основа за маринатата (един цитрус е повече от достатъчен). Изваждаме прясно сварено цвекло от първия тиган, обелваме ги, нарязваме ги на парчета с произволна дължина и размер. Добавете нарязания зеленчуков корен към съдържанието на втория тиган, настоявайте за един ден на хладно място.

Дресинг от черен пипер

Балканският цветен вкус с нотка на сладък пипер е присъщ на маринатата от цвекло. Рецептата за приготвянето му ще изисква три сладки чушки от всякакъв цвят и четири малки цвекло. Свареното цвекло се нарязва на ивици. Пиперът се почиства от излишъка (семена, дялове) и се нарязва на ивици. Нарязан едър лук се запържва в растително масло. Добавете чушките и цвеклото в тигана и не забравяйте за няколко ситно нарязани скилидки чесън.

Добър за тази марината и пресен домат. Пулпът на няколко домата се задушава в тиган без капак заедно с други зеленчуци за 15 минути. Готовността на ястието се определя от изпаряването на течността. Междувременно пригответе смес от чаена лъжичка растително масло и чаша вода, супена лъжица оцет, 3 дафинови чушки, няколко черни пиперки, 2 чаени лъжици сол и 3 супени лъжици захар..

Получената смес добавете към зеленчуците, оставете я на мира и оставете да къкри в тиган за 8-10 минути. Поставете приготвения вкус в бурканите. Съхранявайте охладената марината в хладилника. Маринатата, намазана на филийка хляб, ще се превърне в отлична закуска за приятелска компания.

Други опции за ястие

Вариантите как да направите марината от цвекло са безкрайни, просто добавете към универсалната рецепта бели чушки, домати, чесън, лук или любимите си зеленина. Можете да нарежете цвеклото красиво на ренде за корейски моркови или като използвате белачка за картофи, така ще постигнете ефекта на венчелистчетата. Котлети, шашлик, пържола ще се трансформират благодарение на маринатата от цвекло. Но какво да кажа, дори такова традиционно ястие като картофено пюре, в комбинация с лилава марината, ще се превърне в вкусно ястие..