Мариновано цвекло за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Отлично допълнение към всяко традиционно ястие, дори за картофи, дори за каша. За маринован цвекло, аз използвам нестандартно цвекло, което не може да остане сурово за зимата, тъй като те са малки или с някои недостатъци. Ето, обелвам такова цвекло, измивам ги старателно и ги мариновам за зимата. Цвеклото се съхранява в маринатата почти през цялата зима, но в хладилника или студената килерче. Препоръчително е маринованото цвекло да се поставя в малки буркани, така че предястието да не стои дълго, когато е отворено. 
Съставки:
- сурово цвекло (за предпочитане нова реколта) - 1 кг
Марината за 0,5 кг варено цвекло:
- вода -? очила
- столов оцет (9%) -? очила
- дафинов лист - 2-3 броя
- карамфил с нуклеоли - 5-6 броя
- люти чушки - 5-7 броя
- чесън - 1 глава
- гранулирана захар - 1 супена лъжица
- сол - 0,5 чаена лъжичка
Получаване:
1. Изберете малки и нестандартни цвекло, измийте добре. Изсипете вода в тенджера, така че да покрие напълно цвеклото, сложете на слаб огън, да доведете до кипене, варете цвеклото до омекване (проверете с нож или вилица). По време на процеса на готвене трябва постоянно да добавяте вода, тъй като тя ще кипи

2. Докато цвеклото кипи, е необходимо да се приготви маринатата от горните съставки

Изсипете вода в тенджера, поставете на огън. Когато водата заври, добавете гранулирана захар и подправки

Гответе маринатата за не повече от 15 минути на слаб огън под затворен капак, след това добавете настолен оцет, нарязан на филийки, сол на вкус. Сварете малко и затворете капака, свалете от котлона, охладете.

3. Изсипете свареното цвекло със студена вода, така че кожата да се откачи от само себе си. Нарежете цвеклото на малки кубчета или филийки (както искате). Когато маринатата се охлади напълно, изсипете маринатата върху парчетата цвекло и оставете да кисне в продължение на дванадесет часа. Няма нужда да варите цвекло в марината!

4. След това сложете маринованото цвекло в малки буркани, залейте парчетата цвекло с останалата марината. Затворете бурканите с винтови капачки. (снимка 5). Можете да съхранявате мариновано цвекло в този вид почти през цялата зима..