Салата от цвекло за зимата с домати. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Доматите, които се задушават с цвекло и подправки, придобиват оригинален вкус. За удобство правя домати в половин литрови буркани, така че за консервиране Избирам най-малките домати, така че да има повече от тях в буркана. Това е наистина удобно, защото отваряте една консерва за вечеря и веднага се изяждат доматите. Видях в някои публикации за консерви какво се правят домати в трилитрови буркани, но за моето малко семейство смятам, че това е ирационално, тъй като доматите не могат да се съхраняват дълго време отворени, саламурата е покрита с грозен филм. 
Съставки:
- малки гъсти домати - 1 кг
- голямо цвекло - 1 брой
- пресен чесън - 2-3 големи скилидки
За марината:
- вода - 1 литър
- столов оцет (9%) - 45 мл
- сол - 2 чаени лъжички (или на вкус, както искате)
- дафинов лист, черен пипер
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
Получаване:
1. Изберете най-малките домати, измийте добре (не премахвам стръковете и така доматите са малки). Сложете доматите плътно в чисто измити половинлитрови буркани, за да разберете колко марината е необходима.

Изсипете доматите с вода, след което изцедете водата в тенджера, където ще приготвим марината.
2. голям цвекло измийте под течаща вода, отрежете кожата, стеблото. Настържете сурово цвекло на едро ренде или мелете в блендер (това е най-често това, което правя, тъй като прясно сурово цвекло много зле настърган).

3. Сложете водата за маринатата в тенджера на слаб огън, добавете всички съставки, доведете до кипене. Поставете доматите от бурканите в чист съд, след което сложете малко настъргано цвекло в бурканите на дъното. На следващо място: сложете доматите много плътно до половината от буркана, след това отново цвекло, дафинови листа, черен пипер и нарязан обелен чесън.

След това добавете доматите в пълен буркан

Напълнете с готова кипяща марината, покрийте с капаци и поставете да се стерилизира за половин час

4. След половин час изваждаме консерви с домати, веднага поръчваме с капаци и ги увиваме в одеяло за един ден.

Можете да съхранявате затворени буркани в килер или зеленчукова яма. Отворените консерви с домати могат да се съхраняват в хладилника за не повече от седмица.