Най-вкусното кисело цвекло за зимата за салати и осетински

Имахте ли огромна реколта от цвекло? За да запазите цялото това изобилие до настъпването на нова реколта и дори да запазите всички полезни витамини и минерали, трябва да го приготвите вкусно.

Най-вкусните мариновани цвекло за зимата са тези, направени на ръка. Със сигурност няма да има химически компоненти, а вкусът ще ви изненада толкова много, че ще правите такива заготовки повече от една година. Първо, трябва да се запознаете с малки, но полезни трикове..

Практически съвети

Така че в процеса на варене цвеклото да не губи яркия си цвят, е необходимо върховете заедно с корена да се отстранят. По време на готвенето добавете във водата няколко капки лимонов сок или оцетна киселина.

За да може коренният зеленчук да се готви по-бързо и по-лесно да се обелва, десет минути след варенето той трябва да бъде изваден от тигана и да се залее с ледена вода.

За отличния вкус на заготовките, по-късните сортове са по-подходящи. Съдържанието им на захар е много високо..

По-добре е да готвите марината от цвекло в следните пропорции: вземете 50 грама сол за един литър вода. Ако следвате тези прости съвети, вашите заготовки винаги ще бъдат успешни..

Класическа рецепта

Приготвен по този начин корен зеленчук може да бъде консервиран в апартамент. Такъв препарат може да се използва за борш, винегрет или само за салата. И можете да го турширате през цялата година: просто, удобно, вкусно. Пригответе съставки:

• цвекло;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 40 г сол;
• 2/3 ч.л. лимонена киселина;
• 4-6 грах черен пипер;
• 2 пъпки карамфил;
• няколко дафинови листа.

Измийте кореновия зеленчук, сварете до омекване, оставете да изстине в същата течност, в която е била сварена. Обелете и нарежете на малки парченца. Сварете маринатата от подправки и подправки, охладете до топло. Подредете нарязания корен зеленчук в буркани и залейте с топла марината. Запечатайте с варени капаци.

Цвекло, мариновано с лук - такова предястие може да се превърне в пълноценно ястие. Струва си да го подправите с олио - и бърза здравословна салата е готова.. Ще имаш нужда:

• 1 кг цвекло;
• 250 г лук;
• 40 г сол;
• 3 дафинови листа;
• 8 грах от подправка;
• 0,5 ч.л. кориандър;
• 3 скилидки;
• 4 черни пиперки.

Измийте кореноплодните зеленчуци, сварете, след което веднага сложете в хладна вода и отстранете корите. Нарежете обеления лук на кръгчета, нарежете кореноплодния на кубчета, но не твърде малък. Поставете в стерилизирани контейнери на слоеве, като поръсете с подправки. Сварете литър вода със сол и я изсипете в съдове с приготвени храни, затворете варени капаци и стерилизирайте поне четиридесет минути.

Предястие с ябълки

Маринованото цвекло за зимата според тази рецепта има доста интересен вкус. Разликата от подобни заготовки е, че в този случай не се използва оцет.. Ще имаш нужда:

• 3 кг цвекло;
• 3 кг ябълки;
• 10,5 литра ябълков сок;
• чаша гранулирана захар;
• 40 г сол.

Кореновите зеленчуци са по-удобни за използване на малки. Добре е да почистите от замърсявания, да заври, обелите и нарежете. Измийте добре ябълките, нарежете сърцевините и ги нарежете на парчета със същия размер като цвеклото.

Сложете захар и сол в ябълков сок, сварете. Бланширайте ябълковите филийки в него поне три минути. Сложете цвекло и ябълки в стерилизирани контейнери на слоеве. Сварете сока отново и изсипете в бурканите. Запечатайте с варени капаци.

С мед и ябълков сок

Такава рецепта за мариновано цвекло е перфектна не само като допълнение към всяка салата, но и като самостоятелна храна. Ароматът на карамфил ще добави подправка. Комплектът продукти е доста достъпен:

• 6 кг цвекло;
• литър ябълков оцет;
• литър ябълков сок;
• 600 мл растително масло;
• 200 г мед;
• 10 пъпки карамфил;
• 40 г сол.

Обелете кореновите зеленчуци от мръсотия, сварете до омекване, отстранете корите от тях, нарежете на парчета. Гответе маринатата от приготвените съставки и бланширайте цвеклото в нея поне три минути. Разделете в чисти съдове и залейте с останалата марината. Място за допълнителна стерилизация, покрито с капаци. Запечатайте и съхранявайте.

Гарнирайте празно

Цвеклото е интересно не само в салата, но и като гарнитура. Дори начинаещите домакини могат да направят такава подготовка. И можете да го приготвите в големи количества. Цвеклото, мариновано по тази рецепта, може да бъде чудесна алтернатива на всяко обичайно гарнитура.. Ще ви трябва следното:

• цвекло;
• 3 литра вода;
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• 1,5 чаши оцет 9%;
• половин чаша сол.

Сварете кореноплодите, обелете. Ако те не са големи, можете да ги поставите цели. Нарежете големи, така че лесно да бъдат извадени от консервата. Изсипете сварения и леко охладен пълнеж и сложете да се стерилизира. Навийте варени капаци.

Неопитни стопани може да не знаят как да мариноват цвекло за салата, така че да се окажат вкусни и пикантни. Изобщо не е трудно, когато имате всичко под ръка необходимите за това съставки:

• 1,2 кг цвекло;
• 140 г настърган корен от хрян;
• 2 чаши течност
• 2 чаши 6% оцет
• 50 г захар;
• 10 ароматни пиперки;
• 1 чаена лъжичка канела
• 6 пъпки карамфил;
• 6 лаврови листа;
• 1 чаена лъжичка сол.

Изберете коренни култури със същия размер. Измийте, сварете, без да отрежете корените. Оставете да изстине, обелете и нарежете на кръгчета, не по-дебели от един сантиметър. Поставете в чисти съдове, добавете хрян и добавете варена марината. Стерилизирайте и запечатайте.

Осетински рецепти за кухня

Този вид подготовка ще се хареса на любителите на пикантни, пикантни и пикантни закуски. В крайна сметка осетинската кухня е пълна с подправки и билки. В комбинация с черен пипер и хрян вкусът на цвекло се разкрива много повече..

Можете да добавите други зеленчуци и дори горски плодове на вкус. Процесът на готвене е прост дори за неопитни домакини. Такава оригинална закуска си струва да поглезите близките си..

Пикантно с хрян

Пикантна и енергична закуска може да се превърне в добро допълнение към месно ястие. Приготви се:

• 1800 г цвекло;
• 300 г корени от хрян;
• 8 чл. супени лъжици растително масло;
• 100 мл оцет 9%;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 100 г сол;
• смлян черен пипер на вкус;
• смлян червен лют пипер на вкус.

Сварете и обелете цвеклото. Нарежете на малки кубчета. Обелете корените от хрян и нарежете, смесете със зеленчука, добавете останалите подправки. Загрейте растителното масло за около десет минути и изсипете горещо в сместа от цвекло, разбъркайте.

Загрейте масата на 75 градуса над огъня, добавете оцет и разбъркайте отново. Напълнете чисто измитите контейнери с маса и поставете за допълнителна стерилизация. Тюлен.

С сливи и лимонова трева

Няколко буркана с такава заготовка със сигурност трябва да се съхраняват на склад. Сливите отварят вкуса на цвеклото, но това не го влошава. За такава заготовка е по-добре да вземете малки сливи.. Съставки:

• цвекло;
• сливи;
• карамфилови пъпки;
• листа или плодове от лимонена трева;
• 1 литър вода;
• половин чаша захар;
• 20 г сол.

Бланширайте корите от сливи поне три минути. Измийте малки корени и гответе до омекване, оставете да изстине и отстранете кожата. Нарежете на малки филийки или кръгчета и поставете в съд на редици, редувайки се със сливи и подправки. Изсипете във вряща саламура и запечете с варени капаци.

С касис

В компанията на ароматна касис, цвеклото придобива неповторим и незабравим вкус. В допълнение, той е прекрасен витаминен коктейл.. Нека да подготвим:

• 1200 г цвекло;
• 300 г горски плодове от касис;
• 1 литър вода;
• 60 г захар;
• 80 мл оцет 9%;
• една и половина големи лъжици сол;
• 2 скилидки;
• черен и подправен грах.

Сварете кореноплодните зеленчуци, обелете, нарежете на кубчета. Подредете касиса и изплакнете. Смесете цвеклото и плодовете и ги поставете в подготвени контейнери. Изсипете гореща марината, направена от вода, подправки, подправки и оцет. Покрийте с калаени капаци отгоре и потопете в тихо вряща вода, за да се затопли. Тюлен.

Пикантно и пикантно предястие

Такова предястие ще бъде подходящо дори на празнична трапеза, да не говорим за ежедневна. Вашето семейство ще ви помоли да го приготвите повече от веднъж.. За подготовка ще ни трябва:

• 1 кг цвекло;
• 20 г чесън;
• 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чили пипер;
• 75 мл оцет;
• 5 г всяка суха подправка - хмел от сунели, цилантро, чубрица и босилек.

Сварете измитите кореноплодни зеленчуци до омекване, оставете да изстинат и обелете. Нарежете на средно големи кубчета. Нарежете чесъна на филийки, лютата чушка нарежете на тънки ивици. Сложете всички подправки и подправки в един и половина литър вода и довеждайте до кипене, след което го оставете да изстине и варете.

Комбинирайте нарязани кореноплодни зеленчуци с чесън и черен пипер. Разделете в подготвени чисти съдове и покрийте със студена саламура. Запечатайте с прости капаци и съхранявайте в мазето. Ще бъде възможно да вземете проба след седмица.

С сини сливи

Това празно е склад за витамини и минерали. Тя със сигурност трябва да бъде подготвена и поглезена от семейството и гостите.. Ще ни бъде полезно:

• 3 кг цвекло;
• 2 кг сини сливи;
• 2,5 литра ябълков сок;
• 20 листа лимонова трева;
• 10 скилидки;
• ½ чаша захар;
• 60 г сол.

Обелете цвеклото, сварете до омекване, охладете и обелете. Можете да го отрежете произволно. Изплакнете сините сливи и отстранете семената. Сложете сока на газ и добавете сол и захар, изчакайте, докато заври. Потопете подготвените сини сливи в нея и бланширайте поне три минути.

Поставете цвеклото и сините сливи на редове в стерилизирани контейнери. Във всеки съд сложете подправки, залейте с варен ябълков сок и запечете с варени капаци.

В пълнеж от ябълки и лук

Определено никога не сте опитвали това никъде. Изглежда, че съставките са несъвместими, но вкусът е толкова добър, че искате да повторите такъв препарат повече от веднъж.. Нека вземем следните компоненти:

• 2 кг цвекло;
• 0,5 кг ябълки;
• 10 лука;
• 2 чаени лъжички сол;
• 2 супени лъжици 3% оцет;
• 400 г захар;
• 2 лимона;
• 1 чаена лъжичка анасон на прах.

Нарежете сварения и обелен кореноплоден зеленчук на малки кубчета. Обелете ябълките от сърцевината и ги сварете заедно със ситно нарязан лук в малко вода. Охладете всичко и пюрето със сито или гевгир. Сложете зеленчука в пюрето, добавете подправки и варете на слаб огън за половин час. Подредете в стерилизирани контейнери и запечатайте.

Списъкът с рецепти е безкраен. В крайна сметка цвеклото не е само мариновано за салати. Използва се за приготвяне на препарати за пълнеж от борш и цвекло, хайвер и пай с невероятен вкус. Гответе, опитайте, експериментирайте.