Краставици за зимата: топ 5 най-добри домашни рецепти

Кой от нас не обича кисели или мариновани краставици? Вкусни, хрупкави, веднага се ядат през зимата с месни и зеленчукови ястия, натрошават се на салати и супи, добавят се към пица и пайове. Представяме на вашето внимание 5 универсални рецепти, които ще ви помогнат да приготвите краставици за зимата бързо, просто и за всеки вкус..

Мариновани краставици с мента без оцет

Краставиците са хрупкави, ароматни, като от бъчва и могат да се съхраняват до следващия сезон.

За трилитров буркан трябва да приготвите:

• 2 кг не много големи краставици;
• 2 големи сладки чушки (зелени);
• 1 люта чушка;
• листа от хрян, 10 листа от череша, 4 стръка естрагон, 7 стръка мента и същото количество копър заедно с чадъри;
• 1,5 литра вода;
• 75 gr. едрозърнеста сол.

подготовка

Залейте краставиците с ледена вода, оставете за една нощ. Измийте добре сутрин и оставете да изсъхне. Извадете семената от сладки и горчиви чушки, нарежете ги на малки парченца и разбъркайте.

Сложете всички зеленина и листа в чист буркан, с изключение на копъра. Поставете краставици върху листата, редувайки се с парчета черен пипер. Сложете копър отгоре. Разтворете солта в студена вода, изсипете саламурата в буркан и оставете краставиците на топло за няколко дни, като ги покриете с чиста кърпа. След 2 дни изсипете цялата течност в тенджера, добавете още половин чаша вода, кипнете и отново залейте с краставиците. Коркът стегнете плътно и оставете на топло, докато изстине.

Мариновани краставици "Южен аромат"

Тази интересна и много оригинална рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на хрупкави, люти и сладки краставици. Резените пъпеш служат не само за украса в буркана, но и придават на краставиците вкусен вкус и слънчев летен аромат..

За трилитров буркан трябва да подготвим следните компоненти:

• краставици - колкото е необходимо, за да се напълни буркана;
• пъпеш - 3 - 4 филийки;
• чесън - 3 скилидки;
• моркови - няколко кръга;
• карамфил - 3 пъпки;
• черен пипер - 3 бр .;
• стрък копър със семена;
• 1 дафинов лист;
• вода - 1.6 литра;
• захар - 1 чаша;
• едрозърнеста сол - 50 гр .;
• оцетна есенция (70%) - 50 gr.

подготовка

За тази рецепта изберете малки млади краставици с тънка кожа, изплакнете ги старателно и отрежете опашките. Сложете скилидките филийки чесън и моркови, както и всички подправки в стерилизиран буркан. Напълваме буркана с краставици, като поставяме парчета пъпеш между тях, така че да се разпределят равномерно върху буркана.

Изсипваме вряла вода върху нашите краставици и оставяме да изстине за 10 минути. Изсипваме водата от консервата в тигана и я изпращаме обратно в печката, добавяме сол и захар, изчакваме да заври и добавяме оцетната есенция. Изпращаме получената марината до буркан с краставици, коркираме го и увиваме за един ден. Охладените краставици могат да се съхраняват в килера на стайна температура.

Краставици за зимата в ябълков сок

Много необичайна рецепта за осоляване. Краставиците са сладко-кисели, с вкусен аромат на борови иглички. Напълно естественият състав позволява не само възрастни, но и деца да се наслаждават на детайла.

За 1 кг краставици ще ви трябва:

• 0,7 л избистен ябълков сок без целулоза;
• 30 gr. сол;
• борова клонка.

подготовка

Изплакнете клонче от бор, нарязано на парчета заедно с игли. Потопете краставиците във вряща вода в продължение на 20 секунди, след което веднага ги изпратете в стерилен буркан, допълвайки с парчета боров клон. Сварете ябълковия сок със сол, изсипете върху буркан с краставици и оставете за 15 минути. Повторете пълненето още два пъти. Навийте буркана и оставете на топло, докато изстине. Тези краставици се съхраняват най-добре на студено..

Не пропускайте! Приготвяне на краставици за зимата за всеки вкус!

Краставици консервирани за зимата "полски стил"

За тази рецепта са подходящи големи краставици, както и плодове с неправилна форма, които трудно се поставят в буркани цели. Банките перфектно понасят съхранението в апартамент, не се замъгляват и не експлодират.

За трилитров буркан ще ви трябва:

• около 2 кг краставици (колко ще се поберат);
• големи моркови;
• 2 глави лук;
• по чл. л. семена от горчица и копър;
• 1,7 литра вода;
• 25 гр. сол;
• чаша захар;
• половин чаша оцетна киселина (9%).

подготовка

Измийте краставиците, нарежете ги на няколко парчета, за да направите дълги филийки със средна дебелина. Нарежете морковите на дълги пръчици, лукът - тънки прозрачни пръстени.

Сложете малко моркови в предварително стерилизиран буркан, след което го напълнете плътно с краставици, наслоявайки се с пръстени лук и останалите моркови. Най-отгоре със семена от копър и горчица.

Кипнете вода със захар и сол, махнете от печката, добавете оцет и изсипете маринатата над краставиците. Навийте буркана и го изпратете на топло място за един ден.

Краставици за зимата в пикантен доматен сос

Не бързайте да изхвърляте обрасли краставици. Те могат да се използват за приготвяне на отлично пикантно предястие, което ще послужи като прекрасно допълнение към основните ястия..

За 2,5 кг големи презрели краставици ще ви трябва:

• 1,5 кг узрели месести домати;
• половин чаша обелен чесън;
• половин чаша захар и същото количество слънчогледово масло;
• 20 gr. сол;
• 20 мл оцетна есенция.

подготовка

Нарежете краставиците на тънки филийки или филийки. Нарежете доматите заедно с чесъна в картофено пюре, като използвате месомелачка или пасатор. Към доматено-чесновата маса добавете сол, резени краставици, олио, оцетна есенция и захар. Сварете сместа и оставете да къкри за 10 минути. Изсипете готовата салата от краставици в предварително приготвени буркани, затворете я плътно и я сложете на котлона, докато съдържанието им изстине..