Мариновани краставици, хрупкави. Рецепта със снимка

Наследих тази рецепта от леля на майка ми. „Ура“ ще отиде при тези, които особено ценят хрупкавите и вкусни краставици, умерено солени и не прекалено кисели. 
За един трилитров буркан ще ви трябва:
• краставици, за предпочитане прясно набрани (или още по-добре - от собствената ви градина) - около 2 кг-
• чесън - 3-4 скилидки-
• черни пиперки - 5 бр.-
• сладък грах и карамфил - 2-3 бр..-
• стръкове копър с чадъри - 3-4 броя.-
• листа от череша, дъб, грозде, малини - 3-4 бр., Хрян - 2 бр..-
• захар - 1 супена лъжица-
• сол - 2 супени лъжици отгоре-
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

1. Стерилизирайте буркана в рамките на 5 минути.

2. Изберете краставици без дефекти, за предпочитане малки или средни. Измийте обилно в топла вода и подрежете конските опашки.

3. Измийте билките и ги поставете на дъното на буркана.
4. Сгънете краставиците: надолу по-големи, нагоре - по-малки, разпределяйки чесъна между тях.

5. Изсипете вряща вода в буркана, покрийте го с капак и оставете за 15 минути..
6. Изсипете водата в тенджера и добавете още 50-70 грама. Добавете сол, захар, подправки и варете марината.

7. Изсипете врящата марината върху краставиците и оставете за 15 минути..

8. Отцедете го отново в тенджера и донесете да заври. Сварете капачките за шиене едновременно.
9. Изсипете маринатата върху краставиците, добавете лимонена киселина отгоре и навийте.

10. Обърнете буркана и го увийте с одеяло. След охлаждане е по-добре да скриете готовите краставици от домакинството далеч - за да не се хранят преди време.
P.S .: тъй като вече ни изчерпват краставиците, сложих последните в буркан с обем от един и половина литра, съответно взех два пъти по-малко краставици, подправки и билки, отколкото се изисква по рецептата.

Вера Радевич (вераша) специално за nabakinazimu.ru