Подготовка за зимата за супи: тествани във времето рецепти

Всяка домакиня знае, че в "НЕЗАСЕН сезон" цената на зеленчуковите ястия, същият борш, ще се повиши. И все още трябва да търсите подходящите продукти. Решението на проблема беше консервирането на супа. И когато се намери решението, фантазията не може да бъде спряна. Заготовки за зимата за супи и борш могат да се приготвят по ваше желание: консерви, сол, замразяване и др. По-долу са описани рецепти за няколко варианта за заготовки, които спестяват време и пари. Съгласен съм - важни позиции.

Подготовка за зимата за супи, консервирани в буркани

Няколко часа, прекарани през есента, ще се превърнат в спокоен живот за цялата зима. Прекарвайте време за приготвяне на супа за консерви веднъж, през зимата можете спокойно, без да се напрягате, да готвите супата в точното време за няколко минути. Тази рецепта може да се счита за основна - тя е отлична основа за много супи.

От какво имаш нужда:

• моркови - 1,0 кг;
• домати - 1,0 кг;
• лук - ряпа - 1,0 кг;
• пресен копър - 0,3 кг;
• пресен магданоз - 0,3 кг;
• целина (корен) - 0,3 кг;
• български пипер - 0,3 кг;
• черни пиперки - 20 грах;
• карамфил грах - 10 грах;
• сол - 1,0 кг.

подготовка

1. Измийте зеленчуците.
2. Обелете морковите, лука, корен от целина. Извадете дръжките от копър и магданоз, от зърнастец - стръкът, семената и вътрешните прегради;
3. Смелете моркови и корен от целина или нарязайте на ситно;
4. Нарежете доматите на филийки;
5. Нарежете лука на тънки полурези;
6. Натрошете зелените (няма нужда да мелете);
7. Нарежете чушката на пръстен на пръстени със средна дебелина;
8. Поставете всички подготвени, преработени, нарязани зеленчуци в предварително приготвен насипен пластмасов съд, добавете и двата вида пипер, разбъркайте старателно;
9. Изсипете в съд, разбъркайте отново всички съставки;
10. Поставете получената зеленчукова смес в предварително стерилизирани стъклени буркани, уплътнете възможно най-плътно, запечатайте с добре измити пластмасови капаци.

Такава заготовка се съхранява на стайна температура или в хладилника. Не подлежи на влошаване, поне до пролетта - тества се емпирично. Но. Работата е там, че реколтата рядко "оцелява" до пролетта. Затова се препоръчва да го направите по-голям. Приятен апетит!

Приготвяне за зимата за супи без готвене

Универсална заготовка, подходяща за различни супи. Приготвя се доста просто и бързо. Наборът от продукти е минимален.

От какво имаш нужда:

• български пипер - 3,0 кг;
• горчив пипер - 0,1 кг;
• копър (зелени) - 0,1 кг;
• рафинирано растително масло - 0,2 мл
• сол - 0,5 кг;
• черни пиперки - 10 грах;
• карамфил грах - 5 грах.

подготовка

Изплакнете белия пипер, отстранете стръкчето, семената и вътрешните прегради. Нарежете произволно. Смелете с пасатор или превъртете в месомелачка. Прехвърлете в широк пластмасов басейн. Добавете сол и черен пипер. Смесват. Солта трябва да се разтвори напълно.

Рецептата за вкусен борсов дресинг за зимата, който ще ви помогне да приготвите вкусен борш за няколко минути, четете нататък

Подгответе стъклени контейнери със среден размер. Измийте и изсушете напълно. Поставете, подправяйки, подготвената превръзка в контейнера, като оставите 2 сантиметра отгоре. Изсипете растително масло отгоре върху зеленчуците със слой от 1 сантиметър. Запечатайте с добре измити пластмасови капачки. Съхранявайте продукта в хладилника.

Подготовка за зимата за супи: замразяване

Замразяването, като начин за приготвяне на дресинги за супа за зимата, отдавна е доказало правото си на съществуване. Защо не? Замразените продукти не губят вкуса си, не се влошават, те могат да се съхраняват във всеки контейнер. Как правилно да замразите бъдещата супа?

От какво имаш нужда:

• червен лук - 1,0 кг;
• моркови - 1,0 кг;
• Български пипер ("светофар") - 1,0 кг;
• пресни домати - 1,0 кг;
• магданоз (зелени) - 0,2 кг;
• копър (зелени) - 0,2 кг;
• черни пиперки - 20 грах;
• сол - 0,5 кг

подготовка

1. Измийте и обелете червения лук, чушките и морковите.
2. Нарежете лука на филийки, чушките и морковите на полу-филийки;
3. Измийте доматите и нарежете на големи филийки;
4. Измийте добре билките, отстранете дръжките, подсушете върху кухненска кърпа, нарежете ситно;
5. Смесете всички преработени и нарязани съставки в широка купа. Поставете детайла в опаковъчни пластмасови торбички, придайте формата на "туба".

Под тази форма е удобно да съхранявате детайла във фризера, тъй като е лесно и просто да се откъсне толкова, колкото е необходимо за приготвянето на супата. Неудобно е да се съхранява в пластмасови тави - те заемат много място. И изваждането на необходимото количество от такава тава е много по-трудно, отколкото от торба;

Когато приготвяте супа, я замразете няколко минути преди края. Използвайте го и при подготовката на втори курс..

Консервиран дресинг за супи и борш без зеле

Заготовките без готвене и замразяване са ясни и прости. Но има начини да запазите детайлите, които отнемат повече време. Сравняването на първото и второто е трудно. Всички опции са добри по свой начин. Изборът е твой. По-долу е представена рецепта за един от най-добрите препарати за супи и борш без зеле.

От какво имаш нужда:

• цвекло - 2,0 кг;
• ряпа лук - 0,5 кг;
• Български червен пипер - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• доматен сок - 0,5 л;
• лют лют червен пипер - 1 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет 3% - 60 мл;
• слънчогледово масло - 1 чаша;
• гранулирана захар - 100 гр .;
• сол - 100 g.

подготовка

1. Всички зеленчуци, посочени в рецептата, трябва да бъдат измити, обелени, нарязани.
2. Смелете нарязаните зеленчуци през месомелачка. Сгънете ги в дълбока тенджера;
3. Изсипете растително масло в растителната маса, добавете гранулирана захар, сол, изсипете оцет. Прехвърлете тенджерата в печката на умерен огън за 20 минути;
4. Когато зеленчуците са готови, ги прехвърлете в подготвени, добре измити и изсушени стъклени съдове. Трябва да поставите превръзката "под врата". След това запечатайте контейнерите с пластмасови капаци..

Този дресинг за супи и борш се съхранява дълго време. Можете да го използвате като допълнение към основни ястия и дори като "намазване" върху сандвичи. Приятен апетит!