Предястие от прясно зеле `minskaya` с ечемик

Вкусна и проста закуска "Минск" от прясно зеле с перлен ечемик за зимата, определено няма да стои бездействащ на вашия рафт. Рецептата е много проста и достатъчно бърза. Такова предястие ще ви спести в най-неудобните моменти, например, ако нямате време и енергия за приготвяне на вечеря, можете просто да сервирате предястието към трапезата като салата или можете да го добавите в бульона, получавате вкусна супа. Със сигурност предястието "Minskaya" се продава във всеки супермаркет, в отдела със консервиране, но е малко вероятно да е толкова вкусно, колкото и самостоятелно направена закуска, приготвена от пресни продукти. Затова в края на краищата нека приготвим вкусна закуска за бъдеща употреба. Не забравяйте да се подготвите зелева салата за зимата в буркани с черен пипер.



Съставки:

- прясно зеле - 500 g,
- варен перлен ечемик - 1,5 чаши,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 брой.,
- доматено пюре - 2-3 с.л..,
- растително масло - 80 мл,
- столов оцет - 30 мл,
- сол, черен пипер - на вкус,
- захар - 2 ч.л..,
- дафинов лист - 2 бр.



Пригответе всички съставки, ечемикът трябва да се вари предварително, докато се свари напълно. Изберете плътно, гъсто бяло зеле, отстранете и изхвърлете горните листа от зелевата глава. Нарежете зелето наполовина и нарежете. Сгънете резените зеле в купа.



Обелете и измийте морковите, след това изсушете. Настържете морковите със средни стърготини. Прехвърлете морковните стърготини в купата със зелето.



Вземете голям лук, обелете и изплакнете. Нарязваме лука на малки кубчета, добавяме към останалите зеленчуци.



Разбъркайте зеленчуците и сложете в тенджера с дебели стени, веднага налейте цялото растително масло.



Добавете готов ечемик към зеленчуците, количеството ечемична каша може да се увеличи по ваша преценка.



Добавете доматеното пюре веднага, добавете сол, захар и черен пипер на вкус, хвърлете в дафиновия лист. Налейте малко топла вода в тенджера, така че да достигне половината от съставките. Разбъркайте всички съставки и оставете да къкри на среден огън за 50 минути.



5-7 минути преди края на готвенето изсипете оцет в тенджера и разбъркайте, отстранете проба от закуската за сол, черен пипер, коригирайте вкуса, ако е необходимо.



Разпределете закуската в стерилни буркани, веднага разточете със стерилни капаци и поставете наопаки. Покрийте бурканите с одеяло и оставете за един ден. След известно време извадете банките за съхранение в мазето. Оказва се много вкусно и това зелев халат за зимата като магазин с доматено пюре.




Приятен апетит!