Туршия за зимата от пресни краставици

Туршия за зимата, приготвена от пресни краставици с перлен ечемик и доматено пюре - вкусна превръзка за сърдечен първи курс, който винаги се оказва отличен, гъст, богат и ароматен. Не знам за вас, но в моето семейство туршията винаги е приоритет, моите роднини са готови да ядат тази супа всеки ден. Предлагам да вземете пресни краставици за този вариант на туршия, те ще бъдат напълно мариновани по време на процеса на приготвяне и консервиране. С идването на студено време или просто когато няма да има допълнително време, достатъчно е просто да вземете буркан, да отворите и да прехвърлите съдържанието в тенджера с бульон и картофи. Туршията също е много вкусна в постната вариация, така че времето за готвене на топла супа може да бъде 10 минути, не е ли това причина да се пълнят кошчетата с няколко буркана туршия. Така че нека започнем.



Съставки:

- варен перлен ечемик - 2 чаши-
- пресни краставици - 200 gr.-
- доматено пюре - 3 супени лъжици.-
- моркови и лук - по 100 г всеки.-
- растително масло - 50 мл.-
- захар - 1 супена лъжица.-
- сол - 1 ч.л..-
- вода - 100 мл.-
- оцет 9% - 3 супени лъжици.



Обелете един голям морков и един голям лук, изплакнете и подсушете. Настържете морковите с груби стърготини, нарежете лука на кубчета. Загрейте тиган с растително масло, прехвърлете зеленчуци и запържете за 3-5 минути.



Пригответе предварително ечемика - изплакнете кашата в хладна вода, прехвърлете в тенджера, добавете вода, според инструкциите на опаковката, сварете кашата до омекване, за предпочитане на слаб огън.



Добавете пържените зеленчуци от тигана към ечемика.



Също така, веднага ще добавим краставици, за това те трябва да бъдат измити, изсушени, да отрежете опашките от двете страни, да нарежете краставиците на малки кубчета. Прехвърлете краставиците в тенджерата с останалите съставки.



Добавете доматеното пюре, солта и гранулираната захар.



Налейте буквално 100 мл топла вода, разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. В края на готвенето добавете оцет.



Разпределете детайла в стерилни буркани и веднага навийте капаците. Поставете туршията с капаците надолу. Покрийте бурканите с одеяло и оставете за един ден.



След премахване туршия до мазето или килера.



Приятен апетит!