Туршия от пресни краставици с перлен ечемик за зимата

Туршията за зимата от пресни краставици с перлен ечемик е не само вкусно приготвяне, но и пълноценно ястие за цялото семейство. За домакините понякога е толкова проблематично да имат време да правят всичко според ома, а след това и да приготвят вечеря за 5-6 души. За да приготвите вечерята с лекота, пригответе туршия от пресни краставици за зимата. Ако някой може да го хапне на студено, тогава ще е чудесно ястие като салата. И ще бъде възможно да загреете такава туршия и да я донесете гореща на масата. Това ще направи перфектната обилна вечеря. Между другото, можете да се подготвите отделно краставици за туршия или okroshka за зимата.



Необходими продукти:
- пресни краставици - 1 кг,
- перлен ечемик - 250 грама,
- домати - 700 грама,
- моркови - 200 g,
- лук - 200 грама,
- груба сол - 1 непълни таблици. л.,
- гранулирана захар - 1,5 табл. л,
- столов оцет, 9% - 80 грама,
- малко вода,
- растително масло - 100 грама.



Изплакнете перления ечемик във вода и за предпочитане няколко пъти, за да премахнете мътния цъфтеж от зърнените култури. Изсипете в чиста вода и гответе, докато се свари наполовина. Не добавяйте сол. Изцедете перления ечемик, отново изплакнете крушата с чиста вода.
Ако зърнените култури се поставят веднага в приготвянето, тогава зеленчуците могат да станат неясни, затова малко сварявам ечемика, така че да изчезнат цялата мръсотия и отпадъци.



Нарежете необходимите зеленчуци: лук и краставици. Настържете морковите.



Изцедете доматения сок от домата (по-добре е да използвате сокоизстисквачка), сварете го, добавете сол, захар и изсипете растително масло. Разбъркайте и вари 5 минути.



Добавете всички сурови зеленчуци към доматения сок: краставици, моркови и пресен лук.



Варете зеленчуци в доматен сок за 15 минути. През това време те се сваряват наполовина и омекват..



Сега добавете полуготовия ечемик към зеленчуците и продължете да къкри. Сирене туршия с перлен ечемик за още 35 минути. Ако туршията ви се струва гъста, тогава изсипете малко вода. Добавям 50 грама и разбърквам, за да постигна желаната консистенция. Опитвам и за сол и захар. Ако добавите много вода, тогава ще ви трябва малко повече подправки. Вкус в края. В самия край можете да имате време да коригирате вкуса. Също така си струва да опитате ечемик, независимо дали е готов. Крушите трябва да са напълно сварени.
5 минути преди пълна готовност добавете оцет към туршията, разбъркайте няколко пъти, оставете да заври няколко минути и махнете от печката.



Подредете гореща туршия от пресни краставици с ечемик в стъклени, задушени буркани, напълнете ги до върха.



Разточете туршията с капаци и оставете да се охлади под „кожено палто“. Изпратете охладения детайл на съхранение на тъмно и хладно място. Добър апетит!
И така можете да готвите борш за зимата с червено зеле и черен пипер.