Хранителна зеленчукова салата

Във всяко семейство винаги възниква въпросът да ядете и вкусно, и питателно. Това е особено вярно през зимата, когато изборът на пресни зеленчуци е малък. Понякога закъснявам на работа и нямам време да се прибера за вечеря. В този случай се обаждам на мъжа си и давам задача да отворя питателна зеленчукова салата за зимата, рецепта със снимка стъпка по стъпка с ечемик. Тази салата може да бъде дебела вечеря и да нахрани децата. Прибирам се и всички са пълни и щастливи. Такава салата ми помага много, така че колкото и да съм заета през летните дни, винаги за зимата приготвям питателна салата със зеленчуци и ечемик. Виж това рецепта със снимка българска зеленчукова салата за зимата.



Необходими продукти:

- 200 грама перлен ечемик-
- 400 грама домати-
- 400 грама пресни краставици-
- 200 грама моркови-
- 200 грама лук-
- 150 грама слънчогледово масло-
- 1 ч.л. гранулирана захар-
- 2 с.л. трапезна сол-
- 4 супени лъжици маса, 9% оцет.



За такава салата накисвам перления ечемик във вода за 6 часа. Обикновено наливам зърнени храни за една нощ, за да започна да приготвям салата сутрин..



Варя перленият ечемик до омекване и оттичам водата от него.



Нарязвам краставиците на кубчета, обелката, ако не е горчива, тогава не я нарязвам



Нарязвам и доматите на кубчета. Ако те не са много меки, тогава ще бъде удобно да ги нарежете. Меките домати ще се смачкат веднага. Опитайте да готвите и този зеленчукова салата "лято" от чушки, лук, моркови и домати за зимата.



Към ечемика добавете приготвените и нарязани краставици с домати.



Нарежете лука и морковите на малки квадратчета.



Добавям ги и към салата.



Изсипете гранулирана захар в салатата. След това, трапезна сол.



Добавям слънчогледово масло към салатата и разбърквам старателно.



Слагам го да се задушава на среден огън за 30 минути. След това наливам трапезен оцет и продължавам да къкри още 15 минути. Зеленчуците ще омекнат и салатата ще бъде сочна. Оказва се много вкусно и зеленчукова салата с ориз за зимата.



Прехвърлете готовата салата в чисти буркани и натиснете плътно надолу.



Запечатвам бурканите със стегнати капаци и ги слагам да се охладят под одеялото.



Удобно е да съхранявате готова зеленчукова салата с перлен ечемик за зимата в килера, така че винаги да можете да я отворите за вечеря и да нахраните цялото семейство.



Добър апетит!