Моркова закуска за зимата. Стъпка по стъпка рецепти

По какви начини можете да приготвите моркови за зимата? Можете да направите много вкусни салати и мезета от пресни моркови. И се запазва добре свеж. Но както и да е, моркова закуска за зимата по-удобно - просто трябва да отворите буркана и да не губите време за приготвяне на конкретно ястие. Следното се счита за най-простата и бърза рецепта. За него кореноплодите от моркови се варят във вода с щипка захар. Варените моркови се усукват през месомелачка, докато са още горещи и се смесват с натрошен чесън. Към получената кайма се добавят няколко супени лъжици всякакъв сок (лимон, домат или цвекло), за да се подобри и концентрира вкуса. Готовата закуска се подрежда в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник.

Моркови за зимата може да се приготви и като пикантна закуска. За такова ястие ще са необходими следните съставки:

- 2 кг моркови;

- 5 глави лук;

- 100 г обелен чесън;

- 1/2 чаша растително масло;

- 1 ч.л. столов оцет.

Моркова закуска за зимата започва с почистване на кореноплодите и настъргването им с малки ивици (или триене на ренде). Лукът и чесънът се разделят на малки парченца. Настърганите моркови се запържват с лука в растително масло. Когато леко покафенее, към него се добавя чесън, оцет (или соев сос), смлян червен пипер. Закуската се слага в някаква чиния (не емайлирана) и се оставя за три дни. След настоящето и накиснати в сок, закуската трябва да се прехвърли в буркани и да се затегне с винтови капачки. За съхранение рецептата, подобно на предишната, също се изважда в хладилника..

Следващата рецепта със сигурност ще заинтересува всички любители на ястия с моркови. Това е хайвер от моркови - прекрасно моркова закуска за зимата, което ще отиде с гръм. За хайвер ще ви трябва:

- 1 кг моркови;

- 0,5 кг лук;

- 150 мл растително масло;

- 2 с.л. доматена паста;

- 3-4 скилидки чесън;

- сол и смлян черен пипер.

Доматена паста за препарати от моркови за зимата леко разреден в емайлирана тенджера с преварена вода до консистенцията на заквасена сметана. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към макароните. Там се слага сол, налива се половин порция растително масло и всичко това се слага да се задушава, докато лукът омекне.

Морковите се обелват, натриват се на едро ренде и се запържват в останалото растително масло с добавяне на малко количество вода. Когато морковите омекнат, върху него се изсипва доматено-луковата смес, а зеленчуците се поставят във фурната да се задушават за половин час или повече. Готовият морков хайвер се подправя с настърган чесън със сол, дафинови листа, смлени чушки и се смесва. Освен това хайверът се поставя в стерилизирани буркани, които се връзват с целофан и се поставят в хладилника, където могат да престоят до 4-5 месеца.

Моркова закуска за зимата може да се гарнира и с други зеленчуци и да се подправя с доматени или масло сосове. Не се страхувайте да съсипете ястието. Морковите обичат добавките и подправките. С тях вкусът й само се обогатява.