Мариновано зеле за зимата: 8 вкусни рецепти

Не можете да си представите празнична трапеза без кисело зеле или кисело зеле. От древни времена се е добивал за зимата и до днес валцуваните зеленчуци през зимния сезон са много популярни. Има цяло море от рецепти за приготвяне на кисело зеле..

Можете да мариновате всякакъв вид. И червеното, и бялото зеле са подходящи за това. Забележка! Червените вилици са по-твърди и трябва да се готвят по различен начин от белите вилици..

За разлика от мариноването, мариноването позволява по-бързи резултати. В допълнение, това е много полезен продукт, който запазва полезните си свойства по време на процеса на готвене..

За да приготвите бързо и вкусно хрупкаво зеле, ще ви трябва:

• глава зеле за 2 кг.
• един морков.
• 3 скилидки чесън.
• вода - литър.
• слънчогледово масло 200 мл.
• 200 мл трапезен оцет.
• три супени лъжици. л. сол с пързалка.
• 8 чл. л. Сахара.
• дафинови листа - 5 броя.

Метод на готвене:

1. Зелето се нарязва на едри парчета, морковът се настъргва.
2. Обеленият и ситно нарязан чесън трябва да се добави към нарязаните моркови.
3. Всички зеленчуци се поставят на слоеве в литров буркан. Първият слой се поставя с зеле, след това моркови с чесън.
4. След това трябва да започнете да правите марината. За да направите това, трябва да осолите водата, да добавите захар, оцет и растително масло. Всичко това трябва да се вари, като се сложи дафинов лист.
5. Зеленото зеле се залива с марината, след което се оставя под потисничество в продължение на три часа. Вкусна и хрупкава закуска е готова за три часа.

Важен съвет! За хрупкаво зеле трябва да изберете тесни глави зеле.

Незабавно кисело зеле (видео)

В буркани с чушки

Зелените маринати са много удобни. Те могат да се държат на студено почти месец, без да губят вкуса си. Маринованата салата с черен пипер може да се яде на следващия ден.

Списък с покупки:

• 2 кг зеле;
• 2 моркови;
• един пипер;
• литера на вода;
• една супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
• една десертна лъжица оцет 70%.

Получаване:

1. Ситно нарязано зеле с тегло до два килограма.
2. Два моркови и една чушка се нарязват на малки ивици, краставицата се настъргва. Всички зеленчуци внимателно се смесват. Не можете да ги смажете. И се побира в трилитров буркан.
3. Марината се приготвя. За да направите това, трябва да кипнете един литър вода, добавете една набрашнена супена лъжица сол, 3 супени лъжици захар. Една десертна лъжица 70% оцет се добавя към получената марината
4. Зеленчуците се заливат с вряла вода и се поставят в хладилника.

Детайлът ще бъде готов на следващия ден.

Бърза закуска с оцет

Предимството на киселото зеле с оцет е, че се готви много бързо и може да се съхранява дълго време..

Ще имаш нужда:

• глава зеле - 3 кг;
• половин кило моркови;
• три скилидки чесън;
• черни пиперки;
• Дафинов лист;
• 5 броя карамфил.

За да приготвите маринатата ще ви трябва:

• един и половина литра вода;
• 200 захар;
• три супени лъжици трапезна сол;
• 50 мл растително масло;
• 100 мл 9% или ябълков оцет.

Получаване:

1. Зелето и морковите трябва да бъдат нарязани на ситно ивици и да се сложат в една купа. Там се слага чесън и други подправки..
2. След това трябва да приготвите марината. Разтворете захарта и солта във вода и я поставете на огън.
3. Оцетът и растителното масло се добавят към вече сварената марината. Зелето се смесва с получената марината и се оставя да изстине за два часа.
4. Сочна закуска е готова за два часа.

Зелена експресна салата

Красотата на маринована закуска е, че тя се готви много бързо.. Не е нужно да чакате дълго, за да се насладите на такава салата. Вариант на много оригинално, светло и красиво зеле може да се приготви, като се добави цвекло към рецептата.

За бързо мариноване на зеленчук ще трябва:

• глава зеле 2 кг;
• 2 големи моркови;
• едно цвекло;
• чесън;
• 100 мл растително масло;
• една лъжица трапезна сол;
• 6% оцет - 80 мл;
• 4 супени лъжици захар.

Получаване:

1. Нарязваме морковите на тънки филийки, нарязваме зелето и нарязваме чесъна на филийки.
2. Цвеклото се натрива на ситно ренде. Всички зеленчуци се смесват.
3. След това се приготвя марината. За него е необходимо да се вари 300 мл вода, в която се разтварят сол и захар. В края на готвенето добавете оцет и олио. Зеленчуците се заливат с марината.

Основното условие е маринатата да се налива гореща!

Маринованите зеленчуци се оставят под налягане в продължение на осем часа. Тази салата може да се подреди в буркани и да се съхранява в хладилника..

Зеле на парчета с моркови

Готвенето на парчета ще спести на домакинята още повече време, а ястието ще се окаже сочно и апетитно..

От продуктите ще ви трябва:

• глава зеле 2 кг;
• 2 моркови;
• литера на вода;
• две супени лъжици. супени лъжици сол;
• три супени лъжици. супени лъжици захар;
• 100 мл. растително масло;
• две чаени лъжички 70% оцет.

Получаване:

1. Нарежете листата на парчета и ги сложете в буркан на плътен слой.
2. Нарежете морковите на половинки или четвъртинки.
3. Приготвя се саламура от един литър вода, довежда се до кипене, с добавяне на две супени лъжици сол, три супени лъжици захар.
4. 100 мл растително масло и две чаени лъжички 70% оцет се добавят към преварена вода.
5. Зелето се залива с гореща саламура, влива се в продължение на два или три дни.

Забележка! Зелето, сварено на парчета, трябва да се държи в саламура по-дълго от нарязано зеле, за да стане по-меко.

Пикантно предястие с чесън

За любителите на пикантни продукти можете да направите кисело зеле с добавка на пикантни съставки.

За готвене ще ви трябва:

• глава на зеле - 2 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• моркови - 3 броя.

Как да готвя правилно:

1. Зеленчуците се нарязват на малки ивици, чесънът се нарязва на ситно, всичко се разбърква.
2. След това се вари един литър вода, към която се добавят 200 г гранулирана захар, 2 супени лъжици трапезна сол, 300 мл оцет 9%, 100 мл слънчогледово масло, 10 черни пиперки, 5 скилидки.
3. Смес от зеленчуци се залива със студена марината.

След това трябва да затворите буркана и да го поставите в хладилник за един ден..

Сладка рецепта с лук

Сладко киселото зеле е добро допълнение към всяко ястие.

За готвене вземете:

• глава зеле за два килограма;
• един лук;
• два моркова.

Получаване:

1. Всички зеленчуци се нарязват на ситно на ивици и се смесват добре.
2. Водата се довежда до кипене, за рецептата трябва да вземете половин литър, добавете 100 грама гранулирана захар, 1,5 супени лъжици трапезна сол.
3. Щом водата заври и солта и захарта се разтворят, към нея се добавят 100 мл оцет и 150 мл растително масло..
4. Зеленчуците се заливат с гореща марината, затварят се с капак. Полученото ястие трябва да се влива най-малко половин час.

Важно! Когато бъркате, не изцеждайте зелето, тогава няма да е толкова хрупкаво.

Можете да разнообразите вашата рецепта за сладко зеле, като добавите към нея стафиди. Това ще направи вашата салата още по-сладка..

Подготовка за зимата

Сред рецептите за салати за зимата има много оригинални - с добавяне на аспирин и ябълки с лимони, вместо лимон, можете да напълните салата с лимонена киселина. Соленото зеле с аспирин, консервирано, изглежда много подобно на прясно.

За да приготвите саламурата, сложете по една таблетка аспирин на буркан.

Съставки:

• глава зеле за 2 кг;
• 4 моркови;
• 6 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици. супени лъжици захар;
• таблетка аспирин;
• черни пиперки.

Мариноваме зелето за зимата, както следва:

1. Натрошете 2 килограма зеле и 4 моркови. Зеленчуците се смесват и към тях се добавят шест супени лъжици сол.
2. Напълнете една трета от трилитров буркан с получената смес. Добавете черен пипер и дафинов лист.
3. Добавете 6 супени лъжици гранулирана захар и една таблетка аспирин.
4. Напълнете буркана с вряла вода и го навийте с железен капак.

Мариновано зеле с цвекло (видео)

Маринованите препарати за зимата не само ще се превърнат в достойна украса на празничната трапеза, но и ще дадат на тялото огромно количество полезни вещества. Прекарвайки само 15-20 минути вечер, можете да приготвите сочна и здравословна закуска за всички поводи.