Оранжева чудо моркова салата за зимата

Салатите от моркови винаги са били ценени и са били възможно най-здравословни. Най-често салатите с моркови се приготвят пресни, но през зимата умелите домакини събират моркови за бъдеща употреба. И едновременно е удобно и вкусно. Ако нямате подходящо място за съхранение на моркови, тогава е по-добре да ги навиете на буркани през есента. Дълги години се опитвах да запазя морковите до пролетта, но не се получи: през пролетта морковите вече бяха покрити с кълнове и много меки. Кореновите култури губят своята сочност и през пролетта морковите вече не са подходящи за салати. В този случай реших да не съхранявам морковите повече, а да приготвя салата "Оранжево чудо" от моркови за зимата. На вкус е просто страхотно и тази салата се нарича много оригинална - "Оранжево чудо". Ще ви науча как да го приготвяте и веднага ще кажа, че не е толкова трудно. Натрупайте сочни моркови и разточете няколко буркана за зимата. Рецептата е много проста. Вижте и други рецепти със снимки на най-вкусните салати за зимата.



Необходими продукти:

- 800 грама моркови,
- 2- скилидка чесън,
- 1/2 маси. л. сол,
- 2 щипки гранулирана захар,
- 500 мл доматен сок,
- 15 грама 9% оцет,
- 80 грама растително масло.



Почистваме морковите със специална зеленчукова икономка: тя реже корите идеално. Нарязвам морковите на малки кубчета, така че да се поберат в месомелачка.



Превъртете моркови пръчици в месомелачка, за да получите заготовка за салата.



Изсипете доматен сок в моркова. По-добре е да превъртите доматите през сокоизстисквачка, за да получите чист сок без зърна. Започнете да задушавате салата.



Когато салатата заври, налейте растителното масло и разбъркайте.



Изсипете сол и малко гранулирана захар, разбъркайте и оставете да къкри 30 минути на слаб огън. Когато салатата е готова, добавете оцет, изчакайте масата да заври и махнете от печката.



Прехвърляме салатата в задушени буркани, пълним до върха.



Завиваме капачетата и оставяме бурканите да се охладят под „кожено палто“ от всяко одеяло. Не забравяйте да подготвите това зелена доматена салата за зимата.



Сервирайте готовата салата охладена. Добър апетит!