Корейски моркови за зимата

Преди няколко десетилетия у нас корейските моркови се смятаха за недостижимо ястие. Нарязването на зеленчука на дългите тънки ивици, необходими за корейска закуска, беше почти невъзможно..

С появата на електрически помощници в кухнята: смилане, усукване и раздробяване, всички, които искат, станаха на разположение и лесно да приготвят нарязани моркови.

И когато проблемите със закупуването на ориенталски подправки и подправки изчезнаха, вкусна закуска, приготвена от моркови, придоби статута на ежедневно ястие. Големите любители на тази азиатска салата отдавна са изучили как да приготвят корейски моркови за зимата. А когато гостите неочаквано дойдат, те могат да получат предварително съхранени моркови в корейски стил, консервирани за зимата в стъклени буркани..

Сега ще анализираме как корейските моркови се приготвят за зимата в рецепти, достъпни за всички, и в същото време морковите също са много вкусни.

Съставки:

• 1,5 кг обелени моркови
• 1 голяма глава чесън
• 2 с.л. лъжици подправки за корейски моркови
• 3 чаши чиста вода
• 10 чл. супени лъжици гранулирана захар
• 2 с.л. супени лъжици груба сол
• 250 мл растително масло
• 6 супени лъжици. супени лъжици 9% трапезен оцет

Процедура:

1. Обелените и измити моркови се усукват с машина, използвайки сламки.
2. Обеленият чесън се смила в чопър.
3. Морковите и чесънът се комбинират, в състава се добавят подправки, всичко се разбърква.
4. Зеленчуковата смес трябва да се влива в продължение на половин час преди сока..
5. За да приготвите маринатата, оцетът се налива във водата, добавят се сол, гранулирана захар и растително масло.
6. Приготвеният разтвор се сварява и се довежда до кипене, след като заври, той се изключва след няколко минути.
7. Сочна смес от моркови с чесън се поставя в стерилизирани буркани, залива се с вряща марината и се разточва под железни капаци.
8. Навитите кутии се обръщат с капака надолу и се увиват в топъл шал.
9. След окончателното охлаждане се изнасят на хладно място..

Корейски моркови

Класическа рецепта за корейски моркови

За да се приготвят моркови на корейски език, има универсална рецепта, можем да кажем класически, с негова помощ се получават отлични заготовки за зимата. Тази рецепта е добра, защото морковите са пълни със студена марината, а витамините в морковите са напълно запазени..

Съставки:

• сладки сочни моркови 1,5 кг.
• избран лук 2 бр.
• чесън големи скилидки 6 бр.
• 0,5 литра вода
• нарязан кориандър 2 ч.л.
• сусамови семена 1 супена лъжица. лъжицата
• смлян черен пипер 0,5 чаена лъжичка
• оцет 9% 4 с.л. лъжици
• гранулирана захар 4 с.л.
• зехтин 200 мл
• фина сол

Последователност:

1. Морковите се обелват, измиват, усукват в дълга сламка.
2. Морковите сламки трябва да бъдат леко осолени, смесени и оставени за известно време, докато се отдели сок..
3. Към морковите се добавят всички необходими подправки, сместа се омесва.
4. Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в олио до светлокафяво.
5. Горещото масло, останало след запържването на лука, се изсипва в моркова сламка с подправки.
6. След като разбъркате, добавете смления чесън и запържения лук.
7. Получената маса трябва да се влива в продължение на няколко часа в тенджера с покрит капак..
8. За маринатата трябва да вземете преварена студена вода. Захарта и солта се разреждат в течността, след разтварянето се добавя оцет.
9. Маринатата не се готви. Студено приготвен разтвор се комбинира с истински морков, подрежда се в стерилизирани буркани не много плътно и се навива със стерилизирани железни капаци.
10. Банките веднага се поставят на склад. Заготовките от този тип винаги се съхраняват на много студени места. По-добре в хладилника.

Корейска рецепта с пикантни моркови

Пикантните моркови в корейски стил са отлична и вкусна подготовка за зимата. Това е отличен вариант за закуска за тези, които обичат чили ястия.

Съставки:

• 5 кг белени сладки моркови
• 0,350 кг чесън
• 3 бр. лук
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцетна есенция
• 100 мл .. растително масло
• 5 чаени лъжички гранулирана захар
• 2 с.л. супени лъжици груба сол
• 2 с.л. супени лъжици сушен килантро
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка ситно смлян лют червен пипер

Основна съставка

1. Правилно обработените моркови се измиват с вода, леко се сушат и се навиват през специална дюза за корейски моркови. Тя трябва да изглежда като тънки дълги ивици.
2. Готовите ивици моркови се подправят с гранулирана захар и сол, смесват се и се оставят за половин час, за да се извлече сок.
3. След изтичане на периода, целият пипер се изсипва в морковите, съставът след смесване се влива в продължение на половин час.
4. Като последна стъпка се добавя оцет, всичко се разбърква старателно и се кисне още тридесет минути.
5. Докато мариновате морковите в тиган, растителното масло се нагрява. В него се поставя ситно нарязан лук и се запържва до златисто кафяво.
6. Пърженият лук се изважда от врящото олио.
7. След запържването на лука, килантрото се изсипва в тиган с горещо олио и при леко разбъркване е в него известно време.
8. Лукът се смесва с корито и се сотира за няколко минути.
9. Маринованите моркови се комбинират със състава на лука, омесват се и се оставят за двадесет минути.
10. След това към морковите се добавя нарязан чесън..
11. Настоящото кисело предястие е готово. Тя е плътно опакована в предварително стерилизирани буркани и навита на руло.
12. Приготвените по този начин детайли се съхраняват само на много студено място..

Корейски моркови за зимата без стерилизация

Това е моментална закуска. Такива моркови в корейски стил, приготвени за зимата, се правят без стерилизация. Много вкусна салата може да бъде сервирана на масата след няколко дни, или можете да бъдете търпеливи и да изчакате зимния студ.

Съставки:

• 1 кг сочни моркови
• 1 компютър. малка глава чесън
• 1 компютър. обелени от семена от люта чушка
• 2 с.л. супени лъжици сол
• 8 чл. супени лъжици захар
• 3 супени лъжици. лъжици 9% оцет
• 0,5 чаши растително масло
• половин литър вода

Процедура:

1. Белените измити моркови се усукват през специална дюза. Трябва да изглежда като сламка.
2. Морковите се смесват с чесън, смлян в чопър.
3. Парче прясна червена люта чушка се поставя в внимателно измити и изсушени буркани, моркови се поставят навън и се заливат с вряла вода. Пълнежът се влива в продължение на петнадесет минути в буркани, покрити с капаци.
4. За маринатата водата се смесва със сол, гранулирана захар, разтвор на оцет, растително масло и се довежда до кипене.
5. Охладената вода се оттича от консервите и се пълнят с вряща марината.
6. След като изсипете маринатата, готовата салата трябва да се навие много бързо.
7. Банките се обръщат, увиват и в това състояние стоят до пълното им изстиване. Едва след това се извеждат в хладна стая.

Всеки може да приготви своите любими и вкусни закуски. Това е вашият избор на рецептата за корейски моркови за зимата и вида на консервирането: горещо или студено, използвайте стерилизация на стъклени буркани или направете без него.