Пикантно предястие от патладжан за зимата

Горещият сезон на реколтата е в разгара си. Време е да се погрижим вкусни приготовления за зимата. Можете да намерите огромен брой заготовки в интернет, но бих искал рецептата да е вкусна и да зарадва дома или гостите на празничната трапеза. Със сигурност всяка домакиня има доказани през годините рецепти, които от година на година парадират на домашната трапеза. Искам да предложа много вкусно предястие от патладжан, което ще ви зарадва на домашен обяд или вечеря.

Пикантно предястие от патладжан с чесън за зимата по тази рецепта се оказва ароматно, пикантно, със сладко-кисел вкус. В рецептата можете да коригирате количеството лют пипер по ваша преценка. Изчисляването на съставките е предназначено за един половин литров буркан и остава малка част за пробата. Количеството сол и захар може да се регулира.



Съставки:
- патладжан 650 g-
- горчив пипер 1 бр.-
- сладък пипер 3-4 бр.-
- чесън 5 скилидки-
- захар 1,5 с.л..-
- сол 0,5 ч.л..-
- хмел-сунели 1 ч.л..-
- слънчогледово масло 80-
- столов оцет 30-40 мл.



Всеки патладжан е подходящ за приготвяне на заготовката, основното е, че те са гъсти, не набръчкани. Изплакнете добре в студена вода. Отсечете хвостовете от двете страни. Нарежете на малки кубчета. Поръсете леко със сол и оставете да преседи 30 минути.



Ако е възможно, използвайте червен пипер с месеста плът. Но по принцип можете да използвате всеки тип и цвят. Изплакнете лютите и сладки чушки под студена вода. Нарежете чушката на половина, извадете капсулата със семена. Нарежете на малки парченца, така че да е удобно да се смила в месомелачка. Обелете луканките. Нарежете лютата чушка на пръстени. Ако искате да намалите остротата на готовото парче, обелете семената.



Горчиви и сладки чушки, чесън, превъртете през месомелачка или нарежете в блендер. Поставете в съд за готвене. Добавете половината слънчогледово масло и оцет. Довеждайте до кипене, като бъркате.



Изсипете останалото слънчогледово масло в тигана, загрейте го. Изстискайте патладжаните от излишната вода и добавете в тигана. Пържете на среден огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.



Добавете пържените патладжани към масата на варения пипер. Изсипете хмел сунели, сол, захар. Разбъркайте. Довежда се до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате с дървена шпатула. На вкус, добавете захар или сол, ако е необходимо.



Пригответе едновременно стерилни буркани с капак. Поставете горещата зеленчукова маса в сух буркан. Покрийте със стерилен капак.



Стерилизирайте 20 минути от кипене.



Запечатайте добре, обърнете и увийте, докато изстине. Вкусни заготовки за вас!

с уважение. Svetlaya

Препоръчваме ви също да готвите тиквичка за тиквички за зимния език на свекървата.