Български пипер с патладжан в доматен сок. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Има много различни препарати от патладжан и черен пипер за зимата

, само една мисъл, която повишава и засилва апетита. Тези зеленчуци могат да бъдат мариновани, могат да се приготвят на вкусно лечо, аджика, салати.Безспорно всяка домакиня се опитва да се запаси с голямо количество такова консервиране за зимата, а някои от тези зеленчуци дори са замразени, така че през зимата да си спомните за лятото. 

Предлагам ви една много вкусна рецепта за един от зеленчука подготовка за зимата - черен пипер с патладжан в доматен сок. Този препарат ще се хареса особено от тези, които обичат кисели зеленчуци. Като марината ще използваме прясно приготвен доматен сок от узрели домати. Ако нарежете патладжаните и чушките на по-малки парчета, ще имате отлична салата за зимата.. 

Отваряйки буркан с български пипер с патладжани в доматен сок през зимата, ще имате вкусно предястие на масата си, което ще допълни всички основни ястия и по този начин ще ви помогне бързо да приготвите пълен обяд или вечеря. И, разбира се, на празничната трапеза с алкохолни напитки това пикантно предястие ще бъде едно от първите, които изчезнат. 

За да изпълним задачата, трябва да подготвим следните съставки.

Съставки: 

• Патладжан - 3-3,5 кг
• Домати - 1,5-2 кг
• Български пипер - 1,5-2 кг
• Чесън - 80-100 грама
• Слънчогледово масло - 150 грама
• Гранулирана захар - 50-100 грама (в зависимост от киселинността на домата)
• Кухненска сол (не допълнителна) - 1 супена лъжица (или на вкус)

Необходими са ни още: банков литър или половин литър, метални капаци и ключ за затваряне на консервите. 

Български пипер с патладжан в доматен сок - рецепта

Подготвя се комплектът за подготовка и можете да продължите директно към действието. Нека се грижим за зеленчуците. Първите от своя страна са патладжаните. Измиваме ги под течаща вода. Отсечете края в областта на стеблото. След това разрязваме по дължина на три чинии и нарязваме на ивици, които от своя страна разделяме наполовина.

Вземете дълбок съд, изсипете в него нарязаните патладжани и ги поръсете щедро със сол. Смесете с ръце и оставете за около един час..

Сега нека подготвим контейнера. Изплакнете добре бурканите и капаците със сода за хляб. Имаме нужда от около 4-5 от тях. За да могат те да скрият зимната ни заготовка, те ще трябва да преминат през процес на стерилизация. Но повече за това по-късно.

Нека вземем доматите. Трябва да правим доматен сок от тях. Не забравяйте да премахнете част в близост до стеблото, а след това всеки действа въз основа на възможностите си и наличието на помощно кухненско оборудване. Във всеки случай получаваме сок.

Приготвяне на българския пипер. Нека отбележим един нюанс: когато избирате чушки за приготвяне - патладжани с чушки, дайте предпочитание на големи месести сортове. Първо нарежете зеленчука наполовина, извадете семената и след това нарежете на надлъжни ивици. 

Поставете доматения сок (с каша) на огъня и го оставете да ври около пет минути. След това добавете към не-сол и захар. Опитваме се - вкусът трябва да е вкусен сладко-кисел. Ако нещо липсва за вас, можете да добавите.

На следващо място, осолени патладжани, изцедете натрупаната течност и ги изпратете до домата.

Там натоварваме черен пипер.

Добавете растително масло.

Оставете да ври 5-7 минути (внимавайте да не се преохлажда) и добавете към препарата чубрица жар - чесън, прекаран през преса. Варим още 1-2 минути и патладжанът с чушка с пипер е готов.

До това време над парата (или във фурната) бурканите се стерилизират и капаците се варят. Сложете зеленчуци с доматена дресинг в подготвени горещи буркани.

Веднага навиваме капака и оставяме детайла да изстине. Пипер с патладжан в доматен сок готов! Също така можете да готвите кисел пипер със зеле. 

Пипер с патладжан в доматен сок за зимата. снимка