Леко осолена скумрия: 4 рецепти с несравним вкус

• Време за подготовка:2-48 h

  Съдържание

  • Вкусът е несравним: проста рецепта за осолена скумрия у дома
  • Сух осолен цял труп
  • Леко осолена скумрия за четири часа
  • Скумрия "умно"
• Дози:1 труп
• Вид ястие:Солена риба
• Сложност:Средното

Домакините често мислят как да разнообразят домашното меню. Добре е да осолите апетитната риба. Искам да споделя рецепта за леко осолена скумрия с несравним вкус, която често използвам.

Семейството ни не е против да ядем риба от време на време, особено осолена риба. Преди това винаги бягах в магазин до къщата си и купувах риба за обяд или вечеря там. Но тогава един ден си помислих, наистина ли е прясно? Колко време лежеше в саламурата и правилно ли се съхраняваше? Тези въпроси ме накараха да мисля, че е време да опитам рибата със сол у дома. Освен това един приятел отдавна е споделил с мен доказана рецепта, рибата на нея се оказва много, много вкусна!

Вкусът е несравним: проста рецепта за осолена скумрия у дома

За осоляване избрах скумрия, харесвам я под каквато и да е форма, реших, че и осолената ще е добра. И не сбърках, скумрията просто се стопи в устата ми! Оттогава е решено сами да готвим леко осолена риба и съветвам всички останали да правят същото. И с удоволствие ще споделя рецептата!

Съставки:

• 2 бр. прясно замразена скумрия;
• 3 чаени лъжички сол;
• Черни пиперки, кориандър.

Метод на готвене:

Вземам трупове от скумрия без глава, размразявам ги, изплаквам ги старателно и отстранявам вътрешностите. Изрязвам и изпъкналите перки и ги нарязвам на порции с дебелина 2-3 см.

Слагам парчетата скумрия в пластмасов съд, но стъклен буркан ще свърши работа. Основното е, че контейнерът, в който рибата ще бъде осолена, има надежден капак. Добавям сол към рибата, натрошени черни чушки и кориандър.

Затворете съда плътно с капак и го разклатете добре, така че подправките да се разпределят равномерно. Слагаме в хладилник за един ден.

След 10-12 часа проверяваме рибата си, малко количество саламура вече трябва да се освободи в нея. Смесете отново съдържанието на съда и отново го затворете плътно с капак..

След още 10-12 часа леко осолена скумрия ще бъде готова. Сервираме го с лук, растително масло, а най-доброто гарнитура за такава прекрасна риба са варените картофи. Приятен апетит!

Сух осолен цял труп

Този метод без изкормване е чудесна възможност да се насладите на вкусна риба..

Имаме нужда от:

• 1 голяма скумрия или 2 средни по размер;
• 180 г сол;
• 60 г захар;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за обилно ястие:

1. Размразяване на скумрия среден размер. Измивам рибата, отстранявам само перките и опашката.
2. Приготвяне на суха марината. За целта смесвам сол, захар и черен пипер в купа със сух емайл..
3. Навивам рибата в получената смес (няма нужда да се изсипва в хрилете).
4. Слагам скумрията в найлонов плик, добавям останалата част от маринатата и отново разбърквам добре.
5. Слагам приготвения труп в хладилника (ако го държите на стайна температура, получавате осолен продукт).
6. След три дни вадя торбата, почиствам рибата от сол, захар и черен пипер.
7. Отрязване на скумрия: отрязване на главата, освобождаване от вътрешностите.
8. Измивам готовия труп в студена вода и го избърсвам на сухо.

Забележка към домакинята: вместо пластмасова торбичка, можете да осолите рибата в пластмасов съд за храна. Удобно е, основното е да изберете контейнер с плътно прилепващ капак.

Важно: можете да подобрите вкуса на осолена скумрия, ако я поливате с мляко в продължение на няколко часа.

Имам начини, по които рибата е готова да яде за по-малко от ден.

Леко осолена скумрия за четири часа

За да го подготвим, се нуждаем от:

• 2 средно големи скумрии;
• 1 литър вода;
• Чаша сол;
• Чаша захар;
• 8 дафинови листа;
• 20 черни пиперки.

Ще сол по този начин:

1. Приготвяне на риба. Размразявам, почиствам отвън и отвътре, нарязвам на средни парчета.
2. Правене на марината. Добавям сол, захар, подправки във вряща вода. Оставям сместа да ври половин минута.
3. Слагам рибата в емайлиран тиган и я пълня с марината, като я потапям старателно във вода.
4. След четири часа трупът е готов за консумация. Изваждам я от маринатата.

Забележка към домакинята: скумрията е много здравословна и удовлетворяваща риба. Неговият протеин се усвоява три пъти по-добре от този на говеждото месо, а голямо количество мастни киселини понижава нивата на холестерола в организма. Тази риба насища организма ни с витамини от групи A, B и D, минерални съединения. Мастна е, но с относително ниско съдържание на калории..

Леко осолявате още по-бързо - след час и половина.

Скумрия "умно"

Необходими продукти:

• 2 средни риби;
• 0,5 литра вода;
• 120 г сол;
• 30 г захар;
• 8 дафинови листа;
• 15 грах черен пипер;
• Половин чаша мляко;
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица. лъжица оцет;
• Карамфил и грах от подправки (няколко, по избор).

Последователност на работата:

1. Нарязах размразената риба на парчета с ширина около 2 см.
2. Приготвям марината от вода, сол, захар и подправки.
3. Изсипете половин чаша мляко в охладената смес.
4. Марината скумрия в получената саламура за час и половина. Не преекспонирам, за да не се окаже рибата твърде солена.
5. Изваждам готовия вкус от маринатата.

Забележка към домакинята: преди да сервирам пикантно ястие, добавям към него малко оцет (вземам ябълков сайдер) и слънчогледово масло. Украсете горната част с нарязани лукови пръстени и зелени лукови пера.

Този видеоклип ще ви помогне да научите подробно целия процес на готвене..

Когато сами готвите такава риба, винаги има увереност в свежестта на продукта. Можете да използвате рецептата за леко осолена скумрия с несравним вкус както за празничната трапеза, така и за ежедневното меню. Гостите и любимите хора със сигурност ще харесат това пикантно предястие, което искрено ще благодари на умелата домакиня.