Вкусна херинга в корейски стил: лесната ми стъпка по стъпка рецепта

• Време за подготовка:3-12 ч
• Дози:3 рибни трупа
• Вид ястие:Мариновани риби
• Сложност:За начинаещ

Ако сте закупили прясна херинга за туршия - имам прекрасна рецепта, проста и ясна, според която маринованата херинга ще се окаже просто невероятна! Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Продавачите на корейски салати много обичат да мариноват херинга с доматена паста, така че тази херинга понякога се нарича "корейска херинга".

Във всеки случай рецептата е елементарна и има всички шансове, дори и за тези, които не харесват херинга туршии заради специалната им рибена миризма, много кости, твърде пикантна осоляване или осолена марината.

Правилните пропорции на сол и оцет вършат своята работа, а висококачествената и богата сладко-кисела доматена паста допълва цялата гама от необходими аромати. Херинга се оказва, от какво се нуждаете!

Съставки:

• прясна херинга - 3 бр .;
• лук - 2-4 бр .;
• червен и черен пипер - 2/3 ч.л. всяка;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици;
• оцет - 75 мл;
• масло с или без миризма - 0,5 чаши.

Получаване:

Веднага поемаме прясна херинга (или прясно замразена, размразена за 24 часа на долния рафт на вашия хладилник). Отрязваме главите и заедно с главата отстраняваме вътрешностите в коремната кухина. Ако намерите хайвер в херинга, можете да го оставите и да го добавите към херинга в последния етап на мариноване. Измиваме корема на херинга, измиваме кръвта под билото, всички ненужни остатъци, филми и т.н. Както забелязахте, не е необходимо да премахвате кожата, изплакнете я обилно под вода, измивайки везните.

Изрязваме труповете по гърба и след това отстраняваме филетата от основния гръбнак, оставяйки върху него големи ребърни кости. Отстранете останалите пръсти от малките кости от рибеното филе с пръсти.

Сега нарязваме филетата на херинга на парчета с дебелина от 1 до 3 сантиметра - както искате, като се отървете от перките по пътя.

Лукът в тази рецепта е отделна тема. Оказва се толкова вкусна сама по себе си, че можете да я вземете повече! Лукът винаги се яде без следа, а в някои случаи дори по-бързо от самата херинга. Нарязваме го на половин пръстени или кубчета, не много дебели, но не много тънки, така че пръстените да не се разпадат при разбъркване.

Започваме да „почитаме“: слагаме парчета херинга в купа, поръсваме подправки върху нея, в този случай се използват както черен, така и червен пипер. Изсипете малко сол и сложете малка част от доматеното пюре.

Поръсете с лук пръстени.

По този начин ние "слой" цялата херинга с червен и черен пипер, лук, сол и доматено пюре. Не е необходимо да се изчислява количеството сол и подправки за всеки слой - все едно, херинга ще бъде смесена, следователно, не препоръчваме да премахвате кожата на етапа на мариноване, така че всяко парче да се запази в апетитна и естетична форма.

Разбъркайте за първи път, уверете се, че солта се разтваря, след това изсипете маслото и оцета последователно, разбъркайте отново. Тук добавяме хайвера, оставен по-рано - нарязваме го на парчета и го поставяме в маринатата, внимателно, така че да не се деформира и да не се намаже по цялата херинга.

Слагаме контейнер с херинга в хладилника и за три часа охлаждане и мариноване е необходимо херингата да се разбърка поне още три пъти.

Долен ред: Маринованата херинга в корейски стил е готова!