Леко осолен патладжан: две рецепти за перфектно осоляване

Трудно е да се надценят предимствата на патладжана и е невъзможно да се преброят и изброят всички рецепти, където основната съставка е патладжанът. Леко осоленият патладжан е страхотно предястие, което се приготвя лесно, но всички ще оценят вкуса. 

Съставки: патладжан, зеленина, леко осолено зеле, леко осолени моркови, сол, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Есента е времето за прибиране на реколтата. По това време зеленчуците узряват и можете да си направите асортимент за всеки вкус. Патладжаните вървят добре с много зеленчуци, което е много удобно. Наистина по този начин можете да направите няколко заготовки едновременно и да отделите не толкова време за това..

Първо трябва да изберете с какво точно ще пълните патладжана. Най-вкусните патладжани се получават чрез пълненето им леко осолено зеле, или моркови. Разбира се, това трябва да бъде готово осолено зеле, или моркови.

Нуждаем се също от сол и дълги стръкове копър..

Нарежете стъблото от патладжана и направете дълбоко изрязване по цялата дължина, просто не през. Това трябва да е „джоб“, който след това ще запълним с пълнеж.

Но, първо, трябва да сварите патладжаните. Така горчивината от кожата ще отмине, а самите плодове ще станат по-меки, което ще улесни пълненето..

Сложете тенджера с подсолена вода на огън и веднага щом заври, внимателно изсипете патладжана във вряща вода. Необходимо е да ги готвите за 3-5 минути, след което изключете котлона, покрийте тигана с капак и ги оставете да се охладят самостоятелно..

Поставете патладжаните в джобовете си надолу върху телена поставка, за да се оттича водата..

Пригответе съд, в който ще осолите патладжана. Това може да бъде варел или обикновена пластмасова кофа (пластмасова храна), а не консерва.

Варените патладжани са доста меки, затова отделете време и внимателно сложете шепа осолени моркови или зеле във всеки „джоб“. Или можете да се редувате. Вържете патладжаните със стръкове копър, ако се разпадат и ги поставете в кофа. Пропуските могат да бъдат запълнени със същото зеле или моркови за по-голяма плътност.

Ако зелето е сухо, няма да изцеди сок и патладжанът може да се обърка. За всеки случай разредете саламурата: за 1 литър вода - 100 грама сол и напълнете патладжана с тази саламура. Поставете дървен кръг отгоре и сложете потисничество. Проверете дали саламурата се появява отгоре. Ако го няма, ще трябва да разредите малко саламура..

Сега можете да извадите патладжаните на студено и след седмица те ще са готови.

 Бързо осолен патладжан

Това е рецепта за любителите на пикантна храна, които не искат да чакат цяла седмица. В допълнение, все още имате големи патладжани или извивки, които не сте използвали в първата рецепта.?

Измийте ги, отрежете стъблата и ги нарежете на кубчета. Не мелете, кубчетата трябва да са с такъв размер, че да ги набодете с вилица, а не да ги загребвате.

За да ускорите процеса, сварете патладжаните. Изсипете вода в тенджера, сол и когато заври, изсипете нарязаните патладжани във вряща вода.

Патладжаните трябва да се варят 5-7 минути, след което ги изхвърлете в гевгир и оставете да се отцедят.

Сега имаме нужда (за 1 кг патладжан):

• 1 глава чесън;
• Пресен копър или магданоз;
• Сок от 1 лимон;
• 3 супени лъжици. л нерафинирано слънчогледово масло.

Поставете патладжана в тенджера.

Нарежете чесъна. Можете да нарежете на ситно или да натъркате на ренде, тъй като е по-удобно за вас.

Смесете патладжана с чесъна, билките и подправете с лимонов сок и растително масло. Смесете отново всичко добре, покрийте тигана с капак и го поставете в хладилника за 3-4 часа.

Ще бъдете приятно изненадани колко вкусни и ароматни са осолени патладжани с чесън. Това е ястието, което няма да се отегчи, дори ако го ядете всеки ден..

Как се готви леко осолен патладжан с чесън, гледайте видеото: