Леко осолен патладжан с копър и чесън

Меки и сочни, с лека киселост от лимонов сок, с богат копър аромат - мариновани патладжани с незабавен чесън имат малко подобен вкус гъби. Те ще се харесат на тези, които обичат леки солени закуски. И тази рецепта е и да помогне на домакините, които пестят времето си. Защото по този начин зеленчуците се приготвят много бързо. Те са готови за употреба след няколко часа осоляване. В тази рецепта има няколко малки тайни, които правят готвенето на патладжани просто перфектно. Можете да регулирате колко солена и кисела искате да е готовата закуска. Ястието върви добре с най-различни ястия - от прости пържени картофи до лакомства с гурме месо. Може дори да се използва вместо гарнитура. И какво да кажа, тази закуска е просто идеална за силни алкохолни напитки. Опитайте мариновани патладжани и може би тази рецепта ще стане ваш подпис.




Ще имаш нужда:

- 600 гр. Патладжан,
- 3 супени лъжици нарязан копър,
- 4 скилидки чесън,
- 1,5-2 супени лъжици сол,
- 2 п. вода,
- 4-5 с.л. растително масло,
- 3-4 с.л. лимонов сок.



Изсушете измитите патладжани. Нарежете на кръгчета, а всеки кръг се нарязва на още 4 части. Дебелината на парчетата трябва да бъде най-малко един сантиметър, по-добре е - повече.





Смесете вода със сол и доведете до кипене. Хвърлете патладжаните във вряща вода и оставете да ври пет минути.





След това ги слагаме в гевгир.





Докато излишната влага се оттича от тях, нарежете билките и чесъна.





Изпращаме патладжани в купа.
Изстискайте лимоновия сок върху патладжана. Попълнете с олио и черен пипер по желание.




раздвижване.






Закуската е готова за ядене веднага, но ще се окаже много по-вкусна, ако я оставите да вари за два часа в хладилника.





Солта трябва да се приема нейодирана. А маслото е нерафинирано. Има много по-изразен аромат, а вкусът ще бъде по-интересен. За да сте сигурни, че патладжаните са равномерно наситени с миризмата на чесън, най-добре е да не го нарежете, а да го прекарате през преса.
Можете да разнообразите рецептата, като добавите малко друга зеленина освен копър. Cilantro придава оригиналния пикантен вкус. И ако обичате босилек, то тук му принадлежи. Оказва се вкусно и с млади зеленина от копър, и с билки.



За кисели краставички използвайте само висококачествени патладжани. Те не трябва да са презрели с лъскава кожа. Ако натиснете пръста си отстрани на зеленчука, тогава върху него трябва да се появи малка дупка, която скоро ще изчезне.
Приятен апетит.
Старинская Леся