Гурийско зеле с цвекло

Гурийското зеле с цвекло е много вкусен препарат, който можете бързо и лесно да готвите. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на много вкусно кисело зеле, приготвено по рецепта на гурийската кухня, любезно описах за вас. Ще отнеме по-малко от половин час, за да нарежете зеленчуци и да приготвите маринатата, след което салатата се оставя на стайна температура за един ден. Ако нарежете вилиците много грубо, например, на четвъртинки, тогава трябва да мариновате 2 дни.
Можете да добавите нарязани люти чушки към зеленчуци за опция за топла закуска.
Тази салата може да се съхранява в хладилник за 6-7 дни, без да губи вкуса си. Не забравяйте да опитате това незабавно кисело зеле с парченца цвекло.
Ще ви отнеме 30 минути. Съставките в рецептата ще направят 10 порции.

Съставки:

- бяло зеле - 2 кг.-
- цвекло - 150 gr.-
- моркови - 250 gr.-
- чесън - 1 глава.

За марината:

- вода - 1 л.-
- винен оцет - 200 мл.-
- гранулирана захар - 180 gr.-
- каменна сол - 25 gr.-
- слънчогледово или зехтин - 250 gr.-
- дафинов лист, черен пипер, кимион.



За туршия изберете гъста вилица от бяло зеле с месести листа. Изрежете пънчето, нарежете листата на квадратчета с размери 2-3 сантиметра.



Обелваме главата от чесън от люспите, нарязваме зъбите на тънки филийки и изпращаме в купа.



Настъргваме сладките моркови, измиваме ги старателно и ги нарязваме на много тънки ивици. Добавете нарязаните моркови в купа.



Обелете суровото цвекло, нарежете ги на ситно като морковите, добавете към останалите зеленчуци.



Правене на марината. Изсипете вода в тенджера, добавете каменна сол и гранулирана захар. Поставете дафинови листа, чаена лъжичка черен пипер и една чаена лъжичка семена от кер в маринатата.



Изсипете винен оцет и зехтин или слънчогледово масло в тенджера. Сложете маринатата на печката, доведете до кипене, варете 2 минути.



Хвърлете нарязаните зеленчуци във врящата марината и веднага отстранете тигана от котлона. Разбъркайте старателно.



Поставяме чиния върху зеленчуците, поставяме товара отгоре и оставяме на стайна температура за един ден.



Слагаме готовата салата в чисти и сухи буркани, съхраняваме в хладилник.
По време на сезона на барбекю, тази зеленчукова закуска е чудесна идея за пикник! За зимата ви предлагам да готвите отлично зелева салата с цвекло.



Приятен апетит!