Вкусни хрупкави краставици за зимата

Много домакини често се оплакват, че не могат да запазят хрупкави краставици. Очевидно това се дължи на факта, че те не знаят правилната рецепта за готвене и основната му тайна. Ще го разкрием днес.

Такива краставици винаги се оказват нежни и хрупкави и всеки ще хареса сладко-киселия си вкус. Опитайте и ще ги навиете просто така.

Сега да преминем към рецептата. За удобство всички пропорции са посочени на 3-литрова кутия.

Съставки:

• краставици - около 2 кг;
• вода - 3 л;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет - 100 мл;
• листа от касис - 4 броя;
• корен от хрян - 3 малки плочи;
• люта подправка - 4 граха;
• карамфил - 3 звезди.

Процес на подготовка

1. Измийте краставиците, отрежете „дупетата“, сложете в голяма купа и покрийте с ледена вода. Оставете ги да киснат два часа.
2. През това време е необходимо да има време за стерилизиране на банките. Безспорно всяка домакиня има доказани методи за стерилизация, но препоръчваме да я правите под пара. Налейте вода в тенджера, заври, поставете багажника на фурната отгоре и поставете върху нея 3-литров буркан. Можете също така да стерилизирате контейнера, като го поставите на гърлото на метална кана. Стерилизирането на един може да отнеме средно 25-30 минути.
3. Сварете капаци.
4. Сложете съд с вода на огъня, сварете го.

Как да запазите хрупкавите краставици за зимата

1. Сложете краставици в буркани, измествайки листата на касис и чиниите с хрян. Това е основната тайна на необикновената хрускане на краставици. Хрянът ще ги направи силни и хрупкави..
2. Изсипете вряща вода върху буркани със зеленчуци, покрийте с капаци и ги оставете да престоят 20-25 минути.
3. Изцедете водата в същата тенджера и отново заври.
4. Изсипете сол и захар в буркани със зеленчуци, сложете карамфил и подправка, залейте с оцет.
5. Щом водата заври, я изсипете в буркани с краставици. Навийте веднага.
6. Обърнете бурканите за консервиране с главата надолу, поставете на стабилно място и ги увийте добре.

След 3 дни, когато бурканите са напълно охладени, ги обърнете.

Такива краставици могат да се съхраняват не само в изба, но и в градски апартамент. Основното е, че това е място, където директната слънчева светлина не достига..