Донска салата със зеле за зимата: проста, вкусна рецепта

По-рано, дори в Съветския съюз, бяха много популярни различни резервати от България, които не бяха толкова лесни за намиране по рафтовете. Бабите ни обаче не се загубиха и се опитаха да повторят вкуса на оригиналните рецепти. Едно от тези ястия, които здраво са се настанили в нашите готварски книги, е салата Донской със зеле за зимата.

За приготвянето му приемаме следните съставки:

• Бяло зеле - 1 кг;
• Домати - 2 кг;
• 2 кг краставици;
• 1,5 кг сладък пипер;
• Копър - 1 китка;
• Слънчогледово масло (за пълнене отгоре);
• Пипер и сол на вкус.

Нарязваме ситно зелето и разтриваме леко с ръце.

За тази салата доматите все още са зелени, можете да ги комбинирате с кафяви. Измиваме добре зеленчуците, отрязваме стеблата и ги нарязваме по обичайния начин, например, на филийки с дебелина 2-3 мм. След това измиваме краставиците, отрязваме местата, където зеленчукът е бил прикрепен към храста, и го нарязваме на тънки кръгчета.

Сега да преминем към червения пипер. Измийте го също, отстранете семената и стеблата и също нарежете на филийки. Измитите зелени трябва да бъдат леко изсушени и също ситно нарязани. След това прехвърляме всички подготвени съставки в съд, смесваме, сол и черен пипер.

Така зеленчуците се запарват 10 минути, докато сокът се отделя. През това време можете да изплакнете със сода и да стерилизирате консервите. Когато контейнерите са готови, изсипете зеленчуците в него и изсипете сока, събран в тигана. Сега отново трябва да стерилизирате бурканите за около 20 минути, но този път със салата, покрити с капаци. За тези, които се страхуват да не съхраняват детайла, можете предварително да сварите зеленчуци в тенджера за около 1 минута.

След стерилизация към бурканите се добавят десертна лъжица 9% оцет и супена лъжица кипящо растително масло. Това е, подготовката приключи, можете да запечатате консервите, да обърнете и да го увиете в одеяло за един ден, след което да извадите заготовката в мазето.

Подобна рецепта за салата Дон със зеле е доста проста и не изисква особени умения в консервирането. Опитайте първо да затворите няколко буркана и благодарности от членовете на семейството са гарантирани.!