Асортирани зеленчуци за зимата със зеле, краставици и домати. Рецепта за карфиол.

Има много рецепти за приготвяне за зимата от консервирани и мариновани зеленчуци. Може да сте запознати с традиционното консервиране на домати и краставици, но не всички се опитаха да приготвят зеленчукова чиния със зеле за зимата. Помислете за три вкусни рецепти.

Асорти зеленчуци за зимата с бяло зеле

Студените мезета ще станат поканен гост на всеки празник на живота, затова се препоръчва да опитате да приготвите салата със зеле за всяка домакиня за зимата. За да го приготвите, се нуждаете от 1 кг зеленчуци:

• домати;
• Бяло зеле;
• Чушка;
• морков;
• лук.

Това количество е 1 супена лъжица. л. масла (всякакви растителни).

За зеленчуците трябва да приготвите марината: 3 супени лъжици. л. сол, около 250 мл вода (1 чаша), 1 супена лъжица. захар и малко 9% трапезен оцет по ваш вкус.

На първо място измиваме всички зеленчуци, отстраняваме горните листа от зелето, обелваме чушките от стеблата и семената и след това го нарязваме на половин пръстени. Нарязваме и лука. Чушките ще изглеждат по-добре в различни цветове и се препоръчва да се вземат гъсти, месести домати. Ние също ги нарязваме наполовина, а след това на филийки..

Зелето трябва да бъде нарязано на ситно и да се смеси с останалите зеленчуци. След това подправете асортите със сол и захар. Но морковите трябва да бъдат настъргани и задушени, докато се сварят в растително масло. След това може да се изпрати и към зеленчуковата смес. Налейте там оцет и вода..

Поставете зеленчуците с маринатата на огъня и доведете до кипене, след това оставете да къкри 20 минути, вече не се препоръчва, в противен случай яркият пипер ще загуби елегантния си цвят. Не охлаждаме асортираните зеленчуци със зелето за зимата, а веднага ги изпращаме в буркани, които предварително се измиват и стерилизират по традиционния начин и се затварят с капаци. Всичко, зеленчуковата смес е готова!

Краставици краставици, зеле и домати за зимата

За тази комбинация ще ви трябва:

• 4 домата;
• 4 краставици;
• 1 бяло зеле;
• лук (3 бр.);
• 3 моркови;
• 1 люта чушка;
• зелени (малки гроздове копър и магданоз);
• стрък естрагон;
• 1-2 чесъна (цели глави);
• люти чушки - 5-6 парчета, а също така, по желание и по ваш вкус, добавете чушка и лавров лист.

Измиваме добре зеленчуците, обелваме чесъна, морковите и лука и отстраняваме горните листа от зелето. След това нарязваме зелето на тънки ивици. Нарежете пипера на 4 части, краставиците на пръстени, морковите на тънки кръгчета. Ако доматите са малки, можете да ги поставите цели, просто ги нарежете, а ако плодовете са големи, тогава е по-удобно да ги нарежете на няколко парчета или на филийки.

В голяма тенджера трябва да заври водата и от своя страна да поставите всички зеленчуци във вряща вода на сито за няколко минути. След това ги прехвърляме на кърпа, оставяйки водата да се оттича от плодовете. Банките трябва да бъдат измити и стерилизирани. След това слагаме зеленчуци, черен пипер и люти чушки, дафинови листа в тях и заливаме с вряла вода над всичко. Опитайте се да направите асортимента от краставици и зеле с домати да изглежда оригинално за зимата - подредете зеленчуците на пластове, редувайки различни цветове. Удобно е да изложите такива заготовки върху чиния, а те изглеждат много апетитни на празнична трапеза..

След половин час добавете оцет в бурканите, след което те могат да се навият на руло, обърнат и оставени да изстинат. Съхранявайте детайла в студено помещение.

Асортирано за зимата с карфиол

Компоненти на съда за 1 консерва (3-литров):

• 8 краставици (малки);
• Глава от карфиол (5-6 съцветия);
• Чесън (5 скилидки);
• Домати (4-5 средни по големина плодове);
• Пипер (3 бр.);
• Хрян (1 лист);
• 1 копър съцветие (чадър);
• Сол (2 с. Л.);
• Бяло зеле (колко ще бъде включено).

За маринатата също ще ви трябва:

• Гранулирана захар (3 с. Л.);
• Черен пипер (5 грах);
• 3 скилидки;
• Оцет (9% - 1 с. Л.).

Как да готвя асортиран карфиол за зимата

Измиваме всички зеленчуци. След това нарежете бялото зеле на ивици, а карфиола разделете на малки съцветия. Нарежете чушките на 4 части, обелени от стеблата и семената. Копър, хрян и чесън се поставят в стерилизиран буркан. След това подреждаме плътно зеленчуците на едно и също място в следния ред: бяло зеле, карфиол, сладък пипер (български), краставици и накрая домати.

Трябва да заври вода в тенджера, след което да я изсипете в буркан със зеленчуци до самата шия. Оставете буркана така за 10 минути, след което изсипете влитата вода обратно в съда, добавете подправките и отново я кипете. Залейте зеленчуците с вряща марината и покрийте буркана с капак.

Сега трябва да стерилизирате буркана със зеленчуци и марината в голям съд с вода за 20 минути. След стерилизация добавете оцет в буркана и го навийте. Оставете настрана, за да се охлади в одеяло.

Така че, предлагаме да разнообразите туршиите за зимата с оригинални асортирани зеленчуци с карфиол и бяло зеле, с краставици и домати. Зелето е универсален зеленчук и дори да е прясно през зимата, но вкусните приготовления с този зеленчук определено няма да разочароват - гответе!