Съвети за замразяване на желирано месо във фризера

Желеното месо е много вкусно ястие! Поради факта, че е необходимо много време за приготвянето му, желираното месо не се приготвя толкова често у дома. В тази връзка домашното мезе от желета се счита за празнично ястие. Днес предлагам да поговорим дали е възможно да замразите желирано месо във фризера.

Съставки: вода, месо, пилешко месо, подправка, чесън
Време за отметка: Цяла година

Желето е много разпространено в Русия, Украйна и Грузия..

Тайните на приготвяне на вкусно желирано месо

Желеното месо се приготвя от различни видове месо и домашни птици (свинско, говеждо, пилешко, гъска, патица), а за да може бульонът да гелира добре, се добавят свински крака, кокал, уши и опашки, можете да използвате и домашни крака. Комбинирането на различни видове месо в едно ястие ще създаде по-интересен вкус.

Най-вкусното желе се получава от месо, което не е било замразено преди, така че месните продукти трябва да бъдат закупени в деня на приготвяне на местния пазар, където продават прясно месо..

Лук, приготвен в люспа, ще даде на бульона златист цвят. След това готвенето ще приключи, зеленчукът се изважда от бульона.

Ще изглежда най-апетитното желе, съдържащо големи парчета месо, а не нарязано на месомелачка. Разглобявайте месо на влакна ръчно.

За да стане бульонът прозрачен, той трябва да се филтрира през фино сито.

Гледайте видеоклипа от Светлана Будникова - Как да приготвяме вкусно и прозрачно месо от желета

Срок на годност на желирано месо

Трябва да съхранявате желирано месо, купено в магазин, съгласно правилата, отразени на етикета. Препоръчителната температура на съхранение и срок на годност са ясно посочени там..

Що се отнася до домашното желе, тогава условията се определят от мястото, където се съхранява продуктът:

• желираното месо трябва да се съхранява на стайна температура за не повече от един ден;
• в хладилното отделение с температура 0 ... + 4 ° С - не повече от седмица.

Важно правило: желираното месо трябва да се съхранява в плътно затворен съд. Това може да бъде стъклен съд с капак или контейнер за храна..

Възможно ли е да замразите желирано месо във фризера

Има ситуации, когато се приготвя много желирано месо и не е възможно да го изядете в рамките на срока на годност. Тогава е по-добре да замразите желето.

За това контейнерът с желето се затваря с капак и за да се предотврати абсорбирането на външни миризми от фризера, той се увива в няколко слоя лепило..

Трябва обаче да се има предвид, че след размразяване такова месо от желязо леко ще загуби вкуса си и леко ще промени консистенцията си. За да се избегне това, трябва да се внимава за допълнително замразяване на желираното месо дори на етапа на готвене..

Ако знаете, че ще замразите част от желираното месо, тогава подгответе специални контейнери за замразяване. Разстелете месото в тях и покрийте с бульона.

Важно: Не е необходимо да добавяте подправки и чесън!!!

Затворете плътно контейнерите с капак и увийте в пластмасова опаковка. В този формуляр изпратете заготовката за желирано месо във фризера за съхранение.

Как правилно да се размразява желирано месо

Когато искате да готвите желе, извадете го от фризера и го разтопете в микровълновата. Изсипете течния бульон с месо в тенджера или тенджера и варете 5 минути, като добавите сол и подправки. Добавете чесъна, когато се отстрани от котлона. Задължително е да се вари детайлът, така че част от течността да се изпари. Ако просто размразите желираното месо, то то ще има течна и хетерогенна консистенция..

Изсипете течното желе във форми и охладете в хладилника. Желираното месо ще бъде така, сякаш току-що сте го сготвили, гъсто и еластично.

Срок на годност на студено в замразена форма

Можете да съхранявате замразено желирано месо във фризера за не повече от 2 месеца, при условие че през това време не е имало спад на температурата във фризера.