Най-добрите рецепти за готвене на халат за зимата в буркани

Има много рецепти за приготвяне на халат за зимата. Традиционните съставки на тази реколта са зеле, лук и моркови. За промяна можете да добавите към ястието патладжани, гъби, зърна или боб, както и мариновани или пресни краставици. Такова предястие значително ще разнообрази зимната трапеза..

Традиционно готвене

Такава вкусна рецепта отдавна е класика.. Преди да направите мекотело за зимата от зеле, трябва да подготвите тези компоненти:

• 3 кг редовно зеле.
• 2 кг пресни моркови.
• 2 кг лук.
• 0,5 л слънчогледово или зехтин по ваш избор.
• 2 с.л. л. сол без добавки.
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар.
• Черен пипер на вкус.
• дафинов лист.

Обелете зелето, като отрежете стръкчето и отстраните листата отгоре. Зелето се нарязва на ивици или на по-големи парчета. Морковите се обелват и настъргват. Нарежете лука на половин пръстени. Обелете доматите с вряла вода и ги обелете. Големите домати могат да бъдат нарязани на ситно.

Освен това всички зеленчуци трябва да се поставят в дълбок тиган или тенджера, да се залеят с олио, да се поръсят с гранулирана захар, сол и да се разбъркат. Ястието се готви на слаб огън в продължение на два часа. В края на готвенето сложете черен пипер, лаврушка и залейте с малко количество оцет. В заключение, хълмът се образува над бреговете.

С боб и патладжан

Това е много интересна рецепта за зимна солянка в буркани. За кулинарен експеримент ще ви трябва:

• 3 кг редовно зеле.
• 1 кг патладжан.
• 1 кг пресен морков.
• 1 кг бял или стандартен лук.
• 0,5 кг сух боб.
• 0,5 л доматен сос или 250 г доматена паста.
• 300 мл слънчогледово или зехтин.
• 100 мл оцет (трапезен или ябълков сайдер).
• Черни пиперки.
• 2 с. Л. Чиста сол.
• дафинов лист.

Вижте също: Бързи рецепти за приготвяне на мариновани патладжани

Сухият фасул трябва да се накисва във вода за една нощ. Сутрин се залива с вода и се вари 40 минути. Зелето се настъргва. Морковите трябва да бъдат добре обелени и нарязани на едро ренде. Измийте добре патладжаните и нарежете на кубчета. Не е необходимо да ги отделяте от корите, тя ще омекне по време на процеса на задушаване. Нарежете лука на половин пръстени или на малки парченца.

Всички зеленчуци трябва да се поставят в тенджера, да се смесват добре, да се заливат с олио и да се загреят върху горелката в продължение на 10 минути. След това залейте съставките с доматен сос или доматено пюре и добавете боба. Ястието се вари един час на слаб огън. В края на готвенето добавете черен пипер, лавр и оцет. Solyanka трябва да се вкуси, ако изглежда кисело, можете да добавите малко захар. Готовото ястие се подрежда в банки.

Рецепта с черен пипер

Пикантна рецепта за зеленчуков халат с зеле за зимата. За да създадете това празно, ще трябва:

• 3 кг бяло зеле.
• 2 кг черен пипер.
• 1 кг бяло или лук.
• 1 кг моркови.
• 6 супени лъжици. л. ябълков оцет или трапезен оцет.
• 200 мл доматено пюре.
• 2 с.л. л. хлабава захар.
• 4 супени лъжици. л. чиста сол без добавки.
• 400 мл олио (маслиново или слънчогледово).
• дафинов лист.
• Черни пиперки.

Бялото зеле трябва да бъде обелено и нарязано на малки парченца. Морковите могат да бъдат нарязани на ситно или нарязани на ивици. Извадете стеблата и семената от пипера, нарежете на кубчета или нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени.

Прехвърлете лука, морковите и зелето в тенджера, разбъркайте и запържете с растително масло. След това добавете чушки, доматено пюре и една чаша вода. Сол и добавете гранулирана захар. Ястието се задушава за един час и се разбърква в процеса. Накрая добавете подправки и оцет. Приготвената жилетка се поставя в буркани и се охлажда..

Солянка със зеле и гъби

Прекрасна рецепта за любимото ви ястие със зеле. За този метод можете да закупите обикновени гъби от шампиньони или стриди от магазина или да съберете горски гъби със собствените си ръце. Подходящи са гъби с мед, маточина или трепетлика. Няма нужда да приемате обемисти маточници. По време на готвене те често губят формата си и развалят привлекателния външен вид на цялото ястие. Най-добре е да вземете малки копия. Преди да готвите каша от зеле за зимата, трябва да вземете:

• 1 кг гъби.
• 1 кг стандартно зеле.
• 1 кг домати.
• 1 кг лук.
• 1 кг моркови.
• 2 с.л. л. рохкава бяла захар.
• 3 супени лъжици натурален ябълков или трапезен оцет;
• 100 мл масло.
• 2 с.л. л. обикновена сол.
• Чили пипер (можете да го направите и без него, ако не харесвате пикантни ястия).

Вижте също: Рецепти за приготвяне на солена и сладко кисела тиква

Измийте и почистете гъбите. Ако са били събрани в гората, се препоръчва да ги напълните с вода и да ги оставите да ври. След като изминат 10 минути, източете водата. За магазинните продукти тази процедура може да бъде пропусната, достатъчно е да ги нарежете на парчета.

Морковите се настъргват или се нарязват на ивици. Лукът се обелва и нарязва. Морковите и лукът се запържват с растително масло на слаб огън. Зелето се нарязва на ситно, както за салата, а доматите се нарязват на кубчета. Ако лютите чушки се използват в рецепта, те трябва да бъдат обелени и внимателно потънали и след това да се нарязват на пръстени..

Бялото зеле, чушките и доматите се добавят в тенджера с лук и моркови. Поръсете с гранулирана захар, добавете сол, олио и 200 мл вода. Поръсете с подправки и оставете да къкри за половин час на среден огън. В края на готвенето добавете оцет към ястието. Подредете солянката в чисти буркани и охладете.

С пресни краставици

Добавянето на тази съставка прави предястието много интересно и оригинално.. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 1,5 кг обикновено зеле.
• 1 кг моркови.
• 1 кг лук.
• 1 кг сладък пипер.
• 700 г краставици.
• 3 супени лъжици. л. доматена паста.
• 1 супена лъжица. л. стандартна бяла захар.
• 2 с.л. л. сол.
• 200 мл от всяко масло.
• 2-3 дафинови листа.
• 2-3 грах от люспи и черен пипер.
• 3 супени лъжици. л. домашен ябълков оцет или трапезен оцет.

Вижте също: Рецепти за приготвяне на бързи закуски от зелен домат

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, обелени и отстранени всички излишни: стебла и семена. Нарязваме ситно зелето или го нарязваме на ренде. Настържете обелените моркови или нарязани на ивици. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. Нарежете краставиците и лука по същия начин. Най-добре се обелват едрите краставици.

Не забравяйте, че туршиите не се използват за тази рецепта. Те могат да се поставят в обикновен хашар, но не трябва да се използват за заготовки..

Изсипете супена лъжица олио в тиган или тенджера и добавете моркови и лук. Варете до златисто кафяво. Сложете черен пипер и зеле в отделен съд, добавете 200 мл вода и оставете да къкри 10 минути. След това добавете лука и морковите към зелето. Изсипете олио, добавете черен пипер, сол и захар. Разбъркайте добре и гответе за 15 минути на среден и среден огън.

Добавете краставици. Разбъркайте и продължете да готвите. Веднага след като цветът на краставиците се промени (след 10-15 минути), изсипете доматения сос. Гответе още 5 минути и след това сложете в буркани.

Правила и съвети за съхранение

Банките за съхранение на халат трябва първо да бъдат дезинфекцирани. Това се прави в гореща вода за 10 минути. След приключване на процедурата бурканите се затварят с капаци, обръщат се и се оставят да се охладят при топла температура.

Най-добре е да съхранявате готови закуски в мазе или на хладно място. Макар и в обикновен хладилник, те ще бъдат съхранени перфектно.

Всяка мехурка, приготвена за зимния сезон, може да се сервира като салата или да се използва за супа. За да направите вкусна супа, можете да готвите бульон от месо или яхния, а също така да добавите парчета картофи, а след това да овкусите с таралеж. Такава супа се приготвя много просто, но се оказва вкусна и апетитна.