Гъби със зеле за зимата: златни рецепти

Гъби със зеле за зимните рецепти

всяка домакиня, която обича да приготвя салати за бъдеща употреба. Заготовката се приготвя бързо и не изисква допълнителни разходи, което също е голямо предимство..

 

Гъби със зеле за зимата: важни съвети за готвене

1. Гъбите трябва да бъдат предварително обработени: сортирайте ги, почистете ги от малки отпадъци, измийте, накиснете в подсолена или подкиселена вода. Сварете ги след накисване. Не забравяйте да свалите пяната, докато готвите. Можем да говорим за готовност, когато гъбите потънат на дъното..

2. Можете да използвате всякакви гъби за готвене: гъби от трепетлика, гъби от свинско месо, гъби от маточина и др..

3. Общата маса трябва да се гаси възможно най-дълго. В този случай става много сочен и деликатен на вкус..

4. Ястието съдържа домати. Обелете ги преди готвене. Това е много по-лесно да направите, ако предварително изсипете вряла вода върху тях. Ако нямате под ръка пресни домати, можете да ги замените с доматено пюре..

5. Изберете късни сортове зеле за дългосрочно съхранение. Настържете главите с тънки ивици.

 

Солянка рецепта за зимата с гъби, зеле

Ще имаш нужда:

- растително масло 

- гъби - 1 кг

- лук 

- бяло зеле - 2 кг

- пресни домати - 0,7 кг

- грах от подправки

- гранулирана захар - 40 g

- lavrushka - 2 броя.

- едрозърнеста сол

Начукайте гъбите на филийки, сварете до омекване, извадете от водата с нарязана лъжица, оставете да изстине. Потопете доматите във вряща вода за три минути и след това прехвърлете в хладна вода. Беля. Нарежете на малки парчета, свободна форма. Нарежете лука на половин пръстени. Извадете листата от зелевата глава, нарежете стъблото, нарежете главата на ивици. Загрейте масло в казан, сложете тук домати, лук, зеле. Поставете 50 минути.

 

Овкусете със сол, добавете гранулирана захар, добавете гъби, разбъркайте, оставете да къкри 20 минути. Разпределете масата в подготвени буркани. Ако доматите са умерено кисели, добавете малко оцетна киселина към препарата - 1 ч.л. ще бъде достатъчен за литров буркан. Навийте, обърнете бурканите, сложете за зимно съхранение.

Вкусни гъби със зеле за зимата

Състав:

- доматено пюре - 90 g

- лук - 0,2 кг

- гъби - 1 кг

- карамфил - 2 броя

- трапезна сол - 30 g

- захар - 40 g

- вода 

- бяло зеле - 2 кг

- растително масло 

- оцет - 40 мл

Нарежете зелето на тънки ивици. Поставете филийките в тенджера с плътно дъно. Налейте малко слънчогледово масло на дъното. Смесете чаша вода с 2 с.л. супени лъжици оцетна киселина, изсипете в тенджера със зеле. Към това добавете карамфил и черен пипер. Варете за половин час на слаб огън. Комбинирайте с доматено пюре, захар и сол, добавете малко вода, оставете да къкри още 25 минути. Добавете нарязаните гъби. Запържете половин пръстени лук, смесете с гъби. Прехвърлете масата в тенджера със зеле, пържете всичко заедно буквално за 5 минути. Добавете гъбите, оставете да къкри 10 минути. Оформете детайла в буркани, завийте с метални капачки.

 

Как да готвя гъби със зеле за зимата

Ще имаш нужда:

- лук, домати - по 1 кг всеки

- гъби - един и половина килограма

- зелева глава - 1 кг

- моркови - 1 кг

- кухненска сол - 60 g

- ябълков оцет - 125 мл

- растително масло - 125 g

- смлян черен пипер - 5 g

- захар - 40 g

- сол - 60 g

Измийте и обелете зеленчуците. Обелете доматите. Сварете гъбите на ивици, а доматите на тънки полукръгове. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде. Нарязваме зелето на ивици. Изсипете маслото в казана, прехвърлете всички зеленчуци тук, сол, оставете да къкри 40 минути на слаб огън. Добавете черен пипер, оцет и гранулирана захар, варете всичко заедно за 10 минути, разпределете в буркани. След охлаждане прехвърлете запечатаните кутии на хладно място..

 

Как искате да пълнен патладжан за зимата?

Оригинални гъби със зеле за зимата

Ще имаш нужда:

- маточина - 1 кг

- сладък пипер -? Килограма

- морков - един и половина килограма

- лук - 1.6 кг

- червен пипер - 1 кг

- домати - 2 кг

- зеле -? Килограма

- лавров лист - няколко парчета

- столов оцет - 20 мл

- трапезна сол - 60 g

- люта подправка - 5 бр.

- горчив червен пипер - 1 кг

Нарежете обелените и варени гъби на ивици. Извийте обелените домати през месомелачка. Ако използвате доматено пюре, разредете го с вода. Останалите зеленчуци нарежете на тънки ивици. Поставете зеленчуците в тенджера с твърдо дъно. Ако ще използвате доматено пюре, добавете го на този етап. Солете масата и оставете да къкри 40 минути. Овкусете с подправките, добавете оцет, оставете да къкри 5 минути, разпределете в буркани. Завийте с метални капачки.

 

Ще ви хареса и зеле с домати за зимата.

Гъби със зеле за зимата: рецепти със снимки

Състав:

- аспен гъби - 0,98 кг

- пресни домати - 0,64 кг

- глава лук

- лавров лист

- гранулирана захар - 35 кг

- растително масло - 230 мл

- сол - 25 g

Изплакнете предварително гъбите, обелете, сварете половин час, охладете, нарежете с произволни парчета. Отстранете жилавите листа от зелевата глава. Нарежете лука на половин пръстени със средна дебелина. Сложете зеленчуците, които предварително сте приготвили, в калцинирана тава за печене, добавете олио, хвърлете лаврушката, оставете да къкри за около час. Налейте малко вода. Въведете манатарки, добавете захар и сол. Разбъркайте отново, след това оставете да къкри за 15 минути. Ако доматите са доста кисели, веднага сложете детайла в буркани, а ако няма достатъчно киселина, добавете малко оцетна киселина в бурканите.

 

Оценявайте и вкуса рецепти за гъби за зимата.

Рецепта с лимонена киселина

Състав:

- моркови - 0,43 кг

- растително масло - 0,48 мл

- лук - 0,76 кг

- щипка лимонена киселина

- доматен сос - 0,54 л

- маточина - 1,8 кг

Измийте маслото, варете половин час. Обелете готовите гъби, нарежете ги на парчета. Разделете лука на половин пръстени, разтрийте моркова. Запържете зеленчуците заедно с нарязаните листа от бяло зеле. Подправете с олио, залейте с доматен сок, добавете няколко лъжици едра морска сол. Добавете щипка лимонена киселина, разбъркайте отново месото, оставете да къкри на слаб огън още час и половина. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тенджерата, докато задушите. Разпределете веднага.

 

Направете и зеленчуков халат с гъби.

Рецепта за мултикукър

Състав:

- моркови - 0,48 кг

- бяло зеле - 2,3 кг

- сладък пипер - 0,55 кг

- маточина - 1.6 кг

- лаврово листо - 4 бр.

- гранулирана захар - 95 g

- слънчогледово масло - 0,28 мл

Натрошете всички съставки, прехвърлете в купа за мултикукър, задайте режима за печене. Добавете масло към общата маса, запържете за 15 минути. След като зеленчуците дават сок, подправете ги с гранулирана захар, хвърлете в lavrushka, задайте режим "Stew". Гответе ястието в мултиварка за около час.

 

Помислете и зеле с гъби за зимата - страхотни рецепти.

Вариант за готвене с карамфил и доматено пюре

Състав:

- доматено пюре - 90 g

- карамфил - 2 броя.

- захар - 2 супени лъжици

- лук - 90 g

- сол - една и половина супени лъжици

- зеле - 2 кг

- оцетна киселина - 2 супени лъжици

- чаша растително масло

- вода

- печурки

Обелете, изплакнете гъбите със зеленчуци. Нарежете гъбите и зелевата глава. Нарежете моркова на кръгчета, а лука нарежете на половин пръстени. Сварете гъбите отделно, сварете ги след като заври 20 минути. Отцедете и запържете леко. Запържете лука и морковите отделно, добавете малко олио. Поставете приготвената храна в общ съд, загрейте до кипене. Добавете малко вода, за да направите марината. След като заври, добавете оцетна киселина, добавете доматено пюре, разредено с вода, оставете да къкри за половин час. Посолете ястието, добавете подправките и захарта, оставете да къкри за още 15 мин. Добавете запържения лук с морковите. След пет минути ястието ще бъде напълно готово..

Подгответе и гъбен халат за зимата.

Рецепта с домати и чушка

Състав:

- горчив пипер - една шушулка

- сладък пипер - 500 g

- едрозърнеста сол - 3 супени лъжици

- зеле -? Килограма

- домати - 2 кг

- моркови с лук - един и половина килограма

- няколко пиперки

- Lavrushka

- столов оцет

Намажете доматите с вряла вода, отстранете корите, нарежете в месомелачка или обработете с пасатор. Настържете морковите на едри ленти, нарязайте зелето. Нарежете горчивия пипер на малки парченца. Нарежете сладкия пипер на малки кубчета. Сложете храната заедно, оставете да къкри за около час след началото на кипенето. В края на задушението, хвърлете в няколко лаврушки и черни пиперки, подправете със сол, добавете оцетна киселина. Разпределете в буркани, веднага запечатайте с капаци.

 

Подгответе това зеле с гъби за зимата.

Друг вариант за готвене за мултикукър:

Ще имаш нужда:

- супена лъжица сол

- чифт скилидки чесън

- зелева глава

- лук с моркови - 2 бр..

- Lavrushka

- щипка смлян черен пипер

- чаша доматен сос

- дафинов лист

- столов оцет

- гъби с мед - 1 кг

- растително масло - 2/3 чаша

Сварете гъбите, след като ги почистите. Нарежете лука колкото е възможно повече. Разтрийте морковите, нарязайте зелевата глава. Освен това помнете съдържанието с ръце, така че зеленчуците да сок. Изсипете олиото в купа, добавете лука, задайте настройката за печене, леко запържете. За готовност са достатъчни 10 минути. Въведете настърганите моркови, запържете 5 минути, наредете зелето. Добавете останалото масло, разбъркайте, запържете всичко заедно за 5 минути. Комбинирайте с необходимите подправки, задайте режим "Stew" за 1 час. Разпределете по стерилизирани буркани.

Оценете и мека мебел с гъби за зимата - вкусът ще ви изненада.

Гъбите със зеле е невероятна комбинация. Заготовките на тези компоненти се оказват сърдечни и ароматни, така че просто трябва да приготвите няколко буркана за вашето домакинство. Можете също така да включите доматено пюре, моркови, домати, различни подправки.