Тиква за зимата: 12 най-добри доказани рецепти

Патисоните имат вкус на тиквички и тиква. Месото им има приятна твърдост, а цветът на плодовете варира от светлозелен до златистожълт. За зимните препарати тиква са идеални и те могат да действат като независима закуска, готова салата или хайвер. Най-добрите рецепти за прибиране на тиква за зимата са представени по-долу.

Класическа марината

За работа ще ви трябва:

• Скуош - 1,5 кг
• Чесън - 1 средна глава
• Люта чушка - 1 шушулка
• Нарязан целина (корен) - 1 супена лъжица. л.
• Нарязан хрян (корен) - 1 72 супени лъжици. л.
• Сол

Маринатата се приготвя в съотношение 60 г сол на литър вода. При тиквичките трябва да отрежете стеблото и без да обелите, бланширайте във вряща вода за 3 минути, след което охладете под течаща студена вода. Поставете старателно измити и изсушени зеленчуци, след това приготвени тикви на дъното на стерилизиран буркан. Изсипете във вряща саламура.

Важно! За да може маринованата тиква да е хрупкава и гъста, трябва да следвате няколко правила. За мариноване се вземат само най-малките плодове. Веднага след навиването на кутиите те трябва да бъдат внимателно, но бързо охладени. Не подлагайте на топлина при никакви обстоятелства!

Марината "гъба"

Тиквата според тази рецепта има вкус, напомнящ гъби. За работа ще ви трябва:

• Патисони от всякакъв размер 1,5 кг
• Средни моркови - 2 броя.
• Чесън - 1 голяма глава
• Растително масло и оцет 9% ½ чаша всяка
• Захар ½ чаша
• Сол 1 супена лъжица. л. с пързалка
• Щипка смлян черен пипер, билки на вкус

Морковите и тиквата се обелват, нарязват се на малки парченца. Нарязваме ситно чесъна с билките. Приготвените съставки трябва да се смесват в удобен дълбок съд, поръсен с подправки и сол. Смесете оцета с олиото, изсипете в зеленчуците и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 3 часа.

Маринована тиква

Подредете филийките в стерилизирани буркани заедно с марината, добавете вода почти до върха, стерилизирайте за 15 минути. След това увийте в кърпи и оставете на топло до охлаждане.

Солена тиква

От това, което може да се приготви от тиква за зимата, тази рецепта ще бъде най-лесна за изпълнение. Всички необходими продукти могат да бъдат намерени не само в домакинските парцели, но и на хранителните пазари..

За работа ще ви трябва:

• Патисони - 3 кг
• Листа от целина, мента, касис, лавр
• Захар, сол, грах от подправки

На всеки 0,5 литра от обема на буркана, едно листо от всички посочени растения, 2 граха от люспи. За литър марината добавете две супени лъжици захар, една супена лъжица сол, лъжица оцет. Поставете подправки и листа на дъното на буркана, сложете тиквички отгоре и налейте вряща марината. Охладете бурканите внимателно.

Марината "специална"

Тези мариновани тикви се отличават с много ярък вкус и аромат, приятен и стимулиращ апетита. За работа ще ви трябва:

• Патисони - 2 кг
• Среден черен пипер 10 бр. (червено, жълто, тъмно зелено)
• Лък - 5 глави
• Люта чушка - 4 бр.
• Среден лимон - 2 броя.
• Карамфил - 12 бр.
• Босилек, магданоз, копър - по един букет всеки (всякакви зелени по ваш избор)
• Дафинов лист - 6 бр.
• Оцет - 1 чаша
• Захар - 2 чаши
• Сол - 4 супени лъжици л.

Подправки, сол и захар се поставят на дъното на стерилизирани буркани. Тогава лимоните, лукът, черният пипер, четвъртинките се нарязват на кръгчета. Зеленчуците се подреждат на слоеве, след това оцетът се налива върху бурканите. С вряла вода трябва да донесете нивото на течността до върха на консервите, след което да ги стерилизирате за 20 минути, затворете и охладете.

Салати с тиква

Можете да готвите тиквички бързо и вкусно за зимата според рецептата под формата на салата. Те могат да се използват в салати и настъргани или цели. Те украсяват ястието и му придават неповторим вкус, деликатен и богат. Салатите ще бъдат отлично допълнение към месо, зърнени храни или ще станат независима закуска.

„Сладка“ салата

За работа ще ви трябва:

• патисони
• чушка
• Ябълки (сладки и кисели)
• Мед 200 g.
• Ябълков оцет 200 мл
• Сол 30 g
• Вода 1 л

Салата с тиква

Маринатата е предназначена за 3 кг зеленчуци и плодове (по един килограм от всеки продукт). На малки тиквички трябва да отрежете дръжките, обелете големите и да ги нарежете на парчета. Нарежете чушката и нарежете на полукръгчета. Нарежете ябълките на филийки. Смесете нарязаните съставки с маринатата и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути. След това изсипете салатата в стерилизирани буркани и навийте капаците, охладете.

Тиква със зеле

• Белени патисони - 1 кг
• Бяло зеле - 1 кг
• Оцет 9% - 150 мл
• Захар - 100 g
• Сол - 20 g
• Аспис на върха на нож
• Горчица (семена) -2 g

Нарязваме зелето и го варим във вряща вода в продължение на три минути, слагаме го в гевгир. Нарежете тиквата на ивици. Стерилизирайте бурканите, а зелето и тиквата сложете на слоеве, поръсвайки с подправки и сол. Изсипете вряща вода върху зеленчуците и стерилизирайте бурканите за 15 минути. Можете да добавите килограм моркови към тази салата, в този случай увеличете количеството подправки и маринатата пропорционално.

Тиква с домати

За работа ще ви трябва:

• Патисони - 2 кг
• Домати -2 кг
• Копър, магданоз - един букет
• Дафинов лист - 4 бр.
• Allspice -20 грах
• Сол - 40 g
• Вода -2 л

Обелете тиквата и нарежете на едри филийки, доматите на филийки. Поставете в дълбок съд на слоеве, поръсвайки със смес от нарязани билки и сол. Изсипете черен пипер отгоре и поставете дафиновия лист. Изсипете вряща вода над салатата, покрийте с марля и натиснете с потискане. Мариновайте топло в продължение на 12 часа, след което поставете на студено място.

Тиква с тиквички

Вкусна, лека салата допълва обилна храна. За работа ще ви трябва:

• Патисони - 1 кг
• Тиквички - 500 g
• Български пипер - 2 броя.
• Оцет 9% - 50 мл
• Захар -70 g
• Копър - 1 китка
• Алиас и горчиви чушки на вкус
• Сол 20 g

Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на малки филийки, накълцайте копъра, разбъркайте всичко и подредете в стерилизирани буркани. Смесете оцет, захар, подправки и 500 мл вряща вода, изсипете марината в буркани в равни пропорции. Долейте бурканите с вряла вода, ако е необходимо. Стерилизирайте салатата за 15 минути, навийте на руло и охладете в хладилник.

Тиква и тиква за зимата

"Оригинална" салата

Консервирани тикви с карфиол са доста необичайна комбинация, но те имат свеж вкус и приятна киселинност..

За работа ще ви трябва:

• Патисони 1 кг
• Карфиол 1 кг
• Оцет 9% - 180 мл
• Захар - 20 g
• Сол - 20 g

Малките тикви, които не се нуждаят от рязане, са перфектни. Те трябва да бъдат добре изплакнати и стеблата да бъдат отрязани. Карфиолът трябва да се нарязва на съцветия и да се вари 3 минути в подсолена вода. Зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани на слоеве и се пълнят със студена марината. След това бурканите се стерилизират за 15 минути.

Хайвер на скуош

Хайверът на скуош се отличава с нежния си вкус и текстура, може да се приготви както от стари плодове, така и от млади. Само зрелите тикви трябва да бъдат обелени и големи семена да се отстранят.

За работа ще ви трябва:

• Белени патисони - 3 кг
• Зрели домати - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Растително масло - 250 мл
• Оцет - 2 супени лъжици.
• Захар - 4 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици с малък слайд

Нарежете тиквата и доматите на малки кубчета, нарязайте на ситно лука, настържете морковите на средна ренде. Запържете тиквата и морковите с лука в дълбок тиган за 10 минути, след това добавете доматите и запържете още 10 минути. След това трябва да разтриете цялата маса през сито или да мелете в блендер.

Добавете захарта, оцета и солта към масата, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време. След това изсипете хайвера в стерилизирани буркани и стерилизирайте за още 15 минути. Навийте консервите и ги увийте, докато изстинат напълно.

По желание към основните съставки можете да добавите къри, провансалски билки, люти чушки, билки, чесън и други любими подправки. Те се добавят в натрошена форма още на етапа на задушаване. Вкусът ще стане по-наситен, след като хайверът престои в буркани няколко дни.

Хайвер на скуош

Тиква в домат

Филийки от тиква в домат и зеленчуци могат да се сервират като закуска или да се добавят към зимна салата. Вкусът на доматите прави ястието по-богато и интересно. Патисоните имат много нежна, хрупкава плът, която лесно абсорбира други вкусове и се превръща в отлична основа за салата.

Нарязани патисони в доматени филийки

За работа ще ви трябва:

• Патисони - 3,5 кг
• Домат - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Захар - 100 g
• Чесън - 1 глава
• Сол - 1,5 супени лъжици л.

Патисоните трябва да бъдат обелени, нарязани на едри парчета и поставени в тенджера. Добавете останалата част от съставките, разбъркайте и сложете на среден огън, доведете до кипене. Варете 15 минути, след това изсипете в стерилизирани буркани, навийте капаците. Увийте и оставете да изстине.

Малка тиква в домат

За работа ще ви трябва:

• Малки патисони - 1 кг
• Доматен сок - 1 л
• Захар - 20 g
• Сол - 15 g

Измийте добре патисоните, отстранете стеблата, подредете в стерилизирани буркани. Сварете доматения сок, добавете захар и сол, залейте със зеленчуци, след това стерилизирайте за 15-20 минути. Затворете капаците и охладете бързо.

Всички златни рецепти за заготовки от тиква за зимата са тествани във времето и лесни за употреба. Точното спазване на инструкциите ще ви помогне да приготвите наистина вкусна и красива тиква и да разнообразите зимното меню.