Тънкостите на готвене хайвер от тиква

Хайвер на скуош Е ястие, познато ни от детството. Има огромен брой рецепти за неговото приготвяне, така че определено трябва да изберете тази, която ще ви зарадва най-много с вкуса си..

На пръв поглед, хайвер за тиква за готвене е най-простото нещо. Въпреки това, за да подготвите истински кулинарен шедьовър, трябва да знаете някои от тънкостите на неговото приготвяне. Вкусът на готовия хайвер от тиква зависи от много фактори. Важна роля играе правилният избор на зеленчуци, приготвянето им и методът на рязане. Какви други зеленчуци, освен тиквички, които да добавите към хайвер, изберете сами. Морковите придават аромат и допълнителна сладост на ястието, чесънът и лукът добавят пикантност и богатство на вкуса, чушките с пипер - мекота, а лютата чушка шушулка - огън.
За да приготвите хайвер от тиквички, ще ви трябва дълбока тенджера; най-добре е да вземете съдове от неръждаема стомана или чугун. Тъй като хайверът отнема много време за готвене, изберете тенджера с дебело дъно.

Повечето рецепти включват зеленчуци, които са пюре в пюре. Най-добрият избор за тези цели би била месомелачка с груба мрежа. Ръчният блендер върши добра работа по този начин. Ако искате да получите нееднородна консистенция хайвер за тикви за зимата, използвайте хранителен преработвател.
За готвене домашен хайвер от тиква вземете млади тиквички с дължина не повече от 20 см: меките неузрели семена и тънката нежна кожа на такива тиквички ще ви позволят да използвате целия плод. Освен това отнема по-малко време за обработката им. Ако използвате зрели плодове, тогава обърнете специално внимание на тяхното почистване..

Една от най-важните и отнемащи време стъпки е варенето на тиквичките, тоест да се отървете от излишната течност. За да съкратите този процес, отстранете излишната течност от суровите тиквички. Нарежете тиквичките, поръсете със сол, оставете за 20 минути на хладно място. През това време плодовете ще дадат сок, който ще трябва само да се отцеди.
Рецепта с хайвер за скуош.
Съставки:
- тиквички - 2 броя.
- пикантни зелени
- брашно
- глава лук
- скилидки чесън - 3 бр.
Получаване:
1. Обелете тиквичките, нарежете, изцедете излишния сок.
2. Вземете дълбок тиган, загрейте в него пет супени лъжици олио, добавете нарязания лук, запържете.
3. Добавете тиквичките, намалете котлона, покрийте, оставете да къкри 10 минути.
4. Добавете супена лъжица брашно, черен пипер, сол, нарязан чесън към готовите тиквички, оставете да къкри за три минути.
5. В края на готвенето добавете нарязан копър, разбъркайте, загрейте за няколко секунди и отстранете от котлона.
6. Хайвер от тиквички охладете и поднесете с хляб или крутони.