Характеристики и рецепти за приготвяне на борш в буркани за зимата

За да не прекарват много време в кухнята, подготвяйки първи курсове, домакините предпочитат да приготвят борш в буркани за зимата. Това спестява време и усилия. Не е нужно да стоите дълго време на печката, за да приготвите всички зеленчуци за борш. Онези домакини, които са направили всички приготовления през лятото, могат спокойно да отделят спестеното време за други неща. Има много рецепти за борш за зимата в банки.

Ползи от прибирането на реколтата за зимата

Зеленчуците, които домакините използват за приготвяне на борш за зимата, растат в изобилие в летните си къщи и зеленчукови градини. Лукът, цвеклото, морковите, чесънът, зелето и доматите са основните зеленчуци за борш, но можете да добавите чушки, тиквички, боб и други храни.

Зеленчуците не могат да останат свежи през цялата година, затова, за да не изчезнат и да запазят всичките си полезни свойства през зимата, могат да бъдат спасени, като приготвят препарат за борш за зимата. Това е чудесен начин да запазите храната си свежа. През зимата цената на всички зеленчуци се повишава значително и затова готвенето у дома не само борш, но и много други препарати ви позволява да спестите прилично количество.

Купувайки дресинг в магазин, можете да се убедите в полезността на този продукт, като го сравните с рецепти за борш за зимата в консерви в техния състав. Домашните рецепти са без сгъстители, стабилизатори и подобрители на вкуса. Всички домашно приготвени зеленчуци са не само вкусни, но и много здравословни в състава си. Те съдържат много витамини и микроелементи, необходими за поддържане на човешкото тяло през зимата..

За да приготвите борш във варен бульон с картофи, достатъчно е да добавите готов дресинг - и великолепният борш е готов. От ястие, което наподобява лятото, можете да получите много ползи и удоволствие..

Класически борш в буркан

Не е срамно да се отнасяте с такъв препарат не само към членовете на домакинството, но и към приятелите си, като същевременно демонстрирате вашите кулинарни умения.

Вижте също: Начини за осоляване на зеле в домашни условия

Изплакнете старателно всички необходими зеленчуци под течаща вода. Нарязваме зелето (1 кг). Моркови и цвекло, 500 г от всяка съставка, натрийте на едро ренде. Домати (800 г), чушки (500 г) и лук (500 г) - накълцайте всичко. Можете да използвате хранителен процесор, за да направите нарязването по-лесно и по-бързо..

Поставете цялата нарязана храна в голям емайлиран съд. Добавете растително масло (125 мл), сол и захар (3 супени лъжици всяка), оцет (60 мл). Смесете добре всички съставки и кипете на среден огън. След това намалете котлона и оставете цялата маса да къкри 45-55 минути.

Трябва да помните да разбърквате периодично борша, за да не изгорят зеленчуците. След като изтече времето, изключете газта и оставете цялата маса да се охлади леко. Сместа трябва да се разстила в стерилизирани буркани под капаците. Увийте бурканите, докато изстинат напълно, не забравяйте да ги обърнете с главата надолу. Тогава детайлът трябва да се съхранява в хладилника или мазето..

За да използвате дресинга за готвене на борш, трябва да сварите 3 литра вода, да поставите обелени картофи там. След 10-15 минути, докато се сварят картофите, добавете приготвените зеленчуци и подправки на вкус. Всяка зеленина е добре дошла.

С добавка на зеле

За да зарадвате любимите си членове на домакинството през зимата с топла супа, има прекрасна рецепта за валцуване на борш за зимата със зеле:

• Бяло зеле - 1 килограм.
• Моркови и лук - по 500 г всеки.
• Зрели домати - 500 g.

Марината съставки:

• Вода - 100 мл.
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. лъжици.
• Слънчогледово масло - 90 мл.
• Груба сол - 2 супени лъжици лъжици.
• Трапезен оцет - 50 мл.

Вижте също: Рецепти за приготвяне на салата от зеле с черен пипер

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре цвеклото, обелете ги и ги смилайте на хранителен комбайн със специални приставки - или ги настържете на едро ренде.
2. Обелете зелето от горните листове, нарежете стръка. Нарежете или нарязайте останалата глава на зелето на малки ивици.
3. Обелете и измийте морковите, настържете или натрошете с електронна зеленчукова резачка.
4. Нарежете лука, обелен от излишната обвивка, с нож под формата на кубчета.
5. Изплакнете доматите и нарежете на филийки.

Изсипете всички измити и нарязани зеленчуци в подходящ тиган с емайл, изсипете студена вода, добавете необходимите подправки и изсипете рафинирано растително масло. Поставете тази смес на слаб огън и гответе за 25 минути, след което налейте оцета. Оставете леко да се охлади и внимателно прехвърлете с черпак в стерилизирани буркани. Навийте с железни капаци. Съхранявайте на хладно място.

Превръзка без оцет

Ето още една подготовка на борш за зимата, проста рецепта без добавяне на оцет:

• Домати - 800-900 g.
• Чушки и моркови - по 850 г всеки.
• Сочно цвекло - 1,5 кг.
• Лук - 6 броя.
• Растително масло (рафинирано) - 100 g.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици.
• Каменна сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Метод на готвене:

1. Изплакнете доматите и ги обелете, като бланширате. След това нарежете с нож на малки парченца. Поставете в голяма емайлирана саксия заедно със захарта и солта. Довежда се до кипене на среден огън. Освободете масата от пяна и я оставете да ври малко повече от 15 минути.
2. След това дойде ред на моркови. Тя трябва да бъде обелена и настъргана на ренде (голяма). Добавете към доматената маса.
3. Нарежете чушки на квадрати и добавете към доматите и морковите.
4. Натрошете лука по удобен начин: с нож или с помощта на хранителен преработвател.
5. Запържете сочно цвекло, вече обелено и настъргано на едро ренде, в тиган с добавка на растително масло. След това изпратете цялата смес към доматите - заедно с растителното масло.
6. Варете всички смесени съставки за 10 минути.
7. Както и в други рецепти, прехвърлете готовия дресинг в подготвени стерилни буркани. Навийте капаците и обърнете. Покрийте с одеяло. Когато бурканите се охладят, те трябва да се спуснат в мазето или да се съхраняват в хладилника..

Вижте също: Бързи и лесни рецепти за хайвер с тиква

Рецепта от червен боб

Дресингът с добавка на боб ще се окаже необичайно вкусен. Ястието се оказва не само вкусно, но и удовлетворяващо:

1. Накиснете червен или бял фасул (250 г) във вода в продължение на 12 часа, след което кипете 45 минути.
2. Моркови, лук, цвекло - по 0,5 кг всеки. Измийте и обелете всички зеленчуци. Смелете с хранителен комбайн или пасатор.
3. Отделно се нарязва бяло зеле с малък размер (1800-2000 г) и се поръсва със сол. Масажирайте с ръце, докато се образува сок, така че да стане по-мек.
4. Доматите (900 г) трябва да бъдат бланширани и нарязани на квадратчета.
5. Цвекло и моркови се потапят в подготвена голяма тенджера с нагрято растително масло. След като зеленчуците леко се запържат, към тях се добавя нарязаният лук..
6. След това добавете зелето и половината сварен фасул.
7. Смесете добре всички съставки и добавете подправки: сол (150 г), гранулирана захар (80 г) и домати.
8. След 20-25 минути задушаване, добавете черен пипер (8-10 грах) и дафинови листа (4-5 броя).
9. Варете 20 минути и малко преди края изсипете 9% трапезен оцет (60 g).
10. Прехвърлете в стерилизирани буркани и навийте капаци.
11. Оставете да изстине напълно, покрито с одеяло. Съхранявайте на хладно място.

Някои домакини предпочитат да готвят "пресен" борш, но през зимата зеленчуците губят свежестта си. Затова цените са домашно приготвените препарати: една кутия за дресинг съдържа повече витамини, отколкото килограми зеленчуци, закупени в магазина.