Грузинско цвекло и други интересни рецепти

Цвеклото е ценен източник на витамини, минерали и други хранителни вещества. В същото време коренният зеленчук има приятен сладък вкус и се отличава с достъпна цена..

Затова зеленчукът е особено популярен в готвенето, той се използва за приготвяне на салати, закуски и зимни приготовления, най-вкусните и интересни рецепти от които са представени по-долу.

Съставки:

• Цвекло - 6 броя.
• Лилав лук - 2 броя.
• Скилидки чесън - 4 бр.
• Сос Ткемали - 6 супени лъжици.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Черен пипер, сол - на вкус.
• Зелените (цилантро, магданоз, копър) - 20 клона всеки.

Кориандър

1. Измийте добре цвеклото, сложете ги в тенджера и напълнете с вода, така че течността да покрие напълно корените. Сварете зеленчуците до омекване. След като заври, изсипете врящата вода от тигана, напълнете контейнера със студена вода. По този начин охладете продукта.
2. Обелете охладеното цвекло, нарежете на тънки кръгчета. Поставете заготовките в купа.
3. Изплакнете зелените, отърсете излишната влага, отрежете „опашките“. Натрошете листата от магданоз, копър и кінза. Изсипете нарязани билки в купа с цвекло.
4. Обелете лука и чесъна, изплакнете. Нарежете лука на тънки полукръгчета, скилидките чесън на прозрачни филийки. Изсипете нарязани съставки в купа с цвекло и билки.
5. Добавете сос, сол, черен пипер на вкус към зеленчуковата маса. Разбъркайте салата и подправете с растително масло.
6. Преди да сервирате салата, настоявайте до половин час в хладилника.

Салата от цвекло и ябълки

Салата от цвекло с ябълки е проста рецепта, която съчетава здравето, вкуса на плодовете и зеленчуците. В същото време предястието има красив, апетитен вид и е подходящо като празнично ястие..

Съставки:

• Цвекло - 2 броя.
• Стафиди - 30 g
• Ябълков оцет - 2 ч.л..
• Кисели ябълки - 2 броя.
• Скилидки чесън - 1 бр.
• Зехтин - 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - по вкус на готвача.

Алгоритъм за приготвяне на салата:

1. Сварете добре измитото цвекло, охладете и обелете. Смелете кореновите зеленчуци на кубчета или ивици.
2. Обелете корите от ябълките, изрежете кутиите за семена. Нарежете плодовете по същия начин като цвеклото.
3. Накиснете сушените плодове във вряща вода за 15 минути. След като изтече времето, източете водата, изсушете стафидите върху хартиени кърпи.

внимание! Рецептата за салата е уникална с това, че винаги можете да замените една съставка с друга, например вместо стафиди вземете сини сливи, вместо ябълков оцет - лимонов сок и заменете зехтин с растително масло..

1. Комбинирайте натрошени ябълки, цвекло и сушени плодове в купа.
2. Направете отделна превръзка за закуската. За да направите това, комбинирайте зехтин с ябълков оцет, сол, черен пипер и скилидки чесън, преминали през преса.
3. Подредете салатата на порции и намажете с дресинга непосредствено преди сервиране.

Салата от цвекло и ябълки

Печено цвекло с лук

Печеното цвекло, приготвено по тази рецепта, е не само обикновено и вкусно предястие, но и необичайно гарнитура към рибни или месни ястия. Също така, пържен зеленчук може да се добавя към всякакви други салати, като по този начин разнообразява вкуса и придава апетитен вид на ястията..

Компоненти:

• Цвекло - 2 броя.
• Масло - ½ пакет.
• Лук - 1 брой.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 ч.л..
• Оцет - 2 ч.л..
• Подправки (смлян джинджифил, карамфил, индийско орехче, черен пипер) - щипка всяка.
• Вода - 50 мл.

Планът за приготвяне на закуска е следният:

1. Измийте цвеклото, обелете ги. Нарежете зеленчука на големи кубчета.
2. Нарежете обеления лук на кубчета, поръсете с брашно.
3. Сложете парче масло в горещ тиган, изсипете лука. Запържете зеленчука до златисто кафяво.

внимание! Периодично разбъркайте лука в тиган, за да не изгори. В противен случай ястието ще има неприятен вкус и аромат..

1. Изсипете филийки от цвекло, подправки и сол в тиган. Покрийте съда с капак, оставете да къкри зеленчука до омекване за 20-25 минути. За да предотвратите изсъхването на цвеклото, изсипете малко вода в купа.
2. Охладете предястието, подправете с оцет преди сервиране.

Зимна реколта от цвекло и моркови

Цвеклото може да се използва не само за приготвяне на вкусни празнични ястия, но и като съставка в зимните препарати. Салата от цвекло и моркови за зимата е вкусна, проста и многофункционална почерпка, която е подходяща като дресинг за борш, празнична закуска или необикновено, апетитно гарнитура към топли ястия.

Продукти:

• Цвекло, моркови, домати, лук, ябълки - по 1 кг всеки.
• Растително масло - 250 мл.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 5 супени лъжици.

Подготовка за зимата

1. Предварително измийте и обелете зеленчуци и плодове.
2. Използвайте хранителен комбайн или ренде, за да нарежете цвекло, моркови, ябълки. Нарежете лука и доматите възможно най-малко.
3. Изсипете всички приготвени съставки в казан или тенджера. Изсипете растително масло в купа, добавете сол и захар. Разбъркайте зеленчуковата маса и оставете да къкри на слаб огън за 60 минути.
4. Подредете горещата салата в дезинфекцирани буркани, затворете съда с капаци. Охладете шева надолу, като поставите капака надолу и покриете с одеяло.

Салата от цвекло с боб за зимата

За зимата можете да приготвите салата с цвекло и боб, която ще напълни организма с витамини и минерали, а също така ще се превърне в незаменимо ястие на празничната трапеза.

Съставки:

• Цвекло, моркови, лук, домати - по 2 кг всеки
• Фасул - 4 супени лъжици.
• Рафинирано масло - 0,5 л
• Сол - 4 супени лъжици.
• Захар - 4 супени лъжици.
• Вода - 0,5 л
• Оцет - 200 мл

Процедура на готвене:

1. Преди да приготвите салата за зимата, накиснете боба в топла вода и оставете за 12 часа.
2. Подгответе зеленчуци за готвене: измийте и подсушете. Обелете морковите, цвеклото, настържете на ситно ренде. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Отделете доматите от кожата, нарязани на големи филийки.
3. Изсипете слънчогледовото масло в тенджера с дебело дъно, добавете нарязани зеленчуци и варен боб.
4. Разтворете сол и захар в топла вода, добавете подправки (смлян пипер, кориандър), ако желаете.
5. Изсипете приготвената саламура в тенджера. Разбъркайте ястието и оставете да къкри на слаб огън за 90 минути.

внимание! Разбъркайте салатата от време на време с дървена шпатула.

1. След като изтече времето, изсипете оцет в детайла. Варете зеленчуковата смес, покривайки тигана с капак, за още 20 минути.
2. Подредете топла салата в буркани, корк. Охладете шевовете, като поставите с главата надолу. След пълно охлаждане прехвърлете консервацията в килера или мазето.

Рецепта с лече от цвекло със зеленчуци

Можете да приготвите лесна и бърза закуска за зимата от цвекло - лечо, което е толкова вкусно, че просто ще си оближете пръстите.

Лечо

Продукти:

• Цвекло - 4 кг
• Лук, чушки - 0,5 кг всяка
• Домати - 1,5 кг
• Оцет - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 300 мл
• Чесън - 150 g
• Шушулки от лют пипер - 2 бр.
• Гранулирана захар, сол - 1 супена лъжица всяка.

Алгоритъмът за приготвяне на закуски е следният:

1. Обелете цвеклото, настържете, изцедете излишния сок с ръце.
2. Нарежете обеления лук на ситно, запържете до златисто кафяво.
3. Навийте лютите чушки и доматите в месомелачка.
4. Добавете нарязаните зеленчуци в тигана с лука. Изсипете сол, захар в детайла, изсипете растително масло. Разбъркайте съставките. Варете зеленчуковата маса, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути.
5. Нарежете сладкия пипер на ивици, като предварително сте го почистили от семена и стебла. Обелете скилидките чесън и преминете през преса. Изсипете подготвените съставки в тигана с останалите зеленчуци. Гответе ястието още 15 минути под затворен капак, като разбърквате от време на време.
6. В края на готвенето изсипете оцет в заготовката. Разбъркайте съда и подредете в стерилни буркани.
7. Затворете бурканите с капаци, обърнете, охладете под одеялото.

Кандирано цвекло

Захарното цвекло най-често се използва като съставка в салатите, но можете да направите изящно лакомство от зеленчук, който децата особено ще харесат и са изключително полезни - захаросани плодове.

Компоненти:

• Цвекло - 1 кг
• Гранулирана захар - 100 g
• Вода - 0,5 л
• Лимон - 5 g

Как се готви захарно цвекло:

1. Обелете кореновите зеленчуци, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета.
2. Изсипете зеленчукови филийки в тенджера, добавете вода, лимон и гранулирана захар. Запалете контейнера. Сипете цвеклото на слаб огън, докато течността се изпари напълно.

внимание! Можете да добавите лимон, портокал, ванилин, канела, кардамон или мед в тенджера, за да придадете на препарата специален вкус..

1. Прехвърлете клиновете цвекло в фолио за печене.
2. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 50-60 градуса. Изсушете резените от цвекло за 5-6 часа, оставяйки фурната отворена.
3. Потопете сушените филийки в пудра захар, какао на прах или нарязани орехи.
4. Съхранявайте захаросаното цвекло в картонени кутии на сухо място, извън пряка слънчева светлина.