Мариновано зеле с незабавно цвекло

Маринованото зеле с цвекло през зимата ще помогне за разнообразяване на обичайното меню. Благодарение на бързото си готвене, той запазва всички хранителни вещества, витамини и микроелементи. След 5-6 часа зелето се оставя да се консумира. Сервира се като самостоятелна храна или като съставка за студени закуски.

• моркови - 0,25 кг;
• цвекло - 200 г;
• бяло зеле - 2,3 кг;
• чесън - 4-6 скилидки;
• гранулирана захар - 110 g;
• каменна сол - 20 г;
• оцет 9% - 120 мл;
• масло - 140 мл.

Така че нека започнем:

1. Зелето се приготвя по тази рецепта за няколко часа. Предястието се оказва хрупкаво с ярък аромат.
2. Обелете зелето, като отстраните от мръсотията. Отстранете горните листа, нарязайте на ситно ивици. Сложете в съд.
3. Обелете морковите и цвеклото, нарежете на малки парченца. За бързо приготвяне на съставките е разрешено използването на ренде за зеленчукови салати.
4. Извадете люспите от скилидките чесън, нарежете на ситно на кубчета.
5. Комбинирайте всички продукти в един контейнер, разбъркайте. Подредете в стерилни 3-литрови буркани.
6. Изсипете 250 мл чиста филтрирана течност в тенджера. Добавете подправките и добавете олиото след като заври. Отново кипете, изключете печката. Добавете киселина в самия край, разбъркайте.
7. Комбинирайте зеленчуци с марината. Покрийте всеки съд, оставете на кухненската маса за 4-5 часа. След като изтече времето, зелето с цвекло и незабавния чесън е готово.

Със зелени

Значително количество зеленина, цвекло и зеле вървят добре помежду си. Предястие се приготвя за 3 дни и се съхранява на студено място в незапечатан съд.

Продукти:

• зеле - 3,2 кг;
• цвекло - 0,55 кг;
• чесън - 100 г;
• магданоз - 70 г;
• прости и люти чушки 10 бр .;
• копър - 90 г;
• целина - 70 г;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• килантро - 80 г;
• филтрирана течност - 0,5 л;
• столов оцет - 280 мл;
• солена сол - 20 г;
• lavrushka - 2 листа.

Зайчетата не са единствените, които уважават зелето

1. Отстранете повърхностните листа от зелевите глави, отрежете мръсните места, ако има такива. Изплакнете и нарежете с голям куб.
2. Обелете цвеклото, изплакнете и нарежете на филийки. За да направите това, се препоръчва да изберете малък зеленчук, така че филийките да не се открояват и да не заемат много място..
3. Обелете скилидките чесън, разтрийте през преса. Изплакнете зелените, разклатете.
4. Поставете зелето и цвеклото на слоеве в емайлирана саксия без стърготини или пукнатини. Използвайте пресни билки и чесън като слой.
5. Налейте вода в отделна тенджера, комбинирайки със сол и захар. След като заври и разтваря насипните компоненти, махнете маринатата от печката и добавете киселина на тънка струя.
6. Разбъркайте и изсипете гореща саламура в зеленчуците. Покрийте с кърпа и оставете за 3 дни. След като изтече времето, сложете готовото кисело зеле на парчета с цвекло в стъклени, стерилни буркани.

Салата с хрян

Соленото зеле с цвекло се оказва особено пикантно. Коренът от хрян, чесънът и солта се използват като естествен консервант.

Продукти:

• зеле - 3,0 кг;
• цвекло - 0,3 кг;
• корен от магданоз - 120 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• солена сол - 110 г;
• чесън - 120 г;
• филтрирана вода - 170 мл;
• корен от хрян - 110 g.

След това продължете както следва:

1. Изплакнете зелето, отстранете горните листа, като изрежете пънчето. Натрошете пулпата на големи кубчета. Обелете, измийте и нарежете цвеклото на средни филийки.
2. Изплакнете корен от магданоз и хрян, отрежете кожата с тънък слой. Извадете люспите от скилидките чесън. Нарежете на удобни филийки. Поставете в пластмасова купа и смилайте с пасатор.
3. Да преминем към подготовката на саламурата. Изсипете филтрирана вода в тенджера, добавете сол и захар. Бъркайте, докато насипните съставки се разтворят напълно. Кипене.
4. Междувременно сложете зелето, лютата маса и цвеклото на слоеве в отделен съд. Препоръчва се използването на стръкове копър или магданоз, за ​​да добавите ярък аромат. Покрийте с гореща саламура, покрийте и оставете да се маринова за 5 дни. Съхранявайте салата в хладилника.

И смесете всичко ...

"Пикантно" чесново предястие

Можете да запазите не само бялото зеле, но и карфиола. Снабдяването се извършва в предварително обработени стъклени буркани. Силиконовите капаци са разрешени. За съхранение е по-добре да изберете хладилник или изба. Колкото по-дълга е закуската, толкова по-вкусна става. Помислете как се прави пикантно зеле с незабавно цвекло.

Продукти:

• моркови - 0,25 кг;
• карфиол - 1.6 кг;
• цвекло - 0,2 кг;
• оцет 9% - 180 мл;
• олио - 100 мл;
• солена сол - 40 г;
• гранулирана захар - 110 g;
• червен пипер - 20 г;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• чиста филтрирана течност - 1 литър;
• чесън - 80 g.

Как да мариноваме зеле с цвекло в този случай:

1. Изплакнете зелето, обелете, ако има мръсотия. Разделете на съцветия, сложете в тенджера и покрийте със подсолена вода. Сложете на печката, след като заври, гответе за четвърт час. Прецедете, изплакнете с преварена течност.
2. Измийте и обелете моркови и цвекло. Нарежете на тънки ивици през ренде.
3. Извадете люспите от скилидките чесън, разтрийте с пасатор.
4. Комбинирайте вода, олио и подправки в отделна тенджера. След като заври, добавете киселина, добавете червения пипер и смлян черен пипер.
5. Във всеки стерилен стъклен съд подредете съцветия последователно, на слоеве. По този начин, външният вид на запазване се подобрява..
6. Комбинирайте гореща марината със зеленчуци, затворете. Оставете зелето с цвекло и чесън да се охлади напълно на кухненската маса. След като се остави за съхранение.

Снек "Daily"

Салатата се приготвя бързо, а в резултат зеленчуците се оказват пикантни и ароматни. Перфектен за украса на празнична трапеза, както и при приготвяне на винегрет.

Продукти:

• бяло зеле - 2,3 кг;
• цвекло - 0,25 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• чесън - 120 г;
• вода - 1 л;
• гранулирана захар - 20 g;
• сол - 40 г;
• lavrushka - 2 листа;
• люта подправка - 3 граха;
• олио - 180 мл;
• оцет - 140 мл;
• чили - 15 g.

Зелето мариновано с цвекло

1. Отстранете горните листа от зелето, отстранете стръкчето. Нарежете на големи квадратчета. Поставете в дълбока тенджера с вместимост 5 литра.
2. Обелете морковите, цвеклото, изплакнете и нарежете на ивици. Белени скилидки чесън - в чинии. Добавете към зелето, разбъркайте старателно, леко разбивайки.
3. Обръщаме се към приготвянето на марината за зеле с цвекло. В тенджера смесете вода, сол, масло, гранулирана захар, лаврушка, люспи и чили, нарязани на пръстени. Доведете съдържанието до кипене. Отстранете от котлона, добавете киселина, разбъркайте.
4. Напълнете зелето със зеленчуци с гореща саламура. Покрийте с по-малка плоска чиния. Оставете съда в кухнята за 24 часа. Мариновано зеле с незабавно цвекло по вкусна рецепта е готово. Подредете в стерилни буркани, затворете и поставете на студено място.

Съвети! Опитните готвачи препоръчват да добавите ситно нарязан корен от джинджифил по време на осоляване за по-богат, приятен аромат..

Без оцет

Лимонената киселина е отличен натурален консервант, който помага за запазване на закуските за дълго време. Вкусът на салатата не се променя.

Продукти:

• бяло зеле - 2,3 кг;
• цвекло - 250 г;
• моркови - 250 г;
• чесън - 120 г;
• зърно кориандър - 1 супена лъжица;
• lavrushka - 2 листа;
• карамфил - 4 съцветия;
• люспица - 8 бр .;
• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л;
• гранулирана захар - 60-80 г;
• каменна сол - 25-30 g.

Как да мариноваме зеле с незабавно цвекло по този начин:

1. Изплакнете зелето, почистете го от мръсни места. Нарязваме на едри кубчета.
2. Цвекло, моркови, кори, нарязани на кубчета. Извадете люспите от скилидките чесън и нарежете на филийки.
3. Поставете подправките в стерилни стъклени буркани на дъното, а след това зеленчуците на слоеве.
4. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и гранулирана захар, разбъркайте редовно.
5. След като заври, извадете от печката, изсипете лимонена киселина, разбъркайте.
6. Изсипете приготвената саламура в буркани. Затворете херметически, обърнете се, първо увито в топло одеяло. След като се остави на студено място.

В допълнение към тези съставки, по време на приготвянето на маринатата можете да добавите ароматни билки, пикантни подправки. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай вкусът на крайното ястие ще бъде силно развален..

Ако трябва да се готви предястие за кратък период от време, тогава се препоръчва да се притисне зелето с товар. Така че всички съставки ще се наситят с маринатата по-бързо, следователно, салатата ще е готова в точното време.

Горните рецепти стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете как да запазите зелето. Ярката и вкусна салата ще разнообрази менюто и ще изненада приятелите ви.