Незабавно зеле, мариновано с черен пипер

Незабавното кисело зеле с чушки е вкусно и здравословно ястие, което служи като пълноценна закуска. Витаминната салата е готова за употреба няколко дни след началото на мариноването. Можете да използвате само зеле и някои подправки, за да направите вкусна закуска, но добавянето на чушки с чушки прави ястието по-ярко и по-богато. Приготвянето на салата е много лесно, дори начинаеща домакиня може да се справи с прост процес.

Витаминна салата

Зелето е източник на основни хранителни вещества. Зеленчукът съдържа магнезий, йод, калций, сяра, цинк, фосфор, хлор, желязо, фибри, аминокиселини и витамин С. В киселото зеле хранителните вещества се съхраняват дори по-дълго, отколкото в прясното. Благодарение на това витаминната салата помага за укрепване на имунната система, повишаване на устойчивостта на стрес, нормализиране на червата и храносмилателния тракт, намаляване на холестерола в кръвта и устояване на патогени.

Друг важен критерий за киселото зеле е неговият вкус. Ястието се оказва невероятно сочно и богато. Сладко-киселият вкус на предястието е в перфектна хармония с почти всички основни ястия: месо, риба, картофи, паста и зърнени храни..

Необходими съставки

Основната съставка в тази закуска е зелето. За да направите ястието хрупкаво и сочно, трябва да използвате твърди сортове зеленчуци. Бялото или червеното зеле е идеално.

За да направите вкуса на салатата по-ярък, трябва да изберете средни или малки зеленчукови глави. Тежкият продукт обикновено е презрял, което ще се отрази негативно на качеството на готовото ястие.

Следващият компонент е черен пипер. Зеленчукът трябва да има плътна структура и месести, сочни вътрешности. Ако плодът е леко повреден, няма значение. Дупки от червеи и гнили петна могат лесно да бъдат премахнати с нож.

Допълнителни съставки, които придават на ястие перфектен вкус, могат да бъдат най-различни продукти: моркови, лук, чесън, люти чушки и пресни билки. За маринатата ще ви е необходим стандартен набор от съставки: оцет, вода, сол, захар, дафинови листа и подправка. По желание можете да използвате любимите си подправки, които ще направят предястието ярко и оригинално..

Ще отнеме малко време и добро настроение, за да направите лека закуска, която ще зарадва всички членове на семейството. Рецептите за бързо зеле и пипер ще ви помогнат да създадете наистина невероятно ястие.

Ежедневна закуска

Ако искате да се насладите на лека закуска в близко бъдеще, трябва да използвате рецептата за ежедневно зеле с черен пипер. Салатата получи името си поради причина - ястието е готово за употреба в рамките на 24 часа след началото на мариноването. Срокът на годност на закуската в хладилника е 2 седмици. Малко вероятно е зелето да издържи толкова дълго - яде се дори по-бързо, отколкото се готви..

Вижте също: Маринован чесън: бързи рецепти за зимата

Продукти:

• 3,5 кг зеле;
• 250 г моркови;
• 300 г сладък червен пипер;
• 1-2 глави чесън;
• 60 г сол;
• 260 г гранулирана захар;
• 200 мл трапезен оцет;
• 125 мл слънчогледово масло;
• 2 литра питейна вода.

Процес:

1. Отстранете повредените или изсъхнали горни листа от зеле. Изплакнете останалата глава зеле под течаща вода.
2. Разделете зелевата глава на половинки и извадете стръкчето. Нарежете продукта на тънки ивици.
3. Обелете, изплакнете и нарежете морковите с едра ренде.
4. Освободете сладките чушки от стеблата и семената и след това измийте добре. Нарежете съставката на произволни парчета.
5. Обелете чесъна и нарежете. За по-ярък вкус продуктът трябва да бъде нарязан на тънки филийки. За да стане зелето по-малко пикантно, чесънът може да се прекара през преса или да се настърже на ситно ренде..
6. Комбинирайте подготвените зеленчуци в дълбок съд с подходящ размер. Разбъркайте старателно с ръце.
7. Изсипете необходимото количество питейна вода в тенджера. Добавете захарта, солта, слънчогледовото масло и оцета. Изпратете бъдещата марината до печката, доведете до кипене и изключете топлината веднага.
8. Залейте зеленчуковата смес с гореща марината. Оставете под налягане за 24 часа, след което зелето е напълно готово за употреба. Съхранявайте закуската в хладилника.

Съвет: ако семейството цени ястия „с блясък“, можете да добавите пресен чили или червен пипер в салатата.

Салата с моркови и лук

Една от най-хубавите салати за всеки ден е незабавното зеле с чушки и моркови. Лукът, който е част от ястието, му придава сочност и пикантност. Заливането с люспи и лаврушка прави предястието ароматно и необичайно вкусно.

Ще имаш нужда:

• 3 кг бяло зеле;
• 300 г лук;
• 300 г сладки моркови;
• 500 г български пипер;
• 50 г захар;
• 55 г сол;
• 200 мл оцет 9%;
• 180 мл растително масло;
• 3 дафинови листа;
• 10 грах от подправки.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Изплакнете зелето. Смелете зеленчука с помощта на специален шредер.
2. Нарежете обелените моркови на тънки ивици.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половинки.
4. Обелете чушката от семена, отстранете стръковете и изплакнете. Нарежете съставката на ивици.
5. Поставете цялата приготвена храна в дълбок съд и разбъркайте старателно.
6. Комбинирайте масло, захар, оцет и сол в отделен съд. Смесете добре.
7. Получената смес добавете към останалите съставки. Разбъркайте салатата с ръце, докато маринатата се разтвори напълно.
8. Измийте 3-литрова бутилка със сода за хляб и след това изплакнете обилно. Поставете дафинови листа и грах от подправка на дъното на подготвения съд.
9. Напълнете буркан със зеленчукова закуска. Зелето трябва да бъде притиснато с ръце, така че цялата маса да се побере в един съд..
10. Оставете салатата на стайна температура за 3 дни. Няма нужда да се покрива.
11. След определеното време бутилката трябва да се покрие с капак и да се постави в хладилника, където закуската ще се съхранява, докато не бъде изядена..

Съвет: Салата ще изглежда по-елегантно, ако използвате различни цветове пипер.

Пикантно зеле с черен пипер

Едно от най-вкусните и пикантни мезета е салатен дресинг с чушки. Рецептата е предназначена за средно пикантно ястие. Ако искате салатата да се окаже „по-гореща“, трябва да увеличите количеството люта чушка по ваша преценка.

Вижте също: Готвене и варене на тиквено сладко с лимон за зимата, рецепти

Продукти:

• 1 кг сладък пипер;
• 2 кг бяло зеле;
• 400 г лук;
• 1 голяма глава чесън;
• 1 люта чушка;
• 2 литра вода;
• 400 г гранулирана захар;
• 120 г сол;
• 200 мл оцет;
• 3 дафинови листа;
• 12 грах от люспи;
• 10 г кориандър;
• 15 г сушен копър.

Процес:

1. Пригответе зелето по стандартен начин: измийте и нарежете на тънки ивици.
2. Обелете лука и чесъна и след това изплакнете. Първото нарежете на големи полукръгове, второто на филийки.
3. Сварете произволно количество вода в тенджера.
4. Обелете семената от чушките, отрежете опашките и изплакнете. Потопете зеленчуковите половинки във вряща вода за 3 минути. Извадете, охладете и нарежете на едри ленти.
5. Разделете лютата чушка на половинки, почистете семената и изплакнете. Нарежете на малки кубчета.
6. Поставете зеленчуци в един съд, добавете кориандър, копър, лаврушка и люта подправка. Разбъркайте старателно с ръце.
7. За да направите марината: изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар и доведете до кипене. Налейте оцет и извадете контейнера от котлона.
8. Разпределете растителната маса в буркани или контейнери, в които ще се съхранява. Стиснете предястието с ръце, след което изсипете върху горещата марината.
9. Охладете салата до стайна температура, покрийте и хладилник. Предястието е готово за употреба в рамките на един ден след началото на процеса на мариноване.

Съвет: ако подправите закуската с растително масло преди сервиране, вкусът й ще стане по-богат.

Рецепта за бърза туршия

Красотата на тази рецепта е, че на вкусното зеле може да се насладите в рамките на 5 часа след готвене. Ястието се оказва сочно, приятно сладко и апетитно хрупкаво. Зелето с черен пипер прави чудесна закуска за спиртни напитки или допълнение към основните ястия..

Ще имаш нужда:

• 1 кг зеле;
• 300 г сладък пипер;
• 700 мл вода;
• 250 г моркови;
• 3 лаврушки;
• 5 грах от люспи;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 250 мл ябълков оцет 4%;
• 125 г захар;
• 60 г сол.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Изплакнете главата на зелето, отстранете горните листа и нарежете на дълги ивици.
2. Настържете обелените моркови на едро ренде.
3. Извадете стръкчето и семената от чушката. Изплакнете пулпата и нарежете на половин пръстени.
4. Поставете всички зеленчуци в голяма купа. Добавете лютата подправка, лаврушката и разбъркайте добре. Оставете за 15-20 минути, за да извлечете сок.
5. Кипнете водата, след което добавете сол и захар. Бъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно. Налейте ябълков оцет и веднага свалете от котлона.
6. Изсипете сместа от зеленчуци с гореща марината и поставете под потискане.
7. След 5-6 часа преместете закуската в контейнер за съхранение и я изпратете в хладилника или сервирайте.

Вижте също: Пет от най-вкусните рецепти за корейски зелен домат

Съвет: Закуската ще бъде по-вкусна и по-богата, ако използвате домашно ароматно масло.

Полезни съвети

Осоляването на зелето с черен пипер у дома е процес, който не изисква много време или усилия. Благодарение на наличните продукти можете да приготвите лека закуска доста често, което несъмнено ще разнообрази обичайната диета. Всеки може да направи необичайно ястие, защото е просто невъзможно да го развалиш. И така, че вкусът и апетитният вид на зелето ще зарадват всички роднини и гости, трябва да знаете някои от тънкостите на неговата подготовка:

• Когато бъркате зеленчуци с ръце, те трябва да бъдат леко натиснати. Така зелето ще даде повече сок и ще се маринова по-бързо..
• Част от оцета може да бъде заменен с лимонена киселина или жълт цитрусов сок. Това забележимо ще промени вкуса на закуската - тя ще стане по-интересна и оригинална..
• Кисело зеле с чушки може да се приготви за зимата. Процедурата за готвене остава същата. Единствената разлика е, че бурканите, пълни със закуски, трябва да бъдат стерилизирани и навивани с обработени капаци..
• За да направите цвета на салатата ярък и красив, добавете 5-10 г куркума към маринатата. За същите цели можете да използвате цвекло, нарязано на ренде..
• Можете да разнообразите вкуса на ястието, като добавите оригинални съставки към маринатата: соев сос, доматено пюре, цитрусов сок или алкохол.
• Ястието ще бъде по-оригинално, ако добавите пресен копър или магданоз, кисела ябълка, червени боровинки и т.н..
• За да добавите пикантна нотка към зелето, можете да използвате готовата подправка от корейски морков.
• Ако искате зелето да има по-силен вкус, можете да промените начина, по който го нарежете. Зеленчукът се нарязва на едри парчета, разделя се на отделни листа или на четвъртинки. Трябва да се отбележи, че колкото по-голямо се нарязва зелето, толкова по-дълго е времето за мариноване..
• Не мариновайте зелето в алуминиев съд. Зеленчукът не само ще загуби полезните си свойства, но и ще придобие неприятен вкус. Стъклени, емайлирани или дървени съдове се считат за най-подходящите за мариноване..
• Не трябва да се страхувате от иновации. Експериментирайте с подправки, за да създадете свое собствено уникално ястие.

Незабавното кисело зеле с чушки от камбанки е чудесна закуска, която може да бъде сервирана на всяка трапеза. Ако ястието е направено с любов и добро настроение, то със сигурност ще се хареса на всички гурмета.