Как да готвим вкусно задушени тиквички със зеленчуци

Задушената тиква със зеленчуци е просто, питателно и вкусно ястие, което с право се счита за едно от най-добрите за семейна вечеря. Целият процес на готвене отнема малко време, така че можете да готвите този деликатес поне всеки ден. За да се насладите на вкуса на тиквички и всички останали зеленчуци колкото е възможно повече, трябва правилно да приготвите ястието и да вложите душата си в него..

Професионални кулинарни съвети

Преди да приготвите задушени тиквички със зеленчуци, трябва да изберете правилно всички съставки. Вкусът на готовия продукт ще зависи от това. Начинаещ в готвенето определено трябва да научи съветите на опитни готвачи.

Те ще ви помогнат да избегнете много грешки и да направите наистина вкусен продукт..

Професионалистите съветват да вземат предвид следните нюанси на готвене:

1. Тиквички и други зеленчуци трябва да се купуват само от реномирани доставчици. Така че определено ще сте сигурни в тяхното качество и полезност..
2. Допълнителни съставки в ястието могат да бъдат домати, зеле, патладжан, чесън, картофи.
3. Самият деликатес се оказва доста висококалоричен, но ако има желание за допълнително увеличаване на хранителната му стойност, тогава можете да добавите твърдо сварени яйца или кайма.
4. Когато приготвяте храна, важно е да ги нарежете правилно. Всички парчета зеленчуци трябва да са приблизително еднакви по размер. Така те не само ще изглеждат красиви, но и ще се подготвят едновременно..
5. За яхниите най-добре е да вземете млади тиквички, а не да ги обелите. При по-старите и по-големите зеленчуци трябва да се отстранят. Така тиквичките ще станат по-нежни, по-добре ще усвоят всички подправки и аромати на други съставки..
6. При задушаване е най-добре да не добавяте вода, а пилешки или зеленчуков бульон..
7. Важно е да добавите съставките в правилния ред, така че всички да се готвят едновременно..

Рецепти за готвене

Готвачите по целия свят са измислили безброй рецепти за зеленчукови яхнии. Всички те са прости и не изискват много време и пари. В процеса на гасене се използва минимално количество евтини и достъпни продукти. Всичко това дава възможност да се насладите на това ястие дори за семейства с малко финансови средства..

За да задушите вкусно тиквички със зеленчуци, трябва стриктно да се придържате към избраната рецепта. Можете да експериментирате с каквото и да е, освен от реда, в който се добавят зеленчуци..

Класическият начин

Тази зеленчукова яхния е най-често използваната рецепта. Той придоби популярността си поради своята простота и бързина на готвене. Готовото ястие винаги се оказва много ароматно и вкусно. Те могат да се използват като заместител на салатите или да се използват като гарнитура към риба и месни продукти. За да приготвите зеленчуково ястие по класическия начин, се нуждаете от следните продукти:

• 800 г пресни тиквички;
• 2 глави лук;
• 2 големи или 3 средни моркови;
• 1 китка зелен лук и копър;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• слънчогледово олио за пържене.

Вижте също: Най-вкусните рецепти за зелени домати

Процесът на готвене е много прост и се извършва в следната последователност:

1. Пресните тиквички се измиват старателно със студена вода.
2. След това се нарязват на малки кубчета. Ако се използват стари зеленчуци, по-добре е първо да премахнете кожата от тях..
3. Морковите се измиват, обелват и разтриват на най-голямата ренде.
4. Лукът се обелва от люспи и други неподходящи части за храна, след което се измива.
5. Приготвеният горчив зеленчук се нарязва на пръстени или полукръгчета (в зависимост от размера).
6. На печката се поставя тиган и върху него се налива малко слънчогледово олио.
7. Веднага щом маслото е горещо, към него се добавят морковите и лукът.
8. Зеленчуците се запържват на среден огън до апетитно златисто кафяво.
9. След това нарязаните тиквички се поставят в тиган, осоляват се и се задушават за четвърт час..
10. През това време доматената паста се разрежда с вода в малка купа..
11. Към сместа се добавя ситно нарязан зелен лук..
12. Приготвеният дресинг се изсипва в съд със зеленчуци и готвенето се удължава за още 6 минути..
13. След това време ястието се изважда от печката..
14. Преди сервиране се прехвърля в красива чиния и се поръсва със ситно нарязани билки.

С добавка на заквасена сметана

Заквасената сметана е прекрасен ферментирал млечен продукт, който придава на готовото ястие уникален кремообразен аромат. Такъв зеленчуков деликатес със сигурност ще стане един от най-търсените на празничната трапеза.. За да зарадвате гостите си с ароматна яхния, трябва да вземете:

• 2 моркови;
• 3 тиквички;
• чаша заквасена сметана;
• 1 голям лук
• 100 г варен ориз;
• зехтин.

Яхнията се приготвя по следния принцип:

1. Предварително обелени и измити моркови, нарязани на тънки ивици или кубчета.
2. Лукът се нарязва на кубчета със средна дебелина.
3. Корите и всички други неядливи части се нарязват от тиквичките..
4. Тогава те не са много грубо нарязани на квадратчета със същия размер..
5. Парчета зеленчук се запържват 7 минути в горещ тиган с добавка на зехтин.
6. Готовият продукт се прехвърля в тенджера за по-нататъшно готвене.
7. Сложете моркови и лук в празен тиган.
8. След леко пържене към тях се добавя заквасена сметана и зеленчуците се задушават не повече от 4 минути.
9. Приготвената смес се прехвърля в тиквичките и се изравнява.
10. Покрити зеленчуци с равномерен слой парен ориз.
11. Месният бульон се изсипва в тигана. Трябва да има достатъчно, за да покрие напълно всички съставки.
12. Съдът се покрива с капак, а съдържанието му се готви на слаб огън.
13. След като оризът се свари, ястието се сваля от печката и се сервира с декорация от прясна билка.

Вижте също: Рецепти за хайвер от патладжан

С млади картофи

Тази рецепта за задушени тикви със зеленчуци е идеална за семейна вечеря. Към него се добавят питателни картофи, които леко ще променят вкуса на яхнията и ще я направят още по-удовлетворяваща. Такъв деликатес може да се превърне в един от любимите на вегетарианците и хората, водещи здравословен начин на живот. Ястието е направено просто и дори неопитна домакиня може да се справи с него. Необходими съставки:

• 500 г млади картофи;
• 400 г тиквички;
• 6 многоцветни чушки с камбанки;
• 2 малки люти чушки;
• 2 средни лука;
• 2 средно големи патладжана;
• 4 скилидки чесън;
• 200 мл пилешки бульон;
• растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за задушаване:

1. Чушките и лютата чушка се измиват старателно с течаща вода и всички семена се отстраняват от тях..
2. След това зеленчуците се нарязват на дълги ивици.
3. Предварително измитите патладжани се нарязват наполовина по целия зеленчук.
4. Лукът се обелва и върху него се правят няколко плитки разреза..
5. Тавата за печене се покрива с пергаментова хартия и върху нея се подреждат подготвените зеленчуци.
6. Фурната се загрява до 230 градуса, а зеленчуците се пекат в нея за 25 минути.
7. През това време тиквичките се обелват и нарязват на малки квадратчета..
8. Обеленият чесън се нарязва, а останалият лук се нарязва на половин пръстени.
9. Чесън, картофи и лук се запържват в растително масло за не повече от 5 минути.
10. Изпечените зеленчуци се изваждат от фурната и се комбинират в общ тиган с пържени.
11. Яхнията се залива с пилешки бульон и се задушава, докато всички съставки се сварят.
12. Ястието се сервира горещо и се украсява с клонки магданоз и копър.

С кайма

За да нахраните семейството си максимално, можете да приготвите задушени тиквички със зеленчуци. Рецептата предвижда възможност за добавяне на кайма в ястието. Най-добре е да използвате смес от свинско и говеждо месо за това лакомство. Така месото няма да загуби своята сочност при продължителна термична обработка.. За да приготвите необичайна вечеря за семейството си, трябва да купите следните продукти:

• 260 г кайма;
• една трета от чаша тежък крем;
• 4 скилидки чесън;
• 2 големи тиквички;
• куп зелен лук;
• 50 мл слънчогледово масло.

Това ястие е направено така:

1. Закупеното мляно месо се осолява и подправя. Можете сами да приготвите тази съставка. Достатъчно е да вземете парчета говеждо и свинско месо и след това да ги усучете през месомелачка. Този вариант е по-предпочитан, тъй като определено няма да има нискокачествени продукти в каймата..
2. Каймата се поставя в предварително загрята тава и се запържва в слънчогледово масло. По време на тази операция е важно постоянно да разбърквате месото и да го разбивате на отделни парчета. Ако не направите това, ще получите една голяма котлета..
3. Чесънът се обелва от всички негодни за консумация части и се нарязва възможно най-малки.
4. Същите действия се правят и със зеления лук..
5. Приготвените тиквички се нарязват на тънки плочи и след това се нарязват на кубчета.
6. Всички зеленчуци се прехвърлят в каймата и се запържват там за около 8 минути.
7. След това цялото съдържание на тигана се залива с тежък крем.
8. Ястието се разбърква, покрива се с капак и се оставя да къкри на слаб огън поне една трета от час.
9. Любимите ви подправки и подправки се добавят преди да махнете от печката. Важно е да направите това внимателно, за да не прекъснете вкуса на зеленчуците и месото..

Вижте също: Как да готвя зеле в големи парчета с цвекло в буркани

Задушава се в бавна готварска печка

Напоследък много домакини започнаха да използват различни устройства, които им помагат в готвенето. Мултикукърът се превърна в един от най-популярните уреди. С негова помощ можете не само значително да опростите процеса на приготвяне на вечеря, но и да спестите огромно количество време, което можете да прекарате в разговор със семейството или приятелите си..

Вкусът на яхния, приготвена в мултикукър, практически не се различава от традиционната. За да се насладите на задушени зеленчуци, трябва да приготвите следните съставки:

• 4 малки млади тиквички;
• 2 средни моркови;
• 2 узрели домати;
• 6 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• куп копър или магданоз;
• смлян джинджифил и кориандър;
• морска сол;
• растително масло.

Яхнията се задушава в мултикукър много бързо и при спазване на следната последователност от операции:

1. Чесънът се обелва, измива и се нарязва на най-тънките възможни филийки.
2. Измитите моркови се нарязват на две части по целия зеленчук и след това се нарязват на тънки полукръгове.
3. Нарежете лука на малки кубчета.
4. Доматите не се нарязват на много тънки филийки..
5. Предварително приготвените тиквички се нарязват наполовина и се нарязват на ситно.
6. Няколко капки растително масло се изсипват в купата за мултикукър.
7. Всички съставки на ястието се подреждат на слоеве. Първо сложете моркови и чесън.
8. Тиквички и лук се слагат отгоре..
9. След това всички слоеве се осоляват, подправят се и се покриват с резени домати..
10. Купата се поставя в мултикукър и устройството се включва за 1 час в режим "пържене".
11. Докато мултикукърът приготвя ястието, избраните зеленчуци се нарязват на ситно и се сгъват в купа.
12. Няколко минути преди края на готвенето ястието се поръсва с нарязани билки.
13. Готовият продукт се изважда от купата на устройството и се прехвърля в красива чиния.
14. При сервиране деликатесът се украсява с пресни билки.

Задушени тиквички със зеленчуци е прекрасно ястие, което може не само да украси празничната трапеза, но и да помогне за разнообразяване на ежедневната диета..

При правилна подготовка и спазване на всички препоръки на професионални готвачи можете да получите вкусна яхния, която със своя аромат и външен вид ще завладее всички ваши роднини и гости.