Домашен хайвер от тиква

Мнозина смятат тиква за водниста и безвкусна. Но по същество по отношение на воднистостта, те абсолютно не отстъпват на своите краставици. И е трудно да ги наречем безвкусни. Когато са правилно приготвени: пържени в тиган до златисто кафяво в олио, осолени за зимата или "превърнати" в хайвер - тогава езикът просто не се обръща, за да ги наречем това прилагателно! В крайна сметка, безвкусна закуска едва ли би била деликатес в своето време. И колко витамини има в тиквичките! Тиквичките със сигурност не са лишени от тях - в тази култура има не по-малко витамини, отколкото в другите. Затова определено си струва да се научите как да ги готвите правилно и вкусно, за да сте сигурни, че разбирате и убеждавате другите, че ястията от тиквички са много вкусни.

Хайвер от тиквички у дома - това е първото от ястията и зимните приготовления, което си струва да се научите как да готвите. Рецепти, как да се приготвите хайвер за тикви за зимата, през годините на кулинарното развитие много се натрупаха. И всички те са интересни. И важно място във всяка рецепта се отделя на: как да запазите получената вкусност за зимата.

Рецепта за хайвер с домашен тиква

Когато тиквичките са узрели в лехите в градината и са достигнали желания размер, можете да започнете да берете хайвер за зимата. Тази рецепта предполага да го направите напълно различен от магазина, със специален вкус. Можете, разбира се, да експериментирате и да го свалите до версията на магазина. Но защо?! В крайна сметка този хайвер ще бъде оригинален по свой начин. Така че, за подготовката му ще ви трябва:

1. 1 кг тиквички;
2. 0,4 кг домат;
3. 0,4 кг лук;
4. 0,2 кг сладък пипер;
5. 2-3 моркови;
6. чесън на вкус;
7. растително масло;
8. оцет, черен пипер, сол.

Как да готвя вкусно рецепта за хайвер от тиква у дома? Всяка домакиня има право да приема всички тези съставки под око, по своя преценка. Посочените пропорции ще помогнат само за първи път или за млада, неопитна домакиня.

Чушките от зърна се измиват, изсушават и изпращат във фурната (предварително загрята до 2000С), за да се пекат 20 минути. Докато пиперът се пече, тиквичките се обелват, нарязват се на две парчета по дължина и се освобождават от семената (по-удобно е да направите това с лъжица). Обелените тиквички трябва да бъдат претеглени, за да се определят правилно пропорциите на останалите съставки. След това тиквички, моркови, лук и домати (приготвени предварително) се нарязват на кубчета с размер около 1 * 1 см (възможно е малко повече).

Докато резенето беше в ход, приключиха 20 минути и чушките от камбаните трябва да бъдат извадени от фурната. Докато е още горещо, трябва да премахнете кожата от него. От опитните готвачи са забелязали, че червените чушки се обелват по-добре от жълтите. След като приключите с "изкормването" на чушките, те трябва да бъдат нарязани на ситно.

Лукът, тиквичките и морковите се запържват на свой ред в горещ тиган в растително масло. Всеки път се налива олио (2-3 с.л.). Зеленчуците се пържат 5 минути, не повече, на силен огън и редовно се разбъркват. След пържене всички съставки се комбинират в един и същи тиган: тиквички, лук, моркови, домати - последният е сладък пипер. Растителната маса се осолява и се покрива с капак. Необходимо е да се гаси за 40-45 минути.

Когато хайверът за тиква е готов, тиганът се изважда от печката и към него се добавя натрошен чесън (3-4 скилидки) и се добавя смлян черен пипер на вкус. За пикантността се добавя лют червен пипер. Тези домашни рецепти за хайвер от тиква, които ще бъдат затворени за зимата, горещо изложени в стерилизирани буркани. Към всеки буркан се добавя малко трапезен оцет и те се поставят във фурната, за да се стерилизират. След няколко минути хайверът в бурканите ще започне да кипи. Необходимо е да се остави да ври в продължение на 5 минути и да се затвори с метални капаци. Хайверът на скуош се съхранява, както и салата от тиквички за зимата, на тъмно, хладно място.