Маринован чесън за зимата

Не всяко семейство прави маринования чесън за зимата. Но въпреки това предястието се оказва вкусно и здравословно. Особено добре върви с месни ястия, борш или мезе. Прибира се цяла или на филийки с билки и подправки. Готовото ястие не е толкова остър, колкото прясна съставка с резките.

Продукти:

• чесън - 1,2 кг;
• lavrushka - 13 листа;
• зехтин - 500 мл;
• чили - 5 бр .;
• чиста вода - 1,5 чаши;
• смес от провансалски ароматни билки - 70 г;
• столов оцет - 170 мл;
• гранулирана захар - 45 g;
• киселинна сол - 45 g.

След това продължете както следва:

1. Разделете чесъна на скилидки. Отделете всеки от тях от люспите. Пригответе предварително стъклени буркани с вместимост 300-500 мл.
2. В долната част на всеки от тях, поставете в равни количества lavrushka, нарязани филийки лют пипер. Напълнете контейнера плътно с филийки. Изсипете вряла вода със стерилен капак. Оставете в това състояние за четвърт час. Изцедете течността.
3. В тенджера комбинирайте олио с вода, ароматни билки, добавете сол и захар. Разбъркайте старателно, след като заври, гответе за 2-3 минути.
4. Изсипете марината, добавете по 2 супени лъжици киселини във всеки съд. Затворете херметически, обърнете се. Покрийте с хавлиена кърпа и оставете така, както е, докато се охлади напълно.
5. Извадете в мазето и след 21 дни можете да отворите чесъна, мариновани с скилидки за зимата, без стерилизация и да опитате.

Маринован чесън

С мед

Предястието се оказва оригинално и ароматно. Медът допълва ползите за здравето от чесъна. Перфектно с пълно печено месо.

Продукти:

• чесън - 2,5 кг;
• карамфил - 12 съцветия;
• лавр - 12 листа;
• черни пиперки - 20 г;
• плод кориандър - 3 бр .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• натурален мед - 30 г;
• филтрирана течност за марината - 1,1 л;
• столов оцет - 70 мл;
• едрозърнеста сол - 30 g.

Работим по следния начин:

1. Обелете основната съставка, оставяйки 1 тънък слой. В противен случай горещата саламура ще промени цвета на продукта, а не за по-добро..
2. Сложете в пластмасова купа, покрийте с ледена вода. Оставете в тази форма за 2 часа, за да премахнете горчивината от продукта. След това се прецежда и се залива с вряла вода. Оставете за 30 минути.
3. Филтрирайте и поставете клиновете в 3 половинлитрови стъклени буркани. Добавете подправки към всеки съд в равни пропорции.
4. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, добавете сол, мед, захар. След като заври, гответе саламурата до пълното разтваряне на добавените съставки.
5. Извадете от печката, изсипете киселината на тънка струя. Разбъркайте и изсипете в буркани. Навийте, обърнете, увийте с топло одеяло и оставете за 24 часа. Да се ​​съхранява в изба.

Беритба в сок от цвекло

Рецептата за мариноване на чесън у дома включва използването на ярък зеленчук от цвекло. Заготовката е вкусна, ароматна и красива. Не се срамува да сервира на празничната трапеза..

Продукти:

• белени скилидки чесън - 550 г;
• цвекло - 250 г;
• филтрирана вода - 500 ml;
• лавр - 1 лист;
• карамфил - 1 съцветие;
• сол - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• черни пиперки - 3 бр .;
• оцет 9% - 1,5 с.л..

Основни съставки

1. Подредете скилидките чесън, отстранете развалените, ако е необходимо. Отсечете мястото на закрепване на коренището. Сложете в гевгир и изплакнете обилно с вода. Разпределете равномерно върху чиста кърпа, потупвайте я.
2. Изплакнете и стерилизирайте съда, в който ще се запази детайлът. Поставете клиновете плътно.
3. Обелете цвеклото, изплакнете и нарежете на ситно ренде в тенджера. Напълнете с филтрирана вода, отцедете.
4. Смесете приготвения сок от цвекло със захар, сол, лаврови листа, черен пипер и карамфил. Сложете на печката, кипете. Основното е, че всички насипни съставки имат време да се разтворят..
5. Добавете киселина в буркана, изсипете гореща ароматна саламура, покрийте. Оставете да се стерилизира в рамките на 15 минути след като заври. Внимателно извадете контейнерите, навийте, обърнете, увийте и оставете да изстинат напълно на масата. Съхранявайте лека закуска в студена изба.

Празна „Оригинална“

Рецептата за маринован чесън с цели глави за зимата е лесна за приготвяне. Вкусът на ястието се оказва необичаен, пикантен.

Продукти:

• филтрирана вода - 700 мл;
• столов оцет - 40 мл;
• киселинна сол - 1,5 супени лъжици;
• чесън - 1,2 кг.

Работим в следния ред:

1. Обелете главите, отстранете коренището. Сложете в пластмасова купа и изсипете вряща вода върху нея, покрийте и оставете за 30 минути. Прецедете през сито, изплакнете с охладена течност.
2. На дъното на всеки стерилен буркан можете да поставите чадъри от копър, черни пиперки и съцветие от карамфил. Разпръснете чесъна плътно. Покрийте и оставете настрана.
3. Изсипете вода в тенджера, комбинирайте със сол, доведете до кипене. Добавете оцет и загрейте за 1-2 минути. Охлаждаме го. Напълнете с марината. Покрийте с найлонов капак и оставете на кухненската маса за 14 дни.
4. През това време се изисква редовно да добавяте марината към чесъна. Важно е да запомните, че за 500 мл чиста вода е необходимо да добавите две чаени лъжички сол и същото количество киселина.
5. Главите са напълно осолени, затваряме капачката на винтовете, поставяме ги в хладилника.

С добавяне на дафинови листа и хмел сунели

Консервираният чесън за зимата се оказва маринован и осолен в два вкуса. Може да се използва не само за допълване на основни ястия, но и като съставка в салата, която придобива необичаен пикантен и оригинален вкус..

Зелена Стрелка Чесън закуска

Стрелките и листата на младия чесън също се считат за полезни. Те помагат за укрепване на имунната система, активно се борят срещу атеросклерозата и намаляват високото кръвно налягане. По принцип много градинари просто ги изхвърлят като ненужни. Затова предлагаме да помислим за бърза рецепта как да мариноваме зелен чесън у дома..

Продукти:

• стрели чесън;
• вода за марината - 1,2 л;
• каменна сол - 60 г;
• гранулирана захар - 70 g;
• оцет за маса - 0,5 чаши.

След това тръгваме по този начин:

1. Изплакнете листата и стрелите, нарязани на парчета с дължина 5-8 см за лесно поставяне в буркани. Поставете в сито с мрежеста мрежа и сложете във вряща вода за няколко минути. Изплакнете бланшираната съставка с охладена течност.
2. Доведете водата до кипене в отделна тенджера, добавете сол и захар. Гответе, докато съставките се разтворят напълно. Свалете от котлона и добавете киселина.
3. Подредете подготвените листа от чесън и стрелките в буркани. Това трябва да се прави плътно, колкото по-малко въздух влиза вътре, толкова по-добре.
4. Изсипете готовата марината, оставяйки 1,5 см. Покрийте, стерилизирайте за 5 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете. Маринован чесън за зимата в буркани според вкусна рецепта, разрешено е да се съхранява в кухненски шкаф или на студено място.

В соев сос

Консервирането се оказва пикантно и необичайно на вкус. Искате ли да изненадате и да зарадвате семейството си? Чесън клинове, мариновани със соев сос - правилното решение.

Продукти:

• столов оцет - 500 мл;
• чесън - 1,3 кг;
• соев сос - 1,2 л.

Алгоритъмът е следният:

1. Разделете основната съставка на клинове. Отстранете люспите, корените, ако има такива. Не е необходимо да почиствате напълно. Изплакнете обилно под вода, поставете върху суха кърпа и изсушете.
2. Сложете преработените карамфил в емайлиран тиган, залейте с оцета. Покрийте с чиста кърпа и оставете на хладно място за 7 дни.
3. Подредете готовия зеленчук в стерилни буркани. Изсипете соевия сос в тенджера, доведете до кипене и гответе 10 минути. Изсипете карамфила до самата шийка на консервата. Затворете херметически, обърнете и оставете да се охлади на масата при стайна температура.

Съхранявайте на хладно място. След 21 дни чесънът ще е готов за ядене.

Предястие от гроздов сок

Яркият аромат на прясно грозде ще придаде на ястието необичаен вкус. Помислете за рецепта как да мариновате чесън у дома.

Продукти:

• скилидки чесън - 1,9 кг;
• натурален сок от червено грозде - 550 мл;
• столов оцет - 0,3 л;
• гранулирана захар - 300 г;
• солена сол - 80 г;
• лавр - 9 листа;
• черни пиперки - 18 броя.

И вкусно, и здравословно

Обелете чесъна, отрежете мястото на закрепване на корен. Сложете в пластмасов съд, изсипете вряла вода над него, покрийте и оставете за 5 минути. Прецедете през сито, изплакнете с хладна течност. Уплътнете плътно върху стерилни буркани.

Изсипете прясно изцеден сок от гроздови плодове в тенджера, добавете сол и захар, подправки. След като заври, гответе за 5-10 минути, така че подправките да придадат своя вкус и аромат на пълнежа. Извадете от печката, добавете киселина.

Изсипете съдържанието с гореща марината, навийте на руло. Обърнете го, след като го увиете в топло одеяло.

С джинджифил и суха мащерка

Приготвя се лесно и просто, тъй като не изисква допълнително нагряване. Дори начинаещ може да се справи със задачата да обери чесън. Комбинацията от билки помага за насищане на продукта с ярък аромат. Разрешено е да се използва като самостоятелно ястие и като допълнение към салата, месо или риба. Вкусът на готовия продукт е сладко-кисел и умерено пикантен.

Продукти:

• чесън - 800 г;
• захар - 100 g;
• чадъри за копър;
• оцет 6% - 140 мл;
• магданоз - 150 г;
• сол - 80 г;
• лавр - 4 листа;
• джинджифил - 1,5 ч.л;
• чиста филтрирана вода за марината - 2 л;
• черни пиперки - 8 бр .;
• мащерка - 10 g.

Разделете чесновите глави на скилидки и обелете, поставете в сито и изплакнете добре. Изсипете вряща вода върху подготвения зеленчук.

Разпределете в стерилни буркани. Изсипете течността за марината в тенджера, добавете лавр, подправки, ситно нарязан корен от джинджифил, добавете сол и захар. Варете след като заври 8 минути. Извадете от печката, изсипете киселина, разбъркайте.

Изсипете готовата марината в съд с чесън. Затворете херметически, обърнете, увийте и оставете, докато напълно изстине.

Чесън и джинджифил

Чесън, мариновани с бяло вино

Не е необходимо да се изненадвате, че този вариант за готвене е напълно без сол. Без съставка, готовото ястие става сладко и кисело с лека подправка. Ще ви кажем как да мариновате чесън за зимата с карамфил.

Продукти:

• чили - 25 г;
• винен оцет - 550 мл;
• чесън - 1,2 кг;
• бяло вино - 550 мл;
• гранулирана захар - 90 г;
• лавр - 2 бр .;
• бели пиперки - 20 г;
• зехтин - 30-50 мл.

Процедура:

1. Обелете и изплакнете чесъна и червената люта чушка. Сложете в стерилни буркани, покрийте.
2. Изсипете вино, оцет в отделна тенджера, добавете захар, добавете лаврушка, черен пипер. Сложете на печката, след като заври, гответе на бавен огън в продължение на 8 минути.
3. Добавете готовата, гореща марината в съд с чесън, оставяйки 1,5 см височина. След това изсипете по 0,5 с. Л. Във всеки съд. масла. Затворете, охладете се на масата.

Горещо асорти

Малките глави лук не се съхраняват добре. Затова предлагаме да го готвите с скилидки чесън и червен лют пипер. Предястието се оказва пикантно, вкусно, ароматно.

Продукти:

• лук - 500 г;
• чесън - 500 г;
• вода - 1 л;
• оцет 6% - 1 л;
• чили - 30 г;
• солена сол - 45 g;
• lavrushka - 2 листа;
• карамфил - 2 съцветия;
• черни пиперки - 4 броя.

Следващи стъпки:

1. Обелете лука, чесъна, отрежете дъното. Разпределете съставките в стерилни буркани. В зависимост от вкусовите предпочитания, броят на компонентите може да бъде намален или увеличен. Например, консервиране на повече лук, отколкото чесън.
2. Разтворете малко сол в охладена вода. Изсипете в буркани, покрийте и оставете за 2 часа. Изцедете соления разтвор, добавете лаврушка, подправки към всеки съд.
3. Накрая - шушулка люта чушка. Ако не харесвате пикантни закуски, тогава продуктът може да бъде нарязан на пръстени и да сложите малко върху всички буркани.
4. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, добавете сол. След като заври, гответе 3 минути. Извадете от печката, комбинирайте саламура с киселина.
5. Изсипете готовата марината в буркани, запечете и обърнете. Да се ​​съхранява в хладилник или изба. Не можете да пиете туршията, тъй като се оказва много пикантна.

Както можете да видите, има много рецепти за консервиране на чесън за зимата. Използват се не само филийки, но и листа, стрелки. И ако ги комбинирате в един буркан и добавите малко подправки, тогава получавате не само ароматно, но и красиво предястие на външен вид. Нито един празник не е завършен без ярка и гореща салата.