Мариновани патладжани за зимата

Сочен апетитен кисел патладжан за зимата с аромат на чесън и магданоз. Те са доста пикантни благодарение на чушките от пипер. такъв закуска с уста Винаги е ястие за добре дошли на всяка маса. Тези меки зеленчукови филийки са достатъчно лесни за приготвяне - основното е да следвате внимателно рецептата, добавяйки или премахвайки само определени подправки. И важният процес на консервиране трябва да се спазва. Тогава бурканът няма да избухне и ще имате сочни туршии на масата си през цялата зима. Студените кубчета в пикантна марината ще превърнат дори пържените картофи в празнично ястие.!




Съставки:
- 2-3 средни патладжана,
- 3 стръка магданоз,
- 2 скилидки чесън,
- 3 черни пиперки,
- 3 подправки с грах,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 1 супена лъжица сол,
- 1 шушулка люта чушка,
- 2 с.л. оцет,
- 1 щипка смлян пипер.

Сервира се за 1 половин литров съд



Преди да обелите патладжаните. И изсушете малко - можете да ги избършете с хартиена кърпа, за да стане по-бързо. Нарежете на големи парчета.





Доведете подсолена вода до кипене в тенджера. И ние поставяме патладжаните за седем минути.






Междувременно приготвяме марината: отмерваме половин литър вода. Добавете черен пипер (и двата вида), сол и захар и няколко стръкчета магданоз. Ние броим от момента на кипене пет минути.






Междувременно патладжаните бяха сварени. Изваждаме ги от водата, оставяйки течността да се отцеди малко. Обелете скилидките чесън.
Стерилизираме буркана и капака. Слагаме една скилидка чесън, една стрък магданоз на дъното. Поставете кубчета патладжан отгоре.






Смесете горещата марината с оцет и изсипете в буркан.





Покрийте го с капак и го поставете в тенджера, пълна с гореща вода. Довежда се до кипене и се готви 15 минути.






Маринованите патладжани за зимата са готови да се навият, обърнат с главата надолу и се оставят да се охладят на топло място. Оказва се не по-малко вкусно предястие с мариновани тиквички с мед и чесън, не забравяйте да готвите - зимата е дълга)






Изберете висококачествени и пресни патладжани за мариноване. Те не трябва да имат видими повреди: петна или вдлъбнатини. Кожата на добрия зеленчук е гладка и лъскава. Не използвайте тъпи и набръчкани плодове. Претеглете го в ръката си, преди да платите за патладжана - добър продукт е достатъчно тежък.
Презрел зеленчук може да бъде идентифициран, като направите депресия на повърхността с пръст. Получената ямка трябва незабавно да изчезне. И ако сте почувствали меки места в него, това означава, че вътре е започнало да гние.
Размерът на патладжана няма значение.
По-добре е да вземете оцет за марината 9%.



Старинская Леся