Мариновани пикантни патладжани за зимата

Друга бърза и умопомрачителна рецепта за вашето внимание “Пикантен кисел патладжан на египетски “. Пикантни, ароматни, те се оказват просто вкусни, попили маринатата и стават меки и сочни.

На патладжан за зимата на египетски е необходимо:

1. 9-10 малки патладжана;
2. 1 червен пипер;
3. 1 чили пипер;
4. ? ч.л. смлян лют пипер;
5. 7 скилидки чесън;
6. 200 мл зехтин;
7. голям куп магданоз;
8. 4 супени лъжици лимонов сок;
9. 1 супена лъжица оцет 6%;
10. едрозърнеста сол;
11. 1 супена лъжица. кориандър и къри на прах;
12. ? ч.л. кимион.

За рецептата "Мариновани патладжани бързо»Зеленчуците се измиват, сушат и се намазват със зехтин. След това се поставят върху лист за печене, покрит с фолио, и се изпращат във фурна, предварително загрята до 2000 г. за печене, в продължение на 25 минути - или докато станат достатъчно меки. Тогава патладжаните трябва да изстинат, а стръковете са спретнати отрязано от тях. И „смутените“ места се поръсват със сол, а патладжаните се оставят сами за час.

Лютите и сладки пиперки трябва да бъдат нарязани наполовина и обелени, след това нарязани на малки парченца. Чесънът се обелва и натрошава в хаванче или се прекарва върху преса. Ситно нарязан магданоз.

Всички съставки се смесват. Към тях се добавят кориандър, сол, къри на прах, смлян червен пипер, оцет, лимонов сок, кимион и зехтин (50 мл). Пълнежът от патладжан се смесва.

В патладжана се прави разрез отстрани с нож. В него се слага малко сол и "пълнеж". Пълнените патладжани се поставят в съд или стерилизирани стъклени буркани, пълнят се със зехтин и се съхраняват в хладилника. Те ще бъдат готови след 5 дни. Може да се направи консервиране на патладжан- но те все още трябва да се държат на студено.

Подходящ за „Мариновани патладжани“ рецепти и големи зеленчуци. Но те трябва да бъдат нарязани напречно.