Вкусни рецепти за приготвяне на борсин дресинг за зимата

Всяка домакиня с удоволствие отваря витаминни препарати с настъпването на студено време. В крайна сметка бурканите с кисели краставички, закуски за салата, конфитюр са истинска помощ. Приготвянето на борсов дресинг за зимата не е изключение. Приготвя се по различни начини, като се добавят много съставки, но цвеклото ще бъде неизменен компонент във всяка такава рецепта..

Зеленчукова класика

Всяка рецепта за обличане на борш за зимата трябва да използва зеленчуци. Можете да добавите лук, моркови, зеле, домати и дори чушки. Не забравяйте, че цвеклото се счита за основна растителна съставка за вкусен борш..

Разнообразен дресинг

В тази версия на препарата се използват почти всички основни зеленчуци., нарязан пипер се добавя като подправки (черен грах), дафинов лист. Необходими продукти:

• зеле - около 5 кг;
• домати - 1,2 кг;
• лук - 10 бр .;
• сочни моркови (едри) - 9 бр .;
• растително масло - 3 чаши;
• цвекло - 1,6 кг;
• захар - 2 супени лъжици (големи);
• сол - 5 лъжици (големи);
• оцет (концентрация 9%) - 2 чаши;
• дафинови листа - 7 бр .;
• черен пипер (грах) - 14 бр .;
• сладки чушки - 10 бр.

Зеленчуците се измиват. Сочните моркови и цвекло се обелват, търкат с големи ивици, запържват се в дълбок тиган с олио (1 чаша). Останалите зеленчукови съставки се нарязват на ситно, смесват се с пържените съставки, подправките. Като добавите още масло, оставете да къкри за около 60 минути. Не забравяйте да се разбърквате. Изсипете оцет 5 минути преди готвене.

Превръзката се поставя в стерилизирани контейнери, внимателно навита на руло. Обърнете бурканите, докато изстинат, като ги увиете в топло одеяло.

Вариант с доматен сок

Тази рецепта използва варено цвекло. Подготовката на зеленчуци за борш с добавка на доматен сок ще се окаже не по-малко вкусна от другите възможности за готвене. Продукти за запазване:

• зелева глава - 1 бр. (голям);
• сладки чушки - 10 бр .;
• дафинови листа - от 4 до 6 бр .;
• сол - според вкуса;
• люспи (грах) - около 7 бр .;
• узрели домати - 2 кг;
• варено цвекло - 2 кг.

Вижте също: Рецепти за готвене на зеле с цвекло за зимата

Изстискайте сока от доматите в голям тиган с емайл, сварете го, добавяйки подправка, сол, дафинов лист. Всички обелени зеленчуци се нарязват на ситно, добавят се към домата. Когато сместа заври, се вари в продължение на 14 минути. Към съставките се добавят варено настъргано цвекло. Оставете масата да заври, след което гответе още 3 минути. Превръзката се поставя, докато е още гореща, банките са предварително стерилизирани.

Пикантни рецепти

Много хора обичат първия курс с черен пипер или с подчертан кисел вкус. За да получите такъв борш, можете да приготвите пикантен дресинг, зеленчуков препарат с ябълки "Антоновка", консервиране със зелени домати и чесън.

Кисел вкус

Тази рецепта за борсинг дресинг за зимата използва оцет. За опазване ябълки "Антоновка" са страхотни. Контейнерите с консервни капаци трябва да бъдат стерилизирани. Необходими компоненти:

• захар - 200 г;
• лук - 3-4 бр .;
• сладко цвекло - около 1 кг;
• кисели ябълки - 1 кг;
• сол - достатъчна е 1 голяма лъжица;
• концентриран оцет (9%) - 1 лъжица (голяма).

Почистете съставките. Лукът с ябълки без семена и сладко цвекло се обработват с помощта на месомелачка. Получената смес се разстила в тенджера, добавя се сол, гранулирана захар, смесва се, вари се след като заври около половин час. В края на готвенето сипете оцет. Топлата превръзка се поставя в стерилизирани контейнери, навива се плътно. Преди да изстинат, бурканите трябва да бъдат обърнати и покрити с одеяло..

С пикантен вкус

Можете да направите няколко пикантни дресинга - с лют пипер или чесън. Няма да ви трябва зеле за тези рецепти. Основната разлика, например, в пикантния дресинг с червени домати от останалата част е използвайки шушулки лют пипер като подправка. Необходими съставки:

• цвекло - около 3 кг;
• лук, средни моркови, чушки - 2 кг всяка;
• дафинов лист - на вкус;
• домати - 3 кг;
• горчив пипер (шушулки) - 2 бр .;
• сол - според вкуса.

Вижте също: Готвене на зеленчукови ястия: прости рецепти с тиква

Зеленчуците се измиват. Доматите се обелват. Разтрийте цвекло със сочни моркови със сламки, задушете в тиган с масло за 16 минути. Доматите, горчивите шушулки и парчетата чушки се превъртат в месомелачка, сместа се добавя в тигана към други зеленчуци, слага се дафинов лист, осолява се, се задушава, разбърква се в продължение на 60 минути. Готовият борсов дресинг се поставя в стерилизирани контейнери и се консервира. Съхранявайте детайлите на хладно място.

Оригиналната консерва, която спокойно може да се използва за готвене на борш, е дресинг със зелени домати, глави чесън, есенция с оцет. Необходими компоненти:

• цвекло - около 3 кг;
• лук (голям) - 1 кг;
• сол - около 45 g;
• голям чесън - 2 глави;
• зелени домати - достатъчно е 2 кг;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици (големи);
• растително масло - 1,5 чаши;
• оцетна есенция - 1,5 с.л..

Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, добавяйки гранулирана захар, сол, олио и задушете, като разбърквате, за около 60 минути.

След това сложете натрошен чесън, изсипете оцетната есенция, варете 20 минути. Превръзката се навива, докато е още гореща в стерилизирани контейнери..

Оригинални методи за готвене

За да получите богат борш с оригинален вкус, можете да опитате да направите дресинг без добавяне на оцет, използвайте с традиционния набор от растителни съставки боб.

Без оцет, но с лимон

За да приготвят такава превръзка, те използват почти пълен зеленчуков комплект, но в същото време не добавят трапезен оцет към консервирането, а добавят узрял лимон, сложете ароматни зелени. Съставки:

• цвекло (варено) - 1 кг;
• голям лимон;
• домати - 1 кг;
• лук - 4 бр .;
• моркови - 4 средни парчета;
• големи зърна чушки - 3 бр .;
• зеле - 100 г;
• магданоз - 100 г;
• олио за пържене на лук (използва се растително масло).

Вижте също: Рецепта за незабавно кисело зеле с цвекло

Доматите се бланшират, нарязват се на малки кубчета. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени, запържва се с олио в тиган. Смелете останалата част от зеленчуците, с изключение на цвекло, сложете ги в тенджера, задушете 30 минути. Сокът се изцежда от лимона в отделна купа. Разтрийте обеленото цвекло със сламки, добавете в тигана към зеленчуците, задушете още 16 минути.

В самия край на процеса се изсипва лимонов сок, разбърква се, бързо се поставя в вече приготвени стерилизирани буркани и се усуква. Съхранявайте тази превръзка на хладно място. Ароматният копър може да се използва вместо магданоз..

Сърдечен боб в консервация

Тази рецепта е чудесна за тези, които предпочитат да правят много богат борш, като добавят боб заедно със зеленчуци. Необходими съставки:

• моркови, лук, цвекло, домати - по 2 кг всеки;
• топла вода - 500 мл;
• бял боб (захар) - 3 чаши;
• растително масло - 500 мл;
• гранулирана захар - 180 г;
• концентриран оцет (6%) - 150 g;
• сол - 100 g.

Фасулът се вари. Обелете доматите. Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Моркови, домати, лук, цвекло се запържват отделно с олио. Фасулът се смесва със зеленчуците в тенджера, осолява се, добавя се вода, олио, захар, оцет, сместа се задушава за 30 минути. Консервационните буркани с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Топлата превръзка с боб се поставя в сухи съдове, внимателно навита на руло.

Рецептите за зеленчукови превръзки са истинска находка за тези, които предпочитат да готвят вкусен борш, използвайки витаминни компоненти дори през зимата. Използвайки несложни кулинарни технологии, можете да получите вкусен асортимент със зеле, цвекло, домати, моркови, да направите пикантно пикантно ястие, да приготвите „първото“ с киселост или да опитате истински богат обяд с боб.