Превръзка от цвекло за борш за зимата

За да направите боршът ярък, ароматен, сладко-кисел, богат, най-важното е да добавите вкусна превръзка. Сочна смес от настъргано цвекло, ленти от чушки и едро нарязани моркови, варени в прясно изцедени доматен сок, подправя се с малко пикантен чесън. Тази борш дресинг за зимата с цвекло и моркови ще направи яденето ви просто перфектно. И веднъж, като го приготвите и усукате в буркани, можете да готвите ястие без излишни каранички. В крайна сметка всички зеленчуци вече ще бъдат събрани в един обрат. Дори през зимата ще помиришете наистина летен пресен борш благодарение на тази вкусна и в същото време проста рецепта.



Ще имаш нужда:
- 1 кг черен пипер,
- 1,5 л доматен сок,
- 1 кг моркови,
- 1,5 кг цвекло,
- 2 глави чесън,
- 1 супена лъжица. растително масло,
- сол и захар на вкус.



Обелете цвеклото и морковите. Моите зеленчуци. Измиваме българския пипер и отстраняваме опашките от него. Разрежете на две и извадете семената и дяловете. Можете леко да изплакнете под чешмата, като измиете залепените семена с пръсти.
Избираме подходяща тенджера, за да задушим всички продукти там. Следователно, чиниите трябва да са достатъчно големи. Налейте там чаша олио. И първият, който започва да задушава цвеклото. За целта го прекарваме през едро ренде и го слагаме в масло..



Гответе така за четвърт час (15 минути), като разбърквате с дървена шпатула.



През това време, че първата част от борсовата дресинг за зимата се приготвя, можете да имате време да настържете морковите. Предаваме го през средно ренде или през специална - за корейски моркови. Но този метод не е подходящ за тези, които не обичат големи парчета зеленчуци в борш..



Добавете го в тигана и го поставете за още 15 минути..



През това време успяваме да нарежем чушката на тънки ивици. Така че ивиците да не са прекалено дълги, нарязваме чушките не по дължината, а напречно.



Добавяме ги към останалите зеленчуци. Гответе на слаб огън всички заедно за още 10 минути.



Обелете скилидките чесън. Прекарайте през преса, за да създадете консистенция на мляно месо.



Сокове домати, избор на сладки плодове. Прекарваме ги през сокоизстисквачка или просто ги смиламе на ситно ренде, като поставяме кожата отстрани.
Добавете сок и чесън на парче. Прибавете сол и захар по желание, но това не е необходимо.



И оставете да престои на слаб огън за един час.



След това време излагаме готовия борсов дресинг от цвекло и моркови в стерилизирани буркани за зимата.



Завиваме го и го изпращаме до рафта на килера. По-добре е да се усучете в половин литров съд, така че консервацията да може да се използва наведнъж или поне два пъти и да не се оставя в хладилника.
Приятен апетит.
Старинская Леся
Препоръчваме и готвене зеленчуков дресинг за супи.