Златни рецепти за заготовки чесън за зимата

Самият чесън е склад за витамини и защита срещу настинки през зимата. Но можем да го считаме и за вкусно ястие. За да направите това, трябва да присъствате на готвенето му през есента според следните рецепти.

• чесън - 1,0 кг;
• филтрирана вода - 600 ml;
• оцет - 30 мл;
• сол - 30 g.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Необходимо е да изберете силни, плътни глави чесън за запазване на чесъна.
2. Приготвените глави чесън трябва да бъдат обработени. Отстранете стъблото и люспите. След това се прехвърля в купа и се налива преварена филтрирана вода. Задръжте във вода за половин час.
3. След това задушения чесън трябва да се измие с течаща вода..
4. Сварете вода в тенджера. Изсипете сол в него. Изчакайте, докато солта се разтвори напълно. Добавете оцета към маринатата. Извадете веднага от печката.
5. След това преместете главите чесън в предварително приготвени стерилизирани буркани. Изсипете сварената леко охладена марината в бурканите.
6. Затворете бурканите с капаци. Поставете на тъмно място за две седмици.
7. По време на ферментацията чесънът редовно ще абсорбира маринатата. Този процес трябва да бъде контролиран. Когато маринатата е точно под главите на чесъна, трябва да долеете нова част от пълнежа.
8. Пълнежът се прави така: 500 мл вода + 10 г сол + 10 мл оцет.
9. В края на двуседмичното мариноване извадете детайла на студено.

Чесън, мариновани с глави

Чесън, мариновани за зимата с отделни скилидки

Много вкусна рецепта за чесън за зимата и много удобен препарат. След минута на масата ще се появи отличен остър детайл, без никакви усилия.

Какво ще е необходимо:

• чесън - 1,0 кг
• филтрирана вода - 500 ml;
• оцет - 200 мл;
• захар - 50 g;
• сол - 20 г;
• сладък пипер - 200 г;
• lavrushka - 3 листа;
• хмел-сунели - 8 g.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Пригответе марината от филтрирана вода, оцет, гранулирана захар, сол, лаврушка, сунели хмел. Всички съставки трябва да се сложат в тенджера, оставете да заври.
2. Докато маринатата кипи, обработете чесъна. Обелете го. Разглобявайте на карамфил. Прехвърлете в гевгир, който трябва да се постави в съд със солена вода, така че водата да покрие напълно чесъна. Бланширайте чесъна за минута. Соленият разтвор, в който трябва да бланширате скилидките чесън, се прави от вода и сол, в съотношение 10: 1.
3. След това извадете гевгира от саламура. Охладете под студена вода или покрийте с хранителен лед.
4. Опаковайте готовите карамфил в предварително стерилизирани буркани. Най-отгоре с нарязани на кубчета чушки, преработени. Изсипете приготвената марината.
5. Корк на банките. Можете да използвате обикновени пластмасови капаци или пергамент, завързвайки го около шията на консервите с въже.

Солен чесън (класическа подготовка за зимата)

Какво ще е необходимо:

• пресен чесън - 2,0 кг;
• сол - 100 г за всеки литър вода.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете добре чесъна. Изрежете краищата. Поръсете обилно със сол, разглобявайки я на зъби. Може да се осоли с цели глави. За този метод е необходимо да се отстрани само горната обвивка, без да се почистват самите зъби..
2. Сварете вода в тенджера (не добавяйте сол). След като заври, поставете подготвения чесън в тенджера. Варете три минути от момента на повторното кипене. Хвърлете в гевгир.
3. Когато течността напълно е изчезнала от чесъна, тя трябва да се постави в стерилизирани контейнери..
4. Направете пълнене с вода и сол. Напълнете бурканите чесън с горещ пълнеж. Навийте с капаци. Охладете и запазете студено.

Солен чесън

Чесън, мариновани с цвекло

Какво ще е необходимо:

• пресен чесън - 1,0 кг;
• цвекло - 300 г;
• вода - 1 л;
• сол - 60 г;
• захар - 60 g;
• оцет - 100 мл.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Тази рецепта прави вкусен чесън за зимата. Именно заради това повечето домакини обичат да правят червен чесън, а не бял.
2. Изплакнете добре цвеклото с кухненска четка. Clean. Нарежете на дебели филийки.
3. Освободете чесъна от външната обвивка. Тънкият филм от карамфила не е необходимо да се отстранява.
4. Сварете вода в тенджера. В него сложете подготвен чесън. Извадете с нарязана лъжица в отделна купа и веднага напълнете с ледена вода. След това изхвърлете в гевгир. Оставете водата да се отцеди. След това опаковайте чесъна в предварително приготвени стерилизирани буркани, като измествате слоевете с нарязано цвекло.
5. Пригответе пълнежа (сол + захар + вода). Изсипете всички съставки в тенджера, добавете вода и изчакайте, докато заври. След като заври, веднага изсипете пълнежа в буркани с чесън.
6. Навийте буркани с капаци. Увийте в топла кърпа, обръщайки се върху капаци. След пълно охлаждане, извадете на съхранение.

Чесън мариновани на корейски за зимата

Какво ще е необходимо:

• чесън - 1 кг;
• оцет - 200 мл;
• соев сос - 800 мл.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте и обработете чесъна. Разглобете на филийки. Прехвърлете в стъклени буркани. Изсипете оцет. Ако липсва оцет, е допустимо да се излее в малко филтрирана вода..
2. Корк бурканите с капаци. Преместете в хладилник. Дръжте в марината за една седмица.
3. След седмица течността трябва да се източи. Поставете чесъна в предварително стерилизирани стъклени съдове. Подредете чесъна до средата на буркана.
4. Сварете соевия сос в тенджера за 10 минути. Успокой се. След това изсипете соса върху бурканите скилидки чесън до самия връх. Навивам.
5. Поставете детайла на студено. Тя ще бъде готова точно след един месец.

Соев сос

Чесън паста

Много удобно е да направите чеснова паста за зимата. Когато приготвяте ястия, просто отворете буркана и вземете колко макаронени изделия трябва да работите.

Какво ще е необходимо:

• чесън - 200 г;
• зехтин - 50 мл.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Обработвайте чесъна, измийте. Плънка в блендер до пастообразно.
2. Добавете зехтина към чесъна. Разбъркайте старателно до равномерно.
3. Пригответе готовите макаронени изделия в предварително приготвени малки стерилизирани контейнери. Запечатайте с капаци и съхранявайте на студено място.

Сладко от чесън

Една от най-интересните рецепти за прибиране на чесън за зимата.

Какво ще е необходимо:

• чесън - 500 г;
• вода - 100 мл;
• портокал - 200 г;
• лимон - 100 г;
• захар - 180 г;
• канела - 10 g.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Преработете чесъна, разглобете на скилидки, измийте. Пълнете в блендер в паста. Можете да използвате месомелачка за това..
2. Обелете цитрусовите плодове, измийте. Разтрийте жар с фина ренде. Изстискайте пресни от обелени плодове, използвайки ръчна сокоизстисквачка.
3. Комбинирайте чеснова паста и гранулирана захар в малка тенджера. Изсипете във филтрирана вода. Добавете смляна канела, цитрусови плодове пресни и оставете настрана, покрити с капак за 12 часа.
4. След като изтече определеното време, поставете настоящата маса на умерен огън. Кипене. Варете половин час.
5. Прехвърлете готовия продукт веднага в предварително приготвени стерилизирани буркани. Завийте капаците. Дръжте студено.
6. Ако използвате сладко като лек, препоръчителната дневна доза е 20 g сладко на ден, три пъти седмично..

Сладко от чесън

Предястие от чесън от чесън на Harris

Тази рецепта за консервиране на чесън за зимата се основава на едно от най-популярните арабски мезета, открити на всяка трапеза в арабския свят..

Какво ще е необходимо:

• чесън - 500 г;
• лют червен пипер - 50 г;
• кориандър (семена) - 2 г;
• зира (семена) - 2 г;
• килантро - 50 г;
• зехтин - 75 мл;
• лимон пресен - 50 мл;
• сол.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Хвърлете семена от кимион и кориандър в сух горещ тиган. Разклаща се постоянно. Запържете за половин минута.
2. Нарежете лютите чушки на половина. Отстранете семената. Изплакнете.
3. Обработвайте чесъна, отстранете черупката. Изплакнете.
4. Изплакнете старателно килантрото. Подсушете. Извадете развалени клонки. Нарежете грубо.
5. Комбинирайте скилидки чесън, чили, препечен кимион и кориандър. Добавете нарязаната на ситно кориантро. Поставете всичко в купа за блендер. Разбийте в единствената родена маса.
6. Въведете лимонов сок в получената маса. Добавете сол. Разбъркайте старателно.
7. Прехвърлете получената Хариса в предварително стерилизирани стъклени буркани. Изсипете зехтин отгоре.
8. Заготовката се съхранява в хладилника за много дълго време.

Яним Чесън Подправка за зимата

Домакините знаят как да приготвят чесън за зимата. Но е много по-интересно и не много по-трудно да се подготви добра подправка с чесън за зимата..

Какво ще е необходимо:

• чесън - 1 кг;
• лют червен пипер - 500 г;
• сладък пипер - 500 г;
• сол.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете чесъна. Изплакнете. Пълнете в блендер или обърнете с месомелачка в картофено пюре.
2. Измийте и двата вида пипер. Обелете семената и опашките. Също така мелете с пасатор или месомелачка.
3. Комбинирайте всички съставки. Разбъркайте старателно. Добавете сол. Подредете в стерилизирани съдове.
4. Яним държи в хладилника много дълго време. Сервирайте Yannim като самостоятелна закуска или добавете към месни ястия по време на готвене.

Яним подправка

Чесън желе

Какво ще е необходимо:

• чесън - 150 г;
• оцет - 400 мл;
• захар - 800 g;
• течен плодов пектин - 95 мл.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте главите чесън. Обелете от люспите. Разглобете на зъби. Пълнете в блендер заедно с половината оцет.
2. Комбинирайте полученото пюре от чесън в тенджера със захар. Изсипете останалия оцет. Поставете тенджерата върху плота на печката. Сварете на умерен огън. Разбърквайте редовно.
3. След като сместа заври, изсипете пектина. Разбъркайте старателно. Варете още минута.
4. Веднага извадете готовото желе от печката и изсипете в стерилизирани контейнери. Навивам.
5. Дръжте студено.

Мариновани чеснови стрели

Какво ще е необходимо:

• стрели чесън;
• оцет - 100 мл;
• сол - 60 g + 10 g;
• захар - 50 g;
• вода - 1,0 л.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете старателно стрелките от чесън. Изрежете с фиби за коса 8-11 cm.
2. Следващата стъпка е да се отървете от излишната горчивина в стрелките. Сложете ги в гевгир, поставете във вряща вода, бланширайте за 2 минути. След това изплакнете със студена вода.
3. Сварете капаците на буркана за 5 минути.
4. След това трябва да приготвите саламура. Комбинирайте сол, захар и вода в тенджера. Кипене. Налейте оцет и свалете от котлона.
5. Подредете нарязаните чеснови стрелки вертикално, достатъчно плътно, в предварително стерилизирани буркани.
6. Налейте с гореща саламура и запечете с капаци.

Обърнете консервите с главата надолу. Увийте с топла кърпа. Изчакайте пълно охлаждане.